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大豆(dòu)組(zǔ)織(zhī)蛋(dàn)白(bái)廠家大豆(dòu)組(zǔ)織(zhī)蛋(dàn)白生(shēng)產廠家

更新(xīn)時間(jiān)：2020-09-17

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大豆組織蛋(dàn)白廠家大豆(dòu)組(zǔ)織蛋(dàn)白生產(chǎn)廠家(jiā) 大豆(dòu)組織蛋白價格(gé)

大(dà)豆組織蛋(dàn)白:經過(guò)組(zǔ)織(zhī)化，具有穩(wěn)定(dìng)的(dí)網(wǎng)狀(zhuàng)結構(gòu)的大豆蛋白。

組(zǔ)織蛋(dàn)白有(yǒu)粒(lì)狀(zhuàng)，塊狀，片狀，絲狀(zhuàng)等(děng)不同(tóng)形(xíng)態，呈不(bù)同(tóng)深淺的黃褐色，其網狀結(jié)構成(chéng)定向排(pái)列，形成(chéng)具彈(dàn)性，韌性的纖維(wéi)束或(huò)積(jī)層(céng)，使在(zài)食(shí)用時有類(lèi)似(sì)肉食肌(jī)肉組(zǔ)織的咬勁。典型(xíng)的組織(zhī)蛋白含(hán)蛋白(bái)質60%左(zuǒ)右。工業生產(chǎn)方法(fǎ)有(yǒu)：(1)擠壓(yā)法(fǎ)。以(yǐ)脫(tuō)脂(zhī)豆粕為原料，用(yòng)擠壓機(jī)形(xíng)成的(dí)剪切(qiē)力(lì)進(jìn)行組織化[1] 。此法(fǎ)生(shēng)產的蛋白，也稱(chēng)擠壓蛋白，可用作人(rén)造肉的(dí)基料或(huò)肉(ròu)製品(pǐn)的增量(liáng) ( 2)紡織(zhī)法(fǎ)。以大(dà)豆(dòu)分離蛋白為(wéi)原(yuán)料(liào)，采(cǎi)用(yòng)類(lèi)似人造絲(sī)的製造工藝，製成的大豆(dòu)蛋白絲狀(zhuàng)纖維，稱(chēng)為(wéi)紡絲(sī)蛋白。可(kě)用作(zuò)仿肉製(zhì)品(pǐn)的(dí)肌纖(xiān)維材(cái)料(liào)。此(cǐ)種(zhǒng)方(fāng)法尚未(wèi)大(dà)規(guī)模工業化(huà)生產。

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