葡萄糖(táng)酸鋅(xīn)廠家(jiā) 葡(pú)萄糖(táng)酸(suān)鋅(xīn)生(shēng)產廠家(jiā) 葡萄糖酸鋅價(jià)格(gé)
一，簡介(jiè)
葡萄糖(táng)酸鋅
【CAS】：4468-02-4
【分子(zǐ)式(shì)】：C12H22O14Zn
【分子量】：455.69
【鋅(xīn)元(yuán)素含(hán)量】：14%左(zuǒ)右(yòu)
二，性狀
白色結(jié)晶(jīng)性(xìng)顆粒(lì)或粉(fěn)末，易(yì)溶於(yú)溫水，不溶(róng)於(yú)乙(yǐ)醇(chún)，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常(cháng)溫水中(zhōng)3g左右(yòu)，沸(fèi)水(shuǐ)中20g左右。葡萄糖(táng)酸(suān)與碳(tàn)酸(suān)鈣(gài)合成，口感(gǎn)好(hǎo)，葡萄糖根(gēn)過(guò)多可(kě)能對(duì)糖患者不利。
【產品(pǐn)特色】：與(yǔ)乳(rǔ)酸鈣相(xiāng)比，葡(pú)鈣(gài)口(kǒu)感(gǎn)較(jiào)好(hǎo)，溶解度(dù)在2%左(zuǒ)右，在口(kǒu)服(fú)液中，葡鈣和乳酸(suān)鈣(gài)可按一定(dìng)的比例(lì)進(jìn)行添(tiān)加，增加(jiā)鈣(gài)離子的含(hán)量(liáng)，一般(bān)以(yǐ)1:2的(dí)比例進行(háng)混合(hé)。
三(sān)，用(yòng)途(tú)
營養強(qiáng)化劑（鋅(xīn)強化劑(jì)）。可(kě)用(yòng)於乳製品(pǐn)，嬰(yīng)幼(yòu)兒(ér)食品，飲液及(jí)乳飲料(liào)，穀類及其製品(pǐn)，食鹽(yán)，軟飲(yǐn)料(liào)。，可用(yòng)於強化(huà)兒童(tóng)食品，保(bǎo)健品(pǐn)和(hé)運(yùn)動(dòng)飲(yǐn)料(liào)，同樣(yàng)因(yīn)為溶解(jiě)度高，可(kě)配製成果(guǒ)味，高鈣濃(nóng)縮液，用於(yú)製造酸乳。
製(zhì)作油炸(zhà)食品(pǐn)或糕點(diǎn)時(shí)，添(tiān)加適量(liáng)，除(chú)有(yǒu)營(yíng)養(yǎng)強化作用外(wài)還可防止(zhǐ)油脂氧化及(jí)食品發色(sè)，提高(gāo)製品(pǐn)的感(gǎn)觀(guān)質量。葡萄糖酸鈣(gài)作(zuò)為(wéi)食品的鈣強(qiáng)化劑(jì)與(yǔ)營養劑，有(yǒu)助於骨質(zhì)的形成(chéng)，並(bìng)能維(wéi)持(chí)神(shén)經和肌(jī)肉(ròu)的正(zhèng)常(cháng)興(xīng)奮性，同時(shí)還可用於(yú)緩(huǎn)衝劑，固化劑。
【限(xiàn) 量(liáng)】：
1，依據(jù)GB2760-2001，GB14880和ADI標準
2，FDA：焙(bèi)烤食(shí)品(pǐn)1.75%；乳(rǔ)製(zhì)品0.4%；明(míng)膠與布丁製品4.5%；代(dài)糖(táng)劑(jì)，0.01%。
FAO/WHO(1984)標準：青(qīng)豌豆(dòu)，草莓(méi)，水(shuǐ)果色(sè)拉罐(guàn)頭350 mg/kg；番(fān)茄(qié)罐(guàn)頭(tóu)800 mg/kg，450 mg/kg(整(zhěng)裝(zhuāng))；果醬和果(guǒ)凍(dòng)200 mg/kg；酸黃瓜(guā)250 mg/kg。
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