異VC廠家(jiā) 異VC生(shēng)產廠家(jiā) 異VC價(jià)格
D-異(yì)抗(kàng)壞血(xiě)酸(suān)，亦(yì)稱赤(chì)藻(zǎo)糖酸，異(yì)維生素(sù)C，分子(zǐ)式(shì) C6H8O6，分子量為(wéi)176.13。它(tā) 是維(wéi)生素C的(dí)一(yī)種光(guāng)學異構體，因而(ér)與(yǔ)維生素C有(yǒu)相(xiāng)似(sì)的化學性(xìng)質，屬(shǔ)於(yú)水(shuǐ)溶(róng)性抗氧化(huà) 劑(jì)。D-異(yì)抗(kàng)壞血(xiě)酸(suān)是以(yǐ)葡萄(táo)糖(táng)等為(wéi)原料，經(jīng)發(fā)酵(jiào)製(zhì)得的 2-酮基-D-萄糖(táng)酸，再經酯化(huà)，酸化(huà)，精製等步(bù)驟生產的食(shí) 品添加劑。

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廠商性(xìng)質：生(shēng)產廠(chǎng)家
更新時(shí)間(jiān)：2025-05-02
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異VC廠(chǎng)家(jiā) 異VC生產廠(chǎng)家(jiā) 異VC價格

D-異抗壞血酸，亦稱赤藻(zǎo)糖酸，異(yì)維(wéi)生(shēng)素(sù)C，分子式 C6H8O6，分(fēn)子量(liáng)為176.13。它是維生素C的一(yī)種(zhǒng)光學(xué)異(yì) 構體(tǐ)，因(yīn)而與(yǔ)維生素C有相似的(dí)化學性質，屬(shǔ)於水溶性(xìng)抗氧化劑。D-異抗壞血酸是以(yǐ)葡萄糖(táng)等為(wéi)原料，經(jīng)發酵製得的 2-酮基-D-萄(táo)糖(táng)酸(suān)，再經酯化(huà)，酸化，精製等(děng)步(bù)驟生產(chǎn)的(dí)食(shí) 品添(tiān)加劑。

D-異(yì)抗(kàng)壞(huài)血(xiě)酸為白色(sè)到淺(qiǎn)黃色結(jié)晶性(xìng)粉(fěn)末(mò)或顆(kē)粒，無(wú)臭，味酸(suān)，幹(gān)燥狀態下在(zài)空氣(qì)中相當(dāng)穩(wěn)固，但在溶(róng)液中遇空(kōng)氣(qì)則(zé) 迅速變質(zhì)。
抗(kàng)氧(yǎng)劑(jì)；護色劑(jì)
根據(jù)食(shí)品的(dí)種類，選(xuǎn)用D-異抗壞(huài)血酸或其鈉鹽。D-異抗壞(huài) 血酸(suān)可以抑製肉(ròu)類(lèi)製(zhì)品，魚肉(ròu)製(zhì)品，鯨肉製品，魚貝(bèi)醃(ā)製品，魚貝(bèi)冷(lěng)凍(dòng)品等(děng)的變質，或(huò)者與亞(yà)硝酸(suān)鹽，硝酸鹽(yán)合用提高肉(ròu)類製(zhì)品的(dí)發(fā)色效(xiào)果(guǒ)（如(rú)pH在(zài)6.3以上，則(zé)與(yǔ)檸檬(méng)酸，乳酸等合(hé)用）。肉類(lèi)製品中 D-異抗壞(huài)血酸(suān)的添加量為0.5～ 0.8g/kg。在(zài)桃子(zǐ)，蘋果(guǒ)醬中(zhōng)D-異抗壞血(xiě)酸的(dí)用(yòng)量為 0.2%，水果罐頭(tóu)750～1500mL/L，果(guǒ)汁80～ 110mL/L，啤(pí)酒30 mL/L。

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