結冷膠廠家 結冷膠生(shēng)產廠家 結冷(lěng)膠價(jià)格
【結冷膠——用途】
由(yóu)於結(jié)冷膠*的凝膠性(xìng)能(néng)，目前已(yǐ)逐步(bù)取代瓊脂，卡拉膠的使(shǐ)用。結冷膠廣泛的(dí)應用在食(shí)品(pǐn)中(zhōng)，如(rú)布丁(dīng)，果(guǒ)凍，白糖，飲(yǐn)料，奶製(zhì)品(pǐn)，果(guǒ)醬製(zhì)品，麵包(bāo)填(tián)料，表麵光滑(huá)劑，糖(táng)果(guǒ)，糖衣，調(tiáo)味料(liào)等。也用(yòng)在(zài)非食(shí)品產業中，如微(wēi)生(shēng)物培(péi)養基(jī)，牙膏(gāo)等(děng)。
1，結冷(lěng)膠(jiāo)可以增強(qiáng)麵製品麵條的硬(yìng)度(dù)，彈(dàn)性(xìng)，粘(nián)度，也(yě)有(yǒu)改善口感，抑製熱(rè)水(shuǐ)溶(róng)脹(zhàng)，減少(shǎo)斷(duàn)麵(miàn)和減輕湯(tāng)汁(zhī)渾(hún)濁(zhuó)等(děng)作用(yòng)，加入到製(zhì)作餅幹(gān)的(dí)麵團中，也可以(yǐ)起到(dào)改(gǎi)良餅(bǐng)幹(gān)的層(céng)次，使餅幹具(jù)有良好的(dí)疏(shū)鬆(sōng)度的(dí)作用(yòng)；
2，結冷(lěng)膠(jiāo)作為穩定(dìng)劑(jì)應(yīng)用於(yú)冰淇淋(lín)可提高保型性；
3，結冷膠用(yòng)於蛋糕(gāo)，奶酪餅中(zhōng)，具(jù)有保濕，保鮮(xiān)和保形的(dí)效果；
4，結冷膠(jiāo)應(yīng)用(yòng)於糖(táng)果，可以給產(chǎn)品提供*的(dí)結(jié)構和(hé)質地，並縮短澱(diàn)粉軟(ruǎn)糖(táng)膠體形(xíng)成的(dí)時間；也(yě)可用於(yú)替(tì)代果(guǒ)膠製備果(guǒ)醬(jiàng)和果(guǒ)凍，也能用於糕(gāo)點(diǎn)和(hé)水果餡(xiàn)餅填(tián)料中；
5，在肉製品(pǐn)和蔬菜(cài)類製品(pǐn)的(dí)加工過程(chéng)中(zhōng)，添加結冷膠(jiāo)會(huì)使其具(jù)有清爽(shuǎng)的品味(wèi)，起到(dào)彌補產(chǎn)品口味不足(zú)的(dí)良好(hǎo)作用。
6，結冷(lěng)膠可與(yǔ)其他(tā)水(shuǐ)溶(róng)膠(jiāo)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，用於(yú)凝(níng)膠寵(chǒng)物食品(pǐn)；可(kě)與蔗(zhè)糖(táng)，檸檬酸(suān)鈉(nà)，緩慢(màn)溶(róng)解(jiě)性酸(suān)（脂肪酸(suān)，己(jǐ)二(èr)酸）等(děng)混合(hé)成幹(gān)料(liào)，加入沸水中(zhōng)，製成具有*透(tòu)明(míng)度(dù)的(dí)熱(rè)水(shuǐ)甜(tián)點凝膠，具有(yǒu)入口(kǒu)後(hòu)快速破碎，風味釋放(fàng)鬆好(hǎo)的特點(diǎn)；可替代果膠製(zhì)作果(guǒ)醬(jiàng)．也(yě)可與澱(diàn)粉結合或部分取(qǔ)代(dài)澱粉(fěn)，用糕(gāo)點(diǎn)和水果(guǒ)餡餅(bǐng)填料(liào)。
鄭州(zhōu)裕(yù)和(hé)食品(pǐn)添加(jiā)劑有(yǒu)限公司是一家(jiā)專業(yè)從(cóng)事(shì)食(shí)品添加劑，生產，銷售，與批發的企業，公司主(zhǔ)要銷售，甜味(wèi)劑，增稠劑，防腐劑，抗氧(yǎng)化(huà)劑(jì)，酸味調節(jié)劑，漂白(bái)劑(jì)，穩定劑(jì)，食用色(sè)素，營(yíng)養(yǎng)強化(huà)劑(jì)，乳化(huà)劑，抗結劑(jì)，酶製劑，維生(shēng)素(sù)類等*綠(lǜ)色(sè)環保(bǎo)型產(chǎn)品。
【結冷(lěng)膠(jiāo)——質量指(zhǐ)標】
純度(dù)（幹基計(jì)；GT-7；試(shì)樣1.2g） | 二(èr)氧化(huà)碳(tàn)的產(chǎn)生率是(shì)3.3%~6.8% |
幹燥(zào)失(shī)重（105℃，2.5h） | ≤15% |
鉛（原子(zǐ)吸收(shōu)法） | ≤2mg/kg |
氮 | ≤3% |
異(yì)丙醇(chún) | ≤750mg/kg |
雜菌數(shù) | ≤10000個菌落(là)/g |
酵(jiào)母和(hé)黴菌（GB 4789.15-94） | ≤400個菌落/g |
大腸(cháng)杆(gān)菌(jūn)（GB 4789.3-94） | 陰性 |
沙(shā)門氏(shì)菌（GB 4789.4-94） | 陰性  |
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