蘋(píng)果(guǒ)果(guǒ)膠(jiāo)廠家蘋果果膠生(shēng)產廠(chǎng)家

更新(xīn)時(shí)間：2020-09-06

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一，簡介

果(guǒ)膠(jiāo)品名(míng)：果膠(jiāo)

果膠(jiāo)英(yīng)文(wén)名(míng)稱(chēng)：pectin

果(guǒ)膠化(huà)學(xué)式：C5H10O5

果(guǒ)膠CAS號(hào)：9000-69-5

果膠(jiāo)EINECS號：232-553-0

果(guǒ)膠顏色(sè)和(hé)性(xìng)質：果膠為白(bái)色或帶黃(huáng)色或(huò)淺灰(huī)色，淺棕(zōng)色的(dí)粗粉(fěn)至細粉，無(wú)臭(chòu)，口(kǒu)感(gǎn)黏(nián)滑。溶(róng)於(yú)20倍水，形(xíng)成乳白色(sè)粘稠(chóu)狀膠態(tài)溶液，呈(chéng)弱(ruò)酸性。

二，性狀

外(wài)觀：白(bái)色或為微(wēi)黃(huáng)色結(jié)晶性粉(fěn)末，或(huò)片狀結晶(jīng)。

三，用途

根(gēn)據我(wǒ)國(guó)《食(shí)品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑食用衛生標準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規定(dìng)：果膠(jiāo)可按生(shēng)產(chǎn)需要(yào)適量用於各類(lèi)食品(pǐn)。果膠(jiāo)可(kě)用(yòng)於(yú)果醬，果(guǒ)凍(dòng)的製造；防(fáng)止(zhǐ)糕點(diǎn)硬(yìng)化；改進幹酪質量(liáng)；製(zhì)造果汁粉等。高(gāo)脂(zhī)果膠主(zhǔ)要(yào)用於(yú)酸性的果醬，果(guǒ)凍，凝膠軟(ruǎn)糖(táng)，糖果餡(xiàn)心(xīn)以(yǐ)及(jí)乳(rǔ)酸(suān)菌飲(yǐn)料等(děng)。低(dī)脂(zhī)果(guǒ)膠主(zhǔ)要(yào)用於一般的(dí)或低(dī)酸(suān)味的果醬，果凍，凝膠軟糖(táng)以及(jí)冷(lěng)凍(dòng)甜(tián)點，色拉(lā)調味醬，冰淇(qí)淋，酸(suān)奶(nǎi)等。

增稠劑(jì)；膠(jiāo)凝(níng)劑(jì)；穩(wěn)定(dìng)劑(jì)；乳(rǔ)化(huà)劑。用(yòng)於果(guǒ)醬，果(guǒ)凍的製造，蛋黃，醬，精油(yóu)的穩定(dìng)劑，防(fáng)止糕點硬化(huà)，改進幹(gān)酪(lào)質量，製造果汁(zhī)粉(fěn)等。

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