卡(qiǎ)拉(lā)膠廠家卡拉膠生產(chǎn)廠家卡(qiǎ)拉膠(jiāo)價格(gé)
卡拉(lā)膠(jiāo)簡(jiǎn)介(jiè)：

中(zhōng)文名(míng)：卡(qiǎ)拉(lā)膠

CAS：11114-20-8

分(fēn)子式：C24H36O25S2

與刺槐豆膠，魔芋(yù)膠(jiāo)，黃原膠等(děng)膠(jiāo)體產(chǎn)生(shēng)協同作用(yòng)，能(néng)提高(gāo)凝膠的(dí)彈(dàn)性和保水性(xìng)；

【產品應用】

冰(bīng)淇淋（雪(xuě)糕）：防範(fàn)乳清(qīng)分離(lí)，緩和溶化(huà)。甜果凍，羊羹：膠(jiāo)凝(níng)劑。
巧克(kè)力(lì)牛奶(nǎi)：懸(xuán)浮(fú)，增加質感。果(guǒ)汁(zhī)飲(yǐn)料(liào)：卡(qiǎ)拉膠使細(xì)小(xiǎo)果(guǒ)肉粒均(jūn)匀(yún)，懸浮(fú)，

產(chǎn)品型號(hào)：
廠商(shāng)性質：生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā)
更(gēng)新(xīn)時間(jiān)：2025-05-01
訪問(wèn) 量：723

立(lì)即咨(zī)詢(xún)

聯係(xì)電話(huà)：

詳(xiáng)細介紹(shào)

卡拉(lā)膠(jiāo)廠(chǎng)家(jiā) 卡(qiǎ)拉(lā)膠(jiāo)生產(chǎn)廠(chǎng)家卡(qiǎ)拉膠價(jià)格

卡(qiǎ)拉膠簡(jiǎn)介(jiè)：

中文(wén)名(míng)：卡拉(lā)膠(jiāo)

CAS：11114-20-8

分子(zǐ)式：C24H36O25S2

與刺槐(huái)豆(dòu)膠(jiāo)，魔芋(yù)膠(jiāo)，黃(huáng)原膠等(děng)膠(jiāo)體產(chǎn)生(shēng)協同作用(yòng)，能(néng)提高(gāo)凝(níng)膠的(dí)彈性和(hé)保(bǎo)水性；

【產品應(yīng)用(yòng)】

冰淇淋(lín)(雪糕(gāo))：防(fáng)範(fàn)乳(rǔ)清分離，緩(huǎn)和溶化。甜(tián)果凍，羊羹：膠(jiāo)凝劑。
巧克力牛奶(nǎi)：懸(xuán)浮(fú)，增加(jiā)質感。果(guǒ)汁(zhī)飲料：卡拉膠使細小(xiǎo)果(guǒ)肉(ròu)粒均匀(yún)，懸(xuán)浮(fú)，增加口感(gǎn)。
膠脂牛(niú)乳：滑(huá)潤，增加質(zhì)感(gǎn)。軟(ruǎn)糖(táng)：優良(liáng)膠凝(níng)劑。
煉(liàn)乳(rǔ)：乳化(huà)穩(wěn)定。麵(miàn)包(bāo)：增加保水能(néng)力，緩和(hé)變硬
加(jiā)工幹(gān)酪(lào)：卡拉膠(jiāo)能液收縮(suō)。餡餅(bǐng)：糊(hū)狀效(xiào)應，增加(jiā)質感(gǎn)。
嬰兒奶(nǎi)粉：卡(qiǎ)拉膠能(néng)脂和(hé)乳漿(jiāng)分離。調(tiáo)味品(pǐn)：懸浮(fú)劑(jì)，賦形(xíng)劑，帶(dài)來亮(liàng)澤感覺。
牛(niú)奶(nǎi)布丁：膠(jiāo)凝(níng)劑，增加質感。罐裝食品：膠(jiāo)凝(níng)，穩(wěn)定(dìng)脂(zhī)肪(fáng)。
冷(lěng)凍(dòng)發(fā)泡(pào)糕點：卡(qiǎ)拉膠防範脂肪分離和(hé)脫液(yè)收(shōu)縮現象(xiàng)，不易(yì)變形(xíng)。
奶昔(xī)：懸(xuán)浮，增(zēng)加質感。啤酒工業：澄清(qīng)劑(jì)，穩定劑。
酸化乳(rǔ)品：卡拉(lā)膠能增加質(zhì)感(gǎn)，滑膩(nì) 牙(yá)膏：粘(nián)結
肉食(shí)品：卡(qiǎ)拉(lā)膠能液收(shōu)縮，粘(nián)結(jié)劑。

果凍中作用

卡(qiǎ)拉膠作為(wéi)凝(níng)固劑，可(kě)取(qǔ)代(dài)通常的(dí)瓊脂，明(míng)膠及果(guǒ)膠等(děng)。用(yòng)瓊(qióng)脂做(zuò)成(chéng)的果凍(dòng)彈性(xìng)不(bù)足，價格(gé)較高(gāo)；用明(míng)膠做(zuò)成(chéng)果凍的缺點是凝固(gù)和融化點低，製備(bèi)和(hé)貯存都需要(yào)低溫冷藏；用(yòng)果膠(jiāo)的(dí)缺(quē)點是(shì)需要加(jiā)入高溶度的(dí)糖和(hé)調(tiáo)節適當的pH值才能凝固。卡(qiǎ)拉膠沒有這些(xiē)缺點，用卡拉膠製成的果(guǒ)凍(dòng)富(fù)有(yǒu)彈性(xìng)且(qiě)沒有離水性，因此(cǐ)，其成為果凍常用的(dí)凝(níng)膠(jiāo)劑。

軟糖(táng)中(zhōng)應用(yòng)

用卡拉(lā)膠做透(tòu)明水果(guǒ)軟糖，其(qí)水(shuǐ)果香味濃，甜度(dù)適中(zhōng)，爽(shuǎng)口(kǒu)不粘牙(yá)，而(ér)且透明度比瓊脂(zhī)好，加到(dào)一般的硬糖和軟(ruǎn)糖(táng)中能使(shǐ)產(chǎn)品(pǐn)口(kǒu)感滑爽，更富(fù)彈(dàn)性，黏性(xìng)小，穩定(dìng)性增(zēng)高。