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蛋黃卵磷(lín)脂(zhī)生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2022-03-28      瀏(liú)覽(lǎn)次數(shù)：1022

簡介

中文(wén)名(míng)

蛋黃(huáng)卵磷脂

外文名

Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids

CAS登錄號(hào)

93685-90-6

水溶性

不(bù)溶

外    觀(guān)

為(wéi)乳白色或淡(dàn)黃色粉末狀(zhuàng)或(huò)蠟狀(zhuàng)固體，具有輕微的特(tè)臭，觸(chù)碰時有(yǒu)輕(qīng)微(wēi)滑(huá)膩感(gǎn)

應(yīng)    用

用於乳化(huà)劑(jì)，脂(zhī)質(zhì)體(tǐ)膜材，食(shí)品領域等(děng)

原(yuán)    料

雞蛋黃或(huò)雞(jī)蛋粉

蛋黃卵磷(lín)脂是一(yī)種(zhǒng)磷脂混合(hé)物，其(qí)中的主(zhǔ)成分是(shì)磷脂酰膽鹼（PC），因(yīn)此其生理作用也(yě)以PC的(dí)功能(néng)為主(zhǔ)。本(běn)品為乳白色(sè)或(huò)淡黃色(sè)粉末(mò)狀或(huò)蠟(là)狀(zhuàng)固體(tǐ)，具有(yǒu)輕(qīng)微的特臭(chòu)，觸碰(pèng)時(shí)有輕微滑膩感(gǎn)。它在乙醇(chún)，或石油醚（沸程(chéng)40~60℃）中溶(róng)解，在丙酮和(hé)水中幾乎不(bù)溶(róng)。對(duì)熱(rè)非(fēi)常敏感(gǎn)，在酸性(xìng)，鹼性和酯酶作(zuò)用(yòng)下易(yì)水解(jiě)。對蛋白(bái)質(zhì)，蛋(dàn)黃過(guò)敏者禁用(yòng)。用於乳(rǔ)化劑(jì)，脂(zhī)質(zhì)體膜材(cái)，食品(pǐn)領域等(děng)  。據大多數報(bào)告(gào)，PC能抑製(zhì)血(xiě)清(qīng)甘(gān)油三酯和總膽(dǎn)固(gù)醇(chún)，而提高(gāo)高(gāo)密(mì)度脂蛋白。


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