維生素B1使用方法

更新時(shí)間(jiān)：2022-05-20

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維生(shēng)素B1廠(chǎng)家

維(wéi)生(shēng)素B1又稱硫(liú)胺(àn)素（thiamine）或抗神經炎(yán)素，由(yóu)真菌，微生物和植(zhí)物合成，動物和人類(lèi)則(zé)隻(zhī)能(néng)從食物中獲取。維生(shēng)素(sù)B1主要(yào)存(cún)在於種(zhǒng)子的外皮(pí)和胚(pēi)芽中，如(rú)米糠(kāng)和麩(fū)皮中(zhōng)含(hán)量很(hěn)豐富，在酵母菌(jūn)中(zhōng)含量也極豐(fēng)富。硫胺(àn)素由嘧啶(dìng)環(huán)和(hé)噻唑環結(jié)合而成(chéng)，在體內(nèi)參(cān)與糖代謝(xiè)。

理化性質

硫胺素常以其鹽(yán)酸鹽的形(xíng)式出(chū)現，分子(zǐ)式C12H17ClN4OS·HCl，分(fēn)子(zǐ)量(liáng)337.29。又(yòu)稱鹽酸(suān)硫胺(àn)。白(bái)色結(jié)晶性粉末(mò)。有微弱(ruò)特臭，味(wèi)苦(kǔ)，有潮解性。熔(róng)點(diǎn)248℃，易溶(róng)於水，微溶於(yú)乙醇，不溶於醚和苯(běn)中。維(wéi)生素B1具有(yǒu)維持正常糖(táng)代(dài)謝(xiè)及(jí)神經(jīng)傳(chuán)導(dǎo)的(dí)功能。自(zì)然界中(zhōng)以(yǐ)酵(jiào)母中(zhōng)維生(shēng)素B1含(hán)量最多(duō)。可由(yóu)2-甲基呋(fū)喃和乙(yǐ)烯腈等(děng)合成或由β-乙氧基(jī)丙酸乙酯(zhǐ)和甲酸(suān)乙酯等(děng)合(hé)成(chéng)。

相關歷(lì)史(shǐ)

維(wéi)生素B1缺(quē)乏（thiamine deficiency，TD）流(liú)行於18~19世(shì)紀，當時(shí)在中(zhōng)國，日(rì)本(běn)，尤其(qí)在東(dōng)南亞一(yī)帶每年約(yuē)有幾(jī)十(shí)萬人(rén)死於(yú)維(wéi)生素B1缺乏所致(zhì)的腳(jiǎo)氣病。19世(shì)紀末(mò)，荷(hé)蘭醫(yī)生艾克曼(màn) （Christiaan Eijk-man）在荷屬東(dōng)印度的軍(jūn)隊(duì)中研究(jiū)腳氣病(bìng)，並(bìng)提出(chū)了腳氣(qì)病的(dí)營(yíng)養學假說(shuō)。在(zài)以後的研(yán)究(jiū)中，人們發(fā)現了腳氣(qì)病的真正原(yuán)因(yīn)是營(yíng)養(yǎng)缺乏，糙(cāo)米可以防治(zhì)人(rén)類的腳(jiǎo)氣(qì)病(bìng)。波蘭化(huà)學家馮(féng)克（Casimir Funk）於1912年宣稱(chēng)提純了這種物質(zhì)，因(yīn)為(wéi)這種物質(zhì)含有氨基，所以(yǐ)被命名(míng)為維(wéi)他(tā)命(mìng)（Vitamine），這是拉(lā)丁文的(dí)生(shēng)命(mìng)（Vita）和氨（-amin）縮寫(xiě)而(ér)創造(zào)的(dí)詞，在(zài)中文中被(bèi)譯為(wéi)維(wéi)生素或(huò)維(wéi)他命。然而，真(zhēn)正的抗腳氣病因子(zǐ)由兩(liǎng)名荷蘭(lán)的化學家(jiā)簡森（Barend. C. P. Jansen）和多(duō)納(nà)斯(sī)（Willem. P. Donath）於1926年從(cóng)糠中提(tí)取，並命名為(wéi)硫(liú)胺(àn)素(sù)（Thiamin）。

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