花(huā)生(shēng)肽(tài)出(chū)廠(chǎng)家(jiā)
花生蛋白(bái)是花(huā)生在(zài)提(tí)取油脂(zhī)，脂(zhī)肪(fáng)後(hòu)的剩餘(yú)物(wù)質，也稱(chēng)之為花生粕(pò)，其(qí)中蛋白(bái)質(zhì)含量非常豐富，利(lì)用定向(xiàng)酶切分離技術(shù)和酶修(xiū)飾技術(shù)對它(tā)進行(háng)酶(méi)解便可製(zhì)得(dé)花生多肽(tài)。研究(jiū)表(biǎo)明，花(huā)生多肽中含(hán)有人體(tǐ)所必(bì)需的8種(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)，尤(yóu)其是硫(liú)氨基(jī)酸(suān)的含量相(xiāng)當高；花生(shēng)多(duō)肽(tài)還具有(yǒu)良(liáng)好的風味(wèi)和持(chí)水性，在1997年就(jiù)有學(xué)者(zhě)對其(qí)蛋白(bái)質酶(méi)解(jiě)產(chǎn)物的(dí)焙烤(kǎo)香(xiāng)味(wèi)進行了(liǎo)研究(jiū)，發現(xiàn)這(zhè)種(zhǒng)香(xiāng)味(wèi)是(shì)肽(tài)與糖，維生素(sù)等(děng)發生了(liǎo)Maillard反應(yīng)所致(zhì)的，當(dāng)今(jīn)人們對(duì)焙烤(kǎo)類的方便(biàn)食品需求量(liáng)不斷增大(dà)，將(jiāng)其(qí)應(yīng)用於這類食品中(zhōng)可以(yǐ)滿足(zú)人(rén)們對食(shí)品風(fēng)味的更高要(yào)求。此外，花生多肽(tài)作為食(shí)品添(tiān)加劑，尤其在各種營(yíng)養食品及(jí)飲料中的更具有(yǒu)廣闊(kuò)的應用(yòng)前(qián)景。花生(shēng)蛋(dàn)白活(huó)性(xìng)肽(tài)是多肽中的一種，具有(yǒu)以上所(suǒ)述多肽的特點和功效(xiào)。
花生蛋(dàn)白(bái)活性肽是有3-6個氨(ān)基(jī)酸(suān)組成(chéng)的，分(fēn)子(zǐ)量(liáng)在130-5000 Dalton，主要在500--2000 Dalton間呈(chéng)正態分(fēn)布(bù)的低(dī)聚肽(tài)。其呈(chéng)粉末(mò)狀(zhuàng)，無(wú)結塊(kuài)現象(xiàng)，無雜(zá)質(zhì)，無(wú)異(yì)味，且有(yǒu)花(huā)生原(yuán)有的淡(dàn)淡的(dí)清香(xiāng)氣(qì)味(wèi)。具(jù)有良好(hǎo)的水(shuǐ)溶(róng)性，持水性，能在(zài)PH2-10的(dí)條件(jiàn)下(xià)*溶解(jiě)。花(huā)生(shēng)蛋白活性(xìng)肽能(néng)與(yǔ)其他(tā)食品(pǐn)配料*融合，並(bìng)保持各有的物化營養(yǎng)特性。花(huā)生蛋白活性(xìng)肽(tài)氨基(jī)酸組成均衡，全麵，含(hán)人(rén)體(tǐ)必(bì)需的(dí)8種氨(ān)基酸，特別是(shì)穀(gǔ)氨酸和天門(mén)冬(dōng)氨(ān)酸的(dí)含(hán)量較(jiào)高，對(duì)促進人體(tǐ)腦細胞發育和增加記(jì)憶(yì)力(lì)都有(yǒu)良好的作用。花生氨(ān)基酸與(yǔ)人體氨(ān)基酸的組成非(fēi)常相(xiāng)近，極易(yì)被人(rén)體吸收利用，而(ér)且不含膽固醇(chún)。具有(yǒu)易(yì)於(yú)消化吸收(shōu)，恢復(fù)體力，增強免疫力，降低(dī)血壓，促(cù)進脂(zhī)肪代謝，保(bǎo)健(jiàn)養生等功效。花生作為優(yōu)質食品(pǐn)來源，花(huā)生肽(tài)具有它*的(dí)優(yōu)勢(shì)：
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更(gēng)新時(shí)間：2022-05-22 
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