異麥芽酮糖廠(chǎng)家 異(yì)麥芽酮糖(táng)生(shēng)產廠(chǎng)家 異麥(mài)芽(yá)酮(tóng)糖價(jià)格(gé)
異麥芽酮(tóng)糖具(jù)備眾多(duō)的特性，所以它(tā)適(shì)合於(yú)用普通的生產(chǎn)設備(bèi)生(shēng)產的產(chǎn)品。而異麥芽(yá)酮(tóng)糖(táng)醇具(jù)有如蔗(zhè)糖一(yī)般(bān)的(dí)純正味(wèi)道(dào)，無(wú)不(bù)良後(hòu)味(wèi)及(jí)異味，可與強力甜味劑(jì)發(fā)生協(xié)同增效(xiào)作(zuò)用並(bìng)掩蓋(gài)後(hòu)者(zhě)的不良後味(wèi)及異(yì)味，低(dī)吸濕(shī)性(xìng)，高(gāo)穩(wěn)定(dìng)性(xìng)，低(dī)能(néng)量(liáng)，非齲齒(chǐ)性等(děng)，所(suǒ)以(yǐ)它更(gēng)是一種*的糖(táng)替代品。
白(bái)色結晶，無臭，味甜，甜(tián)度(dù)約為蔗糖的42%，甜(tián)味純正，與(yǔ)蔗(zhè)糖基本相同(tóng)，無不(bù)良(liáng)後(hòu)味，熔點(diǎn)122～124℃，比旋光(guāng)度(dù)〔α〕20D97.2°，耐酸，耐(nài)熱，不易水(shuǐ)解(jiě)（20%溶(róng)液(yè)在(zài)pH2.0時100℃加熱(rè)60min仍不分解，蔗(zhè)糖在(zài)同樣(yàng)條件(jiàn)下(xià)可全(quán)部(bù)水(shuǐ)解）熱穩(wěn)定(dìng)性(xìng)比蔗(zhè)糖低(dī)，有(yǒu)還原法，易(yì)溶(róng)於水(shuǐ)，在水中(zhōng)的溶(róng)解度比蔗糖低(dī)20℃時(shí)為38.4%，40℃時為78.2%，60℃為(wéi)133.7%，其(qí)水(shuǐ)溶(róng)液(yè)的黏度(dù)亦比(bǐ)同(tóng)等濃度的蔗糖略低
用途 本(běn)品(pǐn)係(xì)將(jiāng)蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉(zhuǎn)變為(wéi)（1→6），亦(yì)將非還原(yuán)性雙糖（蔗糖）轉變(biàn)為還原性雙(shuāng)糖(táng)（異(yì)構(gòu)蔗糖(táng)），其還(huán)原性(xìng)約為葡萄糖的52%。不(bù)易產生褐變(biàn)反應。
本(běn)品甜度約為蔗糖的一半(bàn)，適於低(dī)甜度(dù)糖果(guǒ)，糕點等(děng)使(shǐ)用(yòng)。
應(yīng)用於(yú)焙烤(kǎo)食品(pǐn)，可按1：1代替蔗糖(táng)，一(yī)般無需改變(biàn)傳統配(pèi)方(fāng)。若感(gǎn)到(dào)褐(hè)變太(tài)淺時(shí)，可適當提高焙(bèi)烤(kǎo)溫(wēn)度，或添加少量果糖(táng)。
用(yòng)量 可在(zài)雪糕，冰棍(gùn)，糖果(guǒ)，糕點，飲(yǐn)料(liào)，餅幹(gān)，麵包(bāo)，果醬(jiàng)（不(bù)包括(kuò)罐頭），配製(zhì)酒(jiǔ)中按生(shēng)產(chǎn)需(xū)要適(shì)量使用。
異麥(mài)芽酮糖(táng)是(shì)一(yī)種低甜之甜味劑(jì)，有(yǒu)非(fēi)常(cháng)好(hǎo)的(dí)口感，可(kě)應(yīng)用於糖(táng)果，低(dī)甜飲料(liào)及食(shí)品中(zhōng)。它可(kě)以單獨(dú)使(shǐ)用或與蔗糖(táng)一(yī)起使用(yòng)。它也(yě)有非常好的遮蔽(bì)異味(wèi)效果。例如：對DHA 的魚油味(wèi)，蔬(shū)果汁的異味(wèi)和豆(dòu)奶 的豆腥(xīng)味等(děng)都有(yǒu)很好(hǎo)的掩蓋(gài)效(xiào)果(guǒ)
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更(gēng)新時間(jiān)：2020-08-17 
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