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果(guǒ)膠酶(méi)廠(chǎng)家果(guǒ)膠酶生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā)

更(gēng)新時間：2020-10-03

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果膠酶(méi)廠(chǎng)家果(guǒ)膠(jiāo)酶生(shēng)產廠(chǎng)家(jiā) 果膠(jiāo)酶價(jià)格

一(yī)，簡(jiǎn)介

中(zhōng)文名稱(chēng)：果膠酶

英文(wén)名稱：Pectinase

CAS：9032-75-1

PH值特性(xìng)：作用PH：2.5-6.0，適作用PH3.0

溫度特性：作(zuò)用溫(wēn)度(dù)為(wéi)15-55`C左右(yòu)。適(shì)作(zuò)用溫(wēn)度為50`C。

二，性狀

化學性質(zhì)一(yī)般(bān)為(wéi)灰(huī)白色(sè)粉末(mò)，或棕黃色液體。商業用果(guǒ)膠(jiāo)酶的(dí)有效(xiào)成(chéng)分主要有(yǒu)三種(zhǒng)酶。一(yī)種(zhǒng)是(shì)果膠(jiāo)甲(jiǎ)酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11)，主要作用(yòng)為(wéi)催化甲酯(zhǐ)果(guǒ)膠(jiāo)以(yǐ)脫去(qù)甲(jiǎ)酯基，產生聚(jù)半乳(rǔ)糖醛(quán)酸(suān)苷(gān)鍵(jiàn)和(hé)甲醇。另(lìng)一種是聚(jù)半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase；EC3.2.1.15)其(qí)作用是(shì)使果(guǒ)膠中以α-1，4-鍵(jiàn)結(jié)合的半乳(rǔ)糖(táng)醛(quán)基水(shuǐ)解成為(wéi)還原糖。

三，用(yòng)途

1，食品：用於(yú)乳製食品(pǐn)，肉製(zhì)食品，烘焙(bèi)食品，麵(miàn)製食(shí)品(pǐn)，水(shuǐ)產(chǎn)製品，各類飲料，調味(wèi)食(shí)品等。 1，保健(jiàn)食(shí)品，填充劑，原料等(děng)。 3，工業(yè)製造：石(shí)油業，製造(zào)業(yè)，農業產品(pǐn)，蓄(xù)電池(chí)，精密鑄件等(děng)。 4，化(huà)妝(zhuāng)品：洗(xǐ)麵(miàn)乳，霜(shuāng)，化妝水(shuǐ)，洗發水，麵膜(mó)等。 5，飼(sì)料(liào)：寵物罐頭，動(dòng)物(wù)飼料，水(shuǐ)產(chǎn)飼(sì)料，維(wéi)生(shēng)素(sù)飼(sì)料(liào)，獸(shòu)藥產品等

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