L-茶(chá)氨酸廠家 L-茶(chá)氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) L-茶氨酸(suān)價(jià)格
一(yī)，簡介(jiè)

中(zhōng)文名(míng)稱(chēng):L-茶(chá)氨(ān)酸

中(zhōng)文別名:N-乙基(jī)-L-穀氨(ān)酰(xiān)胺(àn)

英(yīng)文(wén)名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英(yīng)文別名:Theanine,98%;?L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine;?L-?theanine;?N-ethyl-L-glutamine

產品(pǐn)型號：
廠商(shāng)性質：生產(chǎn)廠家(jiā)
更新時間：2025-05-03
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L-茶(chá)氨(ān)酸廠(chǎng)家(jiā) L-茶氨酸生(shēng)產廠(chǎng)家 L-茶氨(ān)酸(suān)價格

一(yī)，簡介(jiè)

中(zhōng)文名(míng)稱(chēng):L-茶(chá)氨(ān)酸(suān)

中(zhōng)文(wén)別名(míng):N-乙基-L-穀(gǔ)氨酰(xiān)胺(àn)

英文名稱(chēng):N-gamma-ethyl-L-glutamine

英(yīng)文別(bié)名:Theanine,98%;?L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine;?L-?theanine;?N-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分(fēn)子(zǐ)式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸(suān)（L-Theanine）是(shì)茶葉(yè)中(zhōng)*的遊離氨(ān)基(jī)酸，茶氨(ān)酸是穀(gǔ)氨(ān)酸(suān)γ-乙(yǐ)基(jī)酰胺，有甜昧(mèi)。茶(chá)氨酸含量(liáng)因茶(chá)的(dí)品種(zhǒng)，部(bù)位而(ér)變動。茶氨酸在(zài)幹茶中(zhōng)占重(zhòng)量(liáng)的(dí)1%-2%。

二，性狀(zhuàng)

白色結晶性粉末(mò)。無臭，呈(chéng)略帶甜(tián)味(wèi)的*滋味，味覺閾值(zhí)0.15%。分解溫(wēn)度214～215℃。溶(róng)於水(shuǐ)，不溶於乙醇，天然品(pǐn)較多存在於上等(děng)綠(lǜ)茶(chá)中(zhōng)(可達2.2%)。

三，用(yòng)途

（1），作(zuò)為(wéi)茶飲料的品質改(gǎi)良(liáng)劑(jì)：在茶飲料生(shēng)產(chǎn)過(guò)程中(zhōng)添(tiān)加一定(dìng)量的(dí)茶(chá)氨酸，能(néng)明顯(xiǎn)改(gǎi)善(shàn)茶飲(yǐn)料(liào)的品(pǐn)質和風(fēng)味(wèi)。
（2），作為改(gǎi)善食(shí)品(pǐn)風(fēng)味的添(tiān)加(jiā)劑(jì)：研究表明(míng)，茶氨(ān)酸可(kě)改善咖(kā)啡，可可，高麗參飲料，葡萄柚(yòu)飲(yǐn)料，啤酒等的苦(kǔ)味(wèi)，減(jiǎn)輕(qīng)葡萄酒的(dí)澀(sè)味，因此，可(kě)作為這些食(shí)品(pǐn)風味的改良(liáng)劑(jì)。

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