茶多(duō)糖(táng)廠家(jiā) 茶(chá)多(duō)糖(táng)生(shēng)產(chǎn)廠(chǎng)家茶多糖價格(gé)
【產(chǎn)品(pǐn)簡介】

茶多(duō)糖是一種(zhǒng)酸性糖蛋白，並結(jié)合(hé)有大量(liáng)的礦(kuàng)質元(yuán)素，稱為茶葉多糖復(fù)合(hé)物，簡稱(chēng)為茶葉(yè)多糖或茶(chá)多糖（Tea Polysaccharide）。其中(zhōng)蛋(dàn)白(bái)部(bù)分主(zhǔ)要由約(yuē)20種(zhǒng)常(cháng)見的氨基酸組成(chéng)，糖的部分主(zhǔ)要(yào)由(yóu)阿(ā)拉(lā)伯糖，木糖，岩(yán)藻糖(táng)，葡萄糖，半(bàn)乳糖等，礦質元素(sù)主要由(yóu)鈣，鎂(měi)，鐵，錳(měng)等(děng)及少量的(dí)微(wēi)量元素(sù)，如稀(xī)土元素(sù)等(děng)組(zǔ)成(chéng)。

產品型號(hào)：
廠(chǎng)商(shāng)性質：生產(chǎn)廠家(jiā)
更新時(shí)間(jiān)：2025-05-03
訪問(wèn) 量：656

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詳(xiáng)細(xì)介紹

茶(chá)多糖廠(chǎng)家(jiā) 茶(chá)多糖生(shēng)產廠(chǎng)家茶(chá)多糖價格

【產品性質】

1．溶(róng)解性

茶多(duō)糖(táng)粗品(pǐn)在85～90℃熱水中的溶(róng)解(jiě)度為76%。其(qí)水溶液(yè)呈(chéng)淺(qiǎn)褐色透(tòu)明半(bàn)稠(chóu)狀。該溶(róng)液與硫酸(suān)蒽(ēn)酮，硫(liú)酸(suān)苯酚反(fǎn)應呈陽(yáng)性。茶(chá)多(duō)糖(táng)不溶於(yú)高濃度的乙醇，丙(bǐng)酮(tóng)，乙酸乙酯，正丁醇(chún)等有(yǒu)機(jī)溶(róng)劑。
2．熱(rè)穩定性(xìng)
茶(chá)多糖(táng)對熱穩定(dìng)性較(jiào)差，表現在其水(shuǐ)溶(róng)液隨幹燥(zào)溫(wēn)度增(zēng)高，色澤變深，其(qí)中(zhōng)部分(fēn)成分(fēn)在(zài)高溫(wēn)下發(fā)生氧化(huà)。而(ér)且(qiě)在(zài)熱(rè)的(dí)作用下，糖類物質會發(fā)生(shēng)降(jiàng)解，使多糖含量降低(dī)。
3．酸鹼穩定(dìng)性(xìng)
在鹼(jiǎn)性條件下(xià)，茶(chá)多糖水溶(róng)液(yè)顏(yán)色(sè)加深(shēn)且隨鹼性提高而(ér)加劇(jù)，並(bìng)有絲狀沉澱產生(shēng)。
在(zài)酸性條件下(xià)，無(wú)此(cǐ)現象。但隨酸性增(zēng)強，茶多糖發生降(jiàng)解，含量下(xià)降。應用(yòng)領域

（1）麵(miàn)包(bāo)，蛋糕(gāo)，麵(miàn)條類，通(tōng)心麵，提高原(yuán)材料利(lì)用(yòng)率，改善口(kǒu)感(gǎn)和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀(zhuàng)製(zhì)品，罐頭食品，紫(zǐ)菜(cài)幹等，強(qiáng)化組織(zhī)，保(bǎo)持新鮮味(wèi)，增強味感(gǎn)

（3）調味醬，番(fān)茄(qié)沙司(sī)，蛋(dàn)黃(huáng)醬(jiàng)，果(guǒ)醬(jiàng)，稀奶油，醬(jiàng)油，增稠劑及(jí)穩定劑(jì)。

（4）果汁，酒類等，分散(sàn)劑。

（5）冰淇(qí)淋，卡拉蜜(mì)爾糖(táng)，改善(shàn)味感及(jí)穩定(dìng)性。

（6）冷凍(dòng)食品，水產加工品，表(biǎo)麵(miàn)膠(jiāo)凍劑(jì)（保(bǎo)鮮(xiān)）。

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