海藻酸(suān)丙二醇酯廠(chǎng)家 海(hǎi)藻酸丙(bǐng)二醇酯生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 海藻酸(suān)丙二(èr)醇酯價(jià)格(gé)
英文名(míng)稱： Propylene glycol alginate
別名(míng)： 褐藻酸丙二(èr)醇酯 Hydroxypropyl alginate
分子式(shì)：（C9H14O7）n
海藻酸的一部(bù)分(fēn)羧(suō)基被丙二(èr)醇酯(zhǐ)化(huà)，另(lìng)一部分羧基(jī)被(bèi)鹼(jiǎn)中和
結構單(dān)元(yuán)相對分子質(zhì)量：234.21（理論(lùn)值）
性質
白(bái)色(sè)或略帶黃白(bái)色的纖(xiān)維(wéi)狀粉(fěn)末(mò)或粗(cū)粉，幾(jī)乎(hū)無(wú)臭(chòu)，無味(wèi)。能溶於(yú)水(shuǐ)，稀(xī)的(dí)有機(jī)酸溶(róng)液(yè)，不溶(róng)於甲醇，乙(yǐ)醇，苯等有機溶劑(jì)中，但部分酯(zhǐ)化(huà)後(hòu)的產品(pǐn)能溶於(yú)含量(liáng)60%以(yǐ)下的乙醇(chún)溶液。其(qí)pH值為(wéi)3~4(1%水溶液)，易(yì)吸濕(shī)，加熱至55℃時變褐色，220℃時產生(shēng)炭化，400℃時(shí)產生灰(huī)化。其相對密(mì)度(dù)為(wéi)1.46。在pH3.4的(dí)酸性(xìng)溶液中(zhōng)既不成(chéng)凝(níng)膠，也不(bù)產生沉澱。具有抗鹽析能力，除(chú)銅，鉻，鐵(三(sān)價)，鉛(qiān)，鋇(bèi)等離(lí)子(zǐ)不穩(wěn)定外，對(duì)其他(tā)金(jīn)屬離(lí)子均(jūn)穩(wěn)定(dìng)。
是天(tiān)然(rán)海(hǎi)藻提取(qǔ)物—海藻酸(suān)的酶化衍生物，具有(yǒu)*的乳化，穩定，增稠，分散(sàn)等(děng)優良(liáng)性能，廣泛應(yīng)用(yòng)於果汁(zhī)，色拉醬(jiàng)，乳化香精，啤(pí)酒增泡，乳酸菌飲(yǐn)料，尤其是(shì)酸(suān)性蛋白(bái)飲(yǐn)料(liào)理想(xiǎng)的穩(wěn)定劑(jì)，為了(liǎo)提高(gāo)啤酒(jiǔ)透(tòu)明度，在啤(pí)酒酢過程中(zhōng)，要使(shǐ)產生泡沫的天然蛋白質發生分解，為此(cǐ)，添加PGA就(jiù)顯得重(zhòng)要了(liǎo)。
PGA與(yǔ)吸(xī)收泡壁的蛋(dàn)白質交(jiāo)聯(lián)結合，強(qiáng)化(huà)泡壁延緩從(cóng)泡(pào)沫中排除液(yè)體(tǐ)，從(cóng)而延緩泡(pào)沫的(dí)持續時間（2-3分鐘）和掛壁效(xiào)果；高酶(méi)化度的PGA還能(néng)適度限(xiàn)製(zhì)與蛋(dàn)白質的(dí)交聯鍵(jiàn)數，避(bì)免(miǎn)了蛋白質與多糖形(xíng)成(chéng)不溶性復合體而引起啤酒(jiǔ)混濁，增強(qiáng)了啤酒的清澈感。
主要(yào)用(yòng)途(tú)：主要用作穩(wěn)定(dìng)劑(jì)，增稠(chóu)劑，乳化(huà)劑，發泡(pào)劑(jì)，香(xiāng)辛料萃取(qǔ)劑(jì)溶劑(jì)，用於乳化(huà)香精，飲料，糖果，人(rén)造(zào)奶油，乳品(pǐn)和(hé)調(tiáo)味料等(děng)。
1，在食(shí)品行業中，作為(wéi)增(zēng)稠(chóu)劑，乳化劑及(jí)穩定劑用。
2，藻(zǎo)酸丙二(èr)醇酯(zhǐ)具有較強(qiáng)的(dí)耐(nài)酸性，可應(yīng)用於pH3-5的酸性環境中。
3，藻酸丙(bǐng)二醇酯有很(hěn)好的發泡(pào)和乳化能(néng)力。廣(guǎng)泛(fàn)應用於酸(suān)奶製品(pǐn)，調味(wèi)料及(jí)啤酒泡(pào)沫(mò)穩定(dìng)劑中。
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更新(xīn)時間：2020-09-16 
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