工業(yè)級魔芋(yù)粉廠家魔芋粉價格食品(pǐn)級(jí)魔芋粉魔芋粉(fěn)標準(zhǔn) 魔(mó)芋(yù)粉用(yòng)途魔芋粉標準
一，簡介

外(wài)觀呈(chéng)乳白色，粒度(dù)大於120目(mù)，有輕微氣味(wèi)，溶(róng)解(jiě)速度(dù)快(kuài)。

可(kě)應用(yòng)於(yú)火(huǒ)腿腸，西(xī)式香(xiāng)腸等(děng)肉製品(pǐn)，調(tiáo)料粉(fěn)，湯料粉，醬(jiàng)類(lèi)，麵(miàn)製(zhì)品，糕點(diǎn)類，仿生(shēng)食品，冰激(jī)淩(líng)，冷飲中(zhōng)，具有良好的膠(jiāo)凝(níng)性(xìng)，保水性，增稠(chóu)性和(hé)穩定性，並含有豐富的(dí)膳(shàn)食纖(xiān)維。

產(chǎn)品(pǐn)型(xíng)號：食(shí)品級
廠商(shāng)性(xìng)質：生產廠(chǎng)家
更新(xīn)時間：2025-05-05
訪問(wèn) 量：1274

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工(gōng)業級(jí)魔(mó)芋粉(fěn)廠家(jiā)

一，簡介(jiè)

外觀呈乳白(bái)色(sè)，粒(lì)度(dù)大於120目，有輕微氣味，溶(róng)解速度快(kuài)。

可(kě)應用(yòng)於(yú)火腿(tuǐ)腸，西式香(xiāng)腸(cháng)等(děng)肉(ròu)製品，調料(liào)粉，湯(tāng)料(liào)粉(fěn)，醬類，麵製品，糕(gāo)點(diǎn)類，仿生(shēng)食(shí)品(pǐn)，冰(bīng)激(jī)淩，冷飲中(zhōng)，具有(yǒu)良(liáng)好的膠凝(níng)性(xìng)，保(bǎo)水性(xìng)，增稠性和穩(wěn)定性(xìng)，並(bìng)含有豐(fēng)富(fù)的(dí)膳食纖維。

二，性狀(zhuàng)

魔芋粉(fěn)是(shì)白色或奶油(yóu)淡(dàn)棕(zōng)黃色粉末。可(kě)分散於pH值(zhí)為4.0--7.0的熱水(shuǐ)或(huò)冷水中並形成(chéng)高(gāo)粘(nián)度(dù)溶(róng)液(yè)。加熱(rè)和機械攪拌(bàn)可(kě)提(tí)高(gāo)溶解度(dù)。如在溶液(yè)中加中(zhōng)等量的鹼，可形成即使強烈加熱(rè)也(yě)不溶解(jiě)的熱穩定凝膠。淡(dàn)黃至褐色(sè)粉末(mò)

三，用途

魔芋粉條(tiáo)：粉條所(suǒ)用原(yuán)料有(yǒu)豆粉，玉(yù)米(mǐ)粉，紅(hóng)薯粉，米(mǐ)粉(fěn)等(děng)。除(chú)了豆(dòu)粉粉(fěn)條品(pǐn)質較好外(wài)，用其它原料製作(zuò)的粉條(tiáo)都(dū)不同(tóng)程度地(dì)存(cún)在(zài)色(sè)黑，易渾(hún)湯，斷條，不(bù)耐(nài)煮，易(yì)泥，運輸(shū)，搬動中易碎的缺點(diǎn)。為了(liǎo)改變(biàn)粉條成(chéng)品品(pǐn)質的缺點，添加魔芋(yù)精(jīng)粉便(biàn)是(shì)有效(xiào)的措施。

把一定比例的魔芋(yù)精(jīng)粉糊(hū)化(huà)後加(jiā)入不同的製粉原料(liào)中，按常規(guī)製(zhì)粉工(gōng)藝(yì)生(shēng)產(chǎn)即可生(shēng)產出色白，耐煮，不渾(hún)湯(tāng)，不易斷條，久(jiǔ)放(fàng)不泥(ní)，食(shí)用(yòng)口(kǒu)感細(xì)膩(nì)，柔韌的成品(pǐn)。幹粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐(nài)搬(bān)運，質(zhì)量比(bǐ)不(bù)添(tiān)加(jiā)魔芋(yù)精粉的(dí)粉(fěn)條大有提高。

1.肉製品(pǐn)（火(huǒ)腿腸(cháng)，午(wǔ)餐肉，西式香(xiāng)腸等）參考用(yòng)量(liáng)：0.2％-0.5％

2.無(wú)脂(zhī)肪糖果，軟糖，QQ糖等(děng) 參(cān)考用量：0.2％-0.85％

3.果(guǒ)凍(dòng) 布(bù)丁(dīng) 參考用(yòng)量(liáng)：0.2％-0.5％

工(gōng)業級(jí)魔芋粉廠(chǎng)家(jiā)

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