近年來(lái)，食品(pǐn)添加(jiā)劑問題一(yī)直(zhí)是(shì)大家(jiā)關(guān)注食(shí)品安全(quán)的一(yī)個重(zhòng)要課題(tí)，而(ér)大(dà)家也往往(wǎng)對具(jù)體(tǐ)的(dí)不(bù)同(tóng)種(zhǒng)類的(dí)食品(pǐn)添加劑不(bù)甚(shèn)了解，往往停(tíng)留(liú)在食品(pǐn)添(tiān)加劑有(yǒu)害(hài)健康這樣一個(gè)粗(cū)淺的(dí)層(céng)麵(miàn)，因此(cǐ)也(yě)使的大家(jiā)對於食品(pǐn)添加劑(jì)的認識(shí)陷入誤(wù)區(qū)。
增稠劑(jì)是(shì)一(yī)種食品(pǐn)添加(jiā)劑，主(zhǔ)要用於(yú)改善和增加食品的(dí)粘(nián)稠度(dù)，保持流(liú)態(tài)食品(pǐn)，膠(jiāo)凍(dòng)食(shí)品的色，香，味(wèi)和穩(wěn)定性(xìng)，改善食(shí)品物(wù)理性(xìng)狀，並能使食品(pǐn)有(yǒu)潤滑適(shì)口(kǒu)的感(gǎn)覺(jué)。
增稠劑(jì)可提(tí)高(gāo)食(shí)品的粘稠度或形(xíng)成凝膠(jiāo)，從而(ér)改(gǎi)變食(shí)品的物理性狀，賦予食(shí)品黏潤，適(shì)宜(yí)的口感(gǎn)，並兼有(yǒu)乳(rǔ)化(huà)，穩(wěn)定(dìng)或(huò)使呈懸(xuán)浮狀態的作(zuò)用(yòng)。
增(zēng)稠(chóu)劑(jì)的(dí)種類：
1，天然增(zēng)稠劑：澱粉，黃(huáng)原膠(jiāo)，明(míng)膠，瓜(guā)爾(ěr)膠(jiāo)，天(tiān)然橡膠，瓊脂(zhī)等(děng)等。
2，纖維素類(lèi)：甲基(jī)纖維(wéi)素，羥乙基(jī)纖維素，羥(qiǎng)丙基甲(jiǎ)基(jī)纖維素(sù)，羧甲(jiǎ)基(jī)纖維素(sù)鈉。
3.無機(jī)增(zēng)稠劑：有機膨潤土(tǔ)，矽(guī)藻(zǎo)土，氣(qì)相(xiāng)法白(bái)炭黑，鈉基膨潤土(tǔ)，矽(guī)凝膠等等。
4.合成高(gāo)分子：聚(jù)氨酯(zhǐ)增稠劑(jì)，聚丙烯(xī)酸鈉(nà)，聚乙(yǐ)烯(xī)醇(chún)，聚丙烯(xī)酰胺(àn)，聚乙(yǐ)烯(xī)吡咯烷(wán)酮，聚(jù)氧化(huà)乙(yǐ)烯，卡(qiǎ)波樹脂，聚丙(bǐng)烯(xī)酸，聚(jù)丙烯(xī)酸(suān)酯共聚(jù)乳(rǔ)液等等。
增稠(chóu)劑(jì)由於品(pǐn)種多(duō)，產(chǎn)地(dì)不(bù)同(tóng)，黏度係數(shù)不(bù)等，生產工藝不一(yī)樣(yàng)，在具(jù)體應用(yòng)結(jié)果上(shàng)也會(huì)產生明顯差(chà)異(yì)。為不(bù)同(tóng)用(yòng)戶(hù)提供(gōng)有針(zhēn)對(duì)性的型號產(chǎn)品及工藝(yì)條件需(xū)求(qiú)的(dí)產品，增稠劑(jì)生(shēng)產廠商(shāng)與(yǔ)食品製造商(shāng)之(zhī)間的(dí)技術(shù)性合作是當前(qián)食(shí)品(pǐn)工業中(zhōng)專業分(fēn)工的必(bì)然發展趨勢。
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更新(xīn)時(shí)間：2022-07-18 
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