木(mù)聚(jù)糖酶廠家木聚(jù)糖酶(méi)生產(chǎn)廠(chǎng)家

更(gēng)新時(shí)間：2020-10-04

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木聚(jù)糖(táng)酶(méi)廠(chǎng)家(jiā) 木聚糖(táng)酶生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 木(mù)聚(jù)糖(táng)酶(méi)價格

一(yī)，簡介(jiè)

中文(wén)名(míng)稱(chēng)：木聚糖酶(méi)

英(yīng)文名稱(chēng)：Xylanase, endo-1,4-

英(yīng)文(wén)別名：Xylanase

CAS號：9025-57-4

EINECS號：232-800-2

木聚(jù)糖(xylan)是一種存在於植(zhí)物(wù)細胞壁(bì)中的(dí)異質多糖(táng)，約占(zhān)植物(wù)細(xì)胞(bāo)幹重(zhòng)的1535，是植物半(bàn)纖(xiān)維(wéi)素(hemicellose)的(dí)主要成分(fēn)。大多(duō)數木(mù)聚(jù)糖是(shì)一(yī)種結構(gòu)復雜(zá)的，具有(yǒu)高(gāo)度分(fēn)枝(zhī)的異(yì)質(zhì)多糖(táng)，含(hán)有許(xǔ)多(duō)不(bù)同(tóng)的取代基。木聚(jù)糖的生(shēng)物降(jiàng)解(jiě)也(yě)因此(cǐ)需(xū)要一個(gè)復(fù)雜(zá)的酶係統(tǒng)，通過其中(zhōng)各種組分(fēn)的(dí)相互協同作用(yòng)來降解(jiě)木聚糖。因(yīn)此(cǐ)，木聚(jù)糖酶是一組(zǔ)酶(méi)，而非(fēi)一(yī)種(zhǒng)酶。

二，性狀(zhuàng)

該(gāi)品(pǐn)是經(jīng)現(xiàn)代(dài)生物工程(chéng)技術生產(chǎn)，純化(huà)的(dí)顆粒(lì)狀製(zhì)劑(jì)。該品(pǐn)的活(huó)性來源(yuán)於經選擇(zé)的(dí)木(mù)黴(méi)菌，經基(jī)因(yīn)工程(chéng)的(dí)轉化，發酵，提(tí)取而得(dé)。作用PH範(fàn)圍為3.5-6.5 PH值為5.0；作(zuò)用溫度(dù)範(fàn)圍為50-60℃，*溫度(dù)為55℃。具體(tǐ)的*條件應根據廠(chǎng)家的(dí)工(gōng)藝確定

三，用途

1，食品(pǐn)工(gōng)業：用(yòng)於麵(miàn)粉加工(gōng)，改(gǎi)良(liáng)以生(shēng)產粉，也可(kě)用於(yú)終(zhōng)端(duān)改(gǎi)善烘(hōng)焙(bèi)及蒸煮(zhǔ)製(zhì)品(pǐn)的(dí)質(zhì)量(liáng)。為(wéi)獲得效果，建議(yì)和а-澱粉酶，脂肪酶(méi)或者葡萄糖(táng)氧化(huà)酶配合(hé)使(shǐ)用。推(tuī)薦(jiàn)使用(yòng)量為1.0-3.0g/100公斤(jīn)麵粉（10-30ppm）。

2，啤酒(jiǔ)釀(niàng)造工業(yè)：分解木聚(jù)糖或(huò)戊聚(jù)糖(táng)，降(jiàng)低麥汁(zhī)粘(nián)度(dù)。解(jiě)決由(yóu)木(mù)聚糖(táng)或戊(wù)聚(jù)糖等碳水(shuǐ)化合物引(yǐn)起的渾(hún)濁(zhuó)。特(tè)別適用於(yú)小麥(mài)啤酒(jiǔ)或以小(xiǎo)麥為輔料的(dí)啤酒糖化工(gōng)藝(yì)及(jí)濾膜的清(qīng)洗。建議加量：100-300g/噸麥(mài)芽

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