工(gōng)業級海藻(zǎo)酸(suān)丙(bǐng)二醇酯廠家(jiā)
中文名稱(chēng)： 藻(zǎo)酸丙二(èr)醇(chún)酯(zhǐ)
英文名(míng)稱(chēng)： Propylene glycol alginate
別名(míng)： 褐藻(zǎo)酸(suān)丙(bǐng)二醇(chún)酯 Hydroxypropyl alginate
分(fēn)子式(shì)：（C9H14O7）n
海(hǎi)藻(zǎo)酸的一(yī)部(bù)分羧(suō)基(jī)被(bèi)丙二(èr)醇酯化，另一部分(fēn)羧基被鹼(jiǎn)中(zhōng)和(hé)
結(jié)構(gòu)單元(yuán)相對(duì)分子(zǐ)質量：234.21（理論(lùn)值）
【產(chǎn)品(pǐn)性(xìng)狀】
白(bái)色至(zhì)淺(qiǎn)黃(huáng)色(sè)纖(xiān)維(wéi)狀粉末或粗粉。幾(jī)乎無臭無(wú)味。溶於水形成粘(nián)稠(chóu)膠體溶液。溶於稀酸溶液，並且根(gēn)據(jù)酯化(huà)度溶(róng)於濃(nóng)度(dù)60%以下的乙(yǐ)醇水溶液(yè)。
理(lǐ)化性質(zhì)：白色至(zhì)黃白(bái)色，較(jiào)粗(cū)或(huò)微(wēi)細的粉(fěn)末，基本(běn)無味或略(lüè)具芳(fāng)香味，溶(róng)於(yú)水(shuǐ)成(chéng)粘(nián)稠(chóu)的(dí)膠(jiāo)狀(zhuàng)溶(róng)液，不(bù)溶於乙醇等(děng)溶劑。在酸(suān)性溶液中(zhōng)既不似(sì)海(hǎi)藻酸那樣凝膠(jiāo)化，又不(bù)似(sì)羧甲基纖維(wéi)素那樣(yàng)引起(qǐ)黏度(dù)下降(jiàng)而降低其使用效(xiào)果(guǒ)。
主(zhǔ)要(yào)用(yòng)途：主(zhǔ)要用(yòng)作(zuò)穩(wěn)定劑，增稠劑，乳(rǔ)化劑，發(fā)泡(pào)劑(jì)，香辛料萃(cuì)取(qǔ)劑(jì)溶劑(jì)，用(yòng)於(yú)乳(rǔ)化香(xiāng)精(jīng)，飲料，糖果(guǒ)，人造奶油，乳(rǔ)品和調味(wèi)料(liào)等。
1，在(zài)食品行業中，作為(wéi)增(zēng)稠劑，乳(rǔ)化(huà)劑(jì)及穩(wěn)定(dìng)劑(jì)用(yòng)。
2，藻酸丙二醇酯(zhǐ)具有較(jiào)強(qiáng)的耐(nài)酸(suān)性，可(kě)應用(yòng)於pH3-5的酸性環(huán)境中(zhōng)。
3，藻酸丙(bǐng)二(èr)醇酯(zhǐ)有很(hěn)好的發泡和(hé)乳化能(néng)力。廣泛應(yīng)用於酸(suān)奶製(zhì)品(pǐn)，調味料及(jí)啤(pí)酒泡沫穩定(dìng)劑(jì)中。
PGA（藻酸(suān)丙二醇酯(zhǐ)）是天然(rán)海(hǎi)藻提取物(wù)海(hǎi)藻(zǎo)酸的(dí)酶(méi)化衍(yǎn)生物，具(jù)有*的乳(rǔ)化(huà)，穩定(dìng)，增稠(chóu)，分(fēn)散等(děng)優(yōu)良性能，廣泛應用(yòng)於果汁(zhī)，色拉醬(jiàng)，乳化香精，啤酒增(zēng)泡(pào)，乳酸菌(jūn)飲料，尤(yóu)其是酸性蛋白飲(yǐn)料(liào) 理想(xiǎng)的高效穩定劑，為(wéi)了(liǎo)提(tí)高啤(pí)酒透明度，在(zài)啤酒(jiǔ)酢過程中(zhōng)，要使產生(shēng)泡沫(mò)的(dí)天然蛋(dàn)白質發(fā)生分解，為此，添(tiān)加PGA就顯得重要(yào)了。
PGA與吸(xī)收泡壁(bì)的蛋白質交聯結(jié)合，強(qiáng)化泡(pào)壁延(yán)緩從泡(pào)沫(mò)中排(pái)除(chú)液(yè)體，從而延緩(huǎn)泡(pào)沫(mò)的(dí)持續時(shí)間(jiān)（2-3分(fēn)鐘）和(hé)掛(guà)壁(bì)效果(guǒ)；高酶(méi)化(huà)度(dù)的PGA還(huán)能適度(dù)限製與蛋白質的交聯鍵數，避免(miǎn)了蛋白(bái)質(zhì)與多(duō)糖(táng)形成不溶(róng)性復合(hé)體而(ér)引(yǐn)起(qǐ)啤(pí)酒(jiǔ)混濁(zhuó)，增(zēng)強了啤酒的清澈感。
工(gōng)業級海藻(zǎo)酸丙二(èr)醇(chún)酯(zhǐ)廠(chǎng)家
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