乳糖酶(méi)廠家(jiā) 乳(rǔ)糖酶(méi)生(shēng)產(chǎn)廠家

更新(xīn)時間：2020-10-04

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乳糖(táng)酶廠家(jiā) 乳糖(táng)酶(méi)生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 乳糖酶價格

乳糖(táng)酶，別名(míng)：β-半乳(rǔ)糖(táng)苷酶，主(zhǔ)要作(zuò)用是使(shǐ)乳糖水(shuǐ)解為葡萄(táo)糖(táng)和半乳(rǔ)糖(táng)。主(zhǔ)要用(yòng)於乳(rǔ)品(pǐn)工業(yè)，可(kě)使低甜度和低溶(róng)解度的(dí)乳糖轉變為較甜(tián)的，溶(róng)解(jiě)度較大的(dí)單(dān)糖；使冰淇淋，濃(nóng)縮乳(rǔ)，淡(dàn)煉乳中乳糖(táng)結晶(jīng)析出(chū)的可能性降低，同時(shí)增加甜(tián)度(dù)。

乳(rǔ)糖(táng)酶(méi)性狀(zhuàng) 主要作(zuò)用是(shì)使乳糖(táng)水解為葡萄(táo)糖(táng)和(hé)半(bàn)乳(rǔ)糖(táng)。適(shì)pH值：由大腸杆菌（E.Coli）製(zhì)得者(zhě)為7.0

7.5；由酵(jiào)母(mǔ)菌(jūn)製得(dé)者為(wéi)6.0

7.0；由(yóu)酶菌製得者為(wéi)5.0左(zuǒ)右。適作用(yòng)溫度為(wéi)37

50。在正常使用濃(nóng)度(dù)下，72h內約可(kě)使(shǐ)74

的(dí)乳(rǔ)糖水解(jiě)。

產品(pǐn)特(tè)點

乳(rǔ)糖酶是純(chún)生物發酵(jiào)製(zhì)品，采用(yòng)環保型技術，生(shēng)產(chǎn)使(shǐ)用(yòng)中不(bù)會產(chǎn)生任何有毒(dú)，有(yǒu)害汙(wū)染物，不會造成(chéng)環境汙(wū)染，也(yě)不(bù)含酶(méi)活(huó)力保(bǎo)護等(děng)任(rèn)何(hé)化學製(zhì)品(pǐn)，可直接用於食(shí)品(pǐn)，保健(jiàn)品(pǐn)及製(zhì)藥行(háng)業中(zhōng)的(dí)乳糖(táng)水(shuǐ)解。具有操(cāo)作簡(jiǎn)便(biàn)，水解作(zuò)用(yòng)強，活力穩(wěn)定(dìng)，價(jià)格低廉(lián)等(děng)特點(diǎn)。

產(chǎn)品應(yīng)用

可作為(wéi)酶(méi)製(zhì)劑。主要用(yòng)於(yú)乳(rǔ)品工業。可(kě)使(shǐ)低甜度(dù)和低(dī)溶(róng)解(jiě)度(dù)的乳(rǔ)糖轉(zhuǎn)變(biàn)為較(jiào)甜(tián)的，溶解(jiě)度較大(dà)的(dí)單(dān)糖(táng)(葡(pú)萄糖和半乳糖)；可使冰淇(qí)淋(lín)，濃(nóng)縮乳，煉乳(rǔ)中乳(rǔ)糖結(jié)晶(jīng)析出(chū)的(dí)可能性(xìng)降(jiàng)低，同時增加甜(tián)度。在(zài)發(fā)酵(jiào)和(hé)焙烤工業中(zhōng)，可使(shǐ)不(bù)能(néng)被一般(bān)酵母(mǔ)分(fēn)解的(dí)乳(rǔ)糖(táng)水(shuǐ)解(jiě)為葡(pú)萄(táo)糖而(ér)得到利(lì)用(yòng)。一(yī)些嬰兒(ér)因腸內缺(quē)乏(fá)正常的乳糖(táng)分解(jiě)酶(méi)而(ér)導(dǎo)致(zhì)喂食(shí)牛奶後(hòu)腹瀉，因(yīn)此(cǐ)不少常(cháng)將乳糖酶(méi)和溶(róng)菌酶(méi)加(jiā)入(rù)牛奶，供嬰兒使用。

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