塔格糖(táng)廠(chǎng)家 塔(tǎ)格(gé)糖(táng)生產廠(chǎng)家 塔(tǎ)格(gé)糖(táng)價格(gé)
塔格(gé)糖簡(jiǎn)介：
基(jī)本信(xìn)息(xī)
是否(fǒu)進(jìn)口：否(fǒu)
型(xíng)號：食品(pǐn)級
含量(liáng)：99％
包裝規(guī)格(gé)：25*1
有(yǒu)效(xiào)物質(zhì)含量(liáng)：99％
執行(háng)標(biāo)準：國標
主(zhǔ)要(yào)用途(tú)：甜味(wèi)劑
CAS：有
塔格(gé)糖(Tagatose)是一種(zhǒng)在(zài)自然界中存在但較為(wéi)的 六碳酮(tóng)糖,是半(bàn)乳糖的(dí)酮(tóng)糖形式，是果(guǒ)糖的(dí)一種差向異構體,甜味特性與(yǔ)蔗糖相(xiāng)似，而產(chǎn)生的熱(rè)量(liáng)隻為蔗糖的三分(fēn) ，所以(yǐ)被稱之為(wéi)低熱量甜(tián)味(wèi)劑(jì)。
英文名：Tagatose
性狀(zhuàng)：一種(zhǒng)六碳(tàn)酮糖(táng)，是(shì)果(guǒ)糖的差(chà)向異構體(tǐ)。
分(fēn)子(zǐ)式(shì)：C6H12O6，
相(xiāng)對分子質(zhì)量(liáng)：180.16。
有左旋(xuán)體(tǐ)和右(yòu)旋體兩種(zhǒng)形式(shì)，一般所用為(wéi)右旋(xuán)體(tǐ)D-塔格糖。白色無臭(chòu)結晶性(xìng)粉(fěn)末，味甜，甜度(dù)為(wéi)等(děng)量蔗(zhè)糖的92，而(ér)所產(chǎn)生(shēng)的熱量僅為(wéi)蔗糖(táng)的1∕3（1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132135，溶(róng)於水，水中(zhōng)溶(róng)解(jiě)度62（30）。對熱穩定，玻璃化溫度(dù)15，易結晶(jīng)，吸(xī)濕(shī)性(xìng)低(dī)。耐酸性強，在pH27範圍內穩定。易發生焦(jiāo)糖(táng)化(huà)反應和美拉德褐(hè)變反(fǎn)應。 的塔格(gé)糖主要存在於(yú)酸(suān)乳(rǔ)，奶粉(fěn)等(děng)乳(rǔ)製(zhì)品中。
塔格糖(táng)的主(zhǔ)要功(gōng)能
1，產(chǎn)生(shēng)熱量(liáng)低(dī)
實(shí) 明(míng)：塔(tǎ)格(gé)糖不(bù)會引起(qǐ)脂肪沉澱(diàn)，可以減(jiǎn)少肥(féi)胖症(zhèng)的發生，所(suǒ)提(tí)供(gōng)的(dí)能量(liáng)遠低於(yú)蔗(zhè)糖，在 過(guò)程中(zhōng)所(suǒ)消耗的能量(liáng)比其釋(shì)放的可利(lì)用(yòng)能量還要(yào)多(duō)。
4，抗齲齒(chǐ)
塔格(gé)糖是一(yī)種不(bù)能被(bèi)口(kǒu)腔中微生物所利(lì)用的(dí)單糖,不(bù)同於(yú)蔗糖，從而(ér)不會引起(qǐ)牙釉(yòu)質(zhì)的腐(fǔ)蝕，而且(qiě)在口(kǒu)腔中產(chǎn)生(shēng)的酸(suān)明顯比(bǐ)蔗糖(táng)低(dī)，減(jiǎn)少了產生(shēng)齲(qǔ)齒(chǐ)的危(wēi)險(xiǎn)。因此(cǐ)，FDA同意標(biāo)識(shí)塔格糖可以降(jiàng)低(dī)齲齒的(dí)危險
塔格糖在(zài)食品(pǐn)工業中(zhōng)的應用(yòng)
2001年，食品及藥品管(guǎn)理局（FDA）已(yǐ)經(jīng)對塔(tǎ)格(gé)糖的性進行了(liǎo)確(què)認，批準其為GRAS產品，可(kě)作(zuò)為甜味(wèi)劑(jì)用於食品(pǐn)飲料(liào)業(yè)以及(jí) 製(zhì)劑(jì)中。塔格糖作為新型的低(dī)熱量甜味(wèi)劑，具有蔗(zhè)糖的風味，廣泛(fàn)應(yīng)用於低糖(táng)食(shí)品以(yǐ)及(jí)食品中。
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更新(xīn)時(shí)間：2020-08-12 
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