檸(níng)檬(méng)酸鐵銨(ǎn)廠家 檸檬酸(suān)鐵銨(ǎn)生產廠家(jiā) 檸(níng)檬酸(suān)鐵銨(ǎn)價(jià)格
中文名(míng)稱：檸(níng)檬(méng)酸鐵銨，枸櫞酸(suān)鐵銨(ǎn)，2-羥(qiǎng)基(jī)-1,2,3-丙(bǐng)三(sān)羧(suō)酸(suān)鐵銨鹽
英文名稱(chēng)：Ammonium ferric citrate
分子(zǐ)式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分(fēn)子(zǐ)量： 488.18
CAS 185-57-5
性 狀(zhuàng)：棕色(sè)或綠(lǜ)色的鱗片(piàn)或粉末，有吸(xī)濕(shī)性(xìng)
鐵(tiě)含量(liáng)：16.518.5
硫(liú)酸鹽：0.3
重金屬（鉛等）：0.001
砷 鹽(yán)：0.0003
溶解性(xìng)：溶(róng)於水，不溶(róng)於乙醇。5水溶(róng)液的pH值約5.08.0。
根據含鐵量(liáng)不(bù)同有(yǒu)兩種形態(tài)：含(hán)鐵量為(wéi)14.5 16.0時(shí)，為(wéi)綠色；含鐵量為(wéi)16.518.5時(shí),為棕(zōng)色。二者(zhě)均為由(yóu)鐵(tiě)，銨(ǎn)和檸檬(méng)酸所(suǒ)組(zǔ)成的(dí)絡(luò)合(hé)鹽(yán)。二者均(jūn)易(yì)潮(cháo)解，易(yì)生(shēng)酶(méi)。
前(qián)者(zhě)為透明綠(lǜ)色薄鱗片(piàn)狀(zhuàng)，顆(kē)粒狀結(jié)晶(jīng)或結晶性粉末。無(wú)嗅(xiù)，有鐵金屬味。塗(tú)有綠(lǜ)色檸(níng)檬酸鐵銨(ǎn)和赤(chì)血鹽的紙稱為藍(lán)色(sè)曬圖紙(zhǐ)。在(zài)曝(pù)光時(shí)，檸檬酸(suān)鹽內的三(sān)價鐵被(bèi)還原為二價(jià)，遇水(shuǐ)即產生滕氏(shì)藍，故受(shòu)光部分即(jí)變為藍(lán)色，不(bù)受光部分(fēn)仍為白(bái)色(sè)，可得(dé)藍底(dǐ)白綫(xiàn)圖樣。光照下(xià)，綠色鱗(lín)片狀(zhuàng)更易感光還原(yuán)為亞(yà)鐵鹽(yán)。
後(hòu)者為棕色或紅(hóng)棕(zōng)色透(tòu)明薄(báo)鱗片狀(zhuàng)或顆粒狀結(jié)晶(jīng)，或(huò)結(jié)晶性(xìng)粉(fěn)末(mò)，無嗅，有鐵金屬(shǔ)味。
用(yòng)途(tú)
（1） 鐵質強(qiáng)化劑。用(yòng)於乳製品(pǐn)，麵包(bāo)用(yòng)小(xiǎo)麥(mài)粉(fěn)，以及添(tiān)加(jiā)於(yú)餅(bǐng)幹(gān)，奶粉(fěn)等，不適(shì)宜用於(yú)不宜著(zhuó)色的(dí)食品(pǐn)。檸檬(méng)酸鐵銨作(zuò)為食(shí)品鐵強(qiáng)化劑(jì)，吸收效果比無機鐵(tiě)好。我(wǒ)國規定(dìng)可(kě)用於(yú)食鹽和(hé)夾心糖(táng)，使用量(liáng)為40008000mg/kg；在高鐵(tiě)穀(gǔ)物及(jí)其(qí)製品(每日限製這(zhè)類食(shí)品(pǐn)50g)中(zhōng)為12001350mg/kg；在乳(rǔ)製品中(zhōng)為(wéi)400800mg/kg；在(zài)穀(gǔ)類及其製品(pǐn)中為(wéi)160330mg/kg；在飲料(liào)中為(wéi)70140mg/kg。
（2）棕(zōng)色品(pǐn)；可作為食(shí)品添加劑(jì)，按日本(běn)食品添加(jiā)物(wù)公定書規定，含(hán)鐵量(liáng)為16.5-21.2。
（3 ）用於(yú)照相業，製 工(gōng)業(yè)，也可用作抗(kàng)結劑(jì)。
（4） 用於微生物培養(yǎng)，例如在(zài)嗜鐵錳 的實驗(yàn)室(shì)培養(yǎng)中(zhōng)所(suǒ)常用(yòng)的JFM培(péi)養基，其中要加(jiā)入(rù)檸檬酸鐵銨(ǎn)，還有類(lèi)似(sì)培養(yǎng)基也要(yào)加入(rù)該產(chǎn)品。
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