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低(dī)聚(jù)半(bàn)乳(rǔ)糖廠家(jiā) 低(dī)聚半(bàn)乳糖生(shēng)產廠家

更新時間(jiān)：2020-08-20

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低聚半乳(rǔ)糖廠(chǎng)家(jiā) 低聚(jù)半乳(rǔ)糖生產廠家(jiā) 低(dī)聚半(bàn)乳(rǔ)糖價(jià)格

一，簡介

中(zhōng)文(wén)名稱：低聚半(bàn)乳(rǔ)糖

英(yīng)文(wén)名稱：Galacto-Oligosaccharides

來源：牛(niú)乳中的乳糖

結構(gòu)式：CH2OH

CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH

分(fēn)子式：（C6H11O5）n n為(wéi)2-8

分(fēn)子量(liáng)：300-200

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是(shì)一種具(jù)有(yǒu)屬(shǔ)性(xìng)的功能性低聚(jù)糖，其(qí)分(fēn)子(zǐ)結(jié)構一(yī)般(bān)是在(zài)半乳糖或(huò)葡(pú)萄糖分(fēn)子(zǐ)上(shàng)連接1~7 個半乳糖基(jī)，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為(wéi)0-6)。在自(zì)然界中(zhōng)，動(dòng)物的乳汁中存(cún)在微量(liáng)的(dí)GOS，而人母(mǔ)乳(rǔ)中(zhōng)含量較多，*體內(nèi)的(dí)雙(shuāng)歧(qí)杆菌(jūn)菌(jūn)群(qún)的建立很大程(chéng)度上依賴母(mǔ)乳中的GOS 成分。低聚(jù)半(bàn)乳糖(táng)

二，性(xìng)狀

在自(zì)然(rán)界中，動物(wù)的乳汁中(zhōng)存在微(wēi)量(liáng)的低聚半乳糖，母乳(rǔ)中含量稍(shāo)多。低(dī)聚(jù)半(bàn)乳糖(táng)甜(tián)味(wèi)比較(jiào)純正(zhèng)，熱值較低(dī)（7.1J/g），甜度(dù)為蔗(zhè)糖的(dí)20%～40%，保(bǎo)濕性*。在pH為中性(xìng)條件(jiàn)下有(yǒu)較高(gāo)的熱穩定(dìng)性，100℃下(xià)加熱1h或120℃下(xià)加熱(rè)30min後(hòu)，低(dī)聚(jù)半乳(rǔ)糖(táng)無任何分解(jiě)。低聚半乳糖(táng)同(tóng)蛋(dàn)白質(zhì)共(gòng)熱會發生美拉(lā)德(dé)反(fǎn)應(yīng)，可以用(yòng)於特(tè)殊性質的食(shí)品如麵包，糕點(diǎn)等(děng)的(dí)加工(gōng)

三，用途

1 食品：使(shǐ)*配方(fāng)食品(pǐn)的成分(fēn)更(gēng)趨近(jìn)母乳(rǔ)，有助(zhù)於建立*腸(cháng)道內的雙歧(qí)杆(gān)菌群(qún)。

2，保(bǎo)健(jiàn)食(shí)品：調節腸道(dào)菌群，改善便秘(mì)。

3，功(gōng)能飲(yǐn)料(liào)：因其對(duì)熱及酸安(ān)定(dìng)，故(gù)可(kě)添加於功(gōng)能性(xìng)飲料(liào)及(jí)清涼飲料(liào)。

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