大豆多糖生產廠家 大豆多(duō)糖(táng)廠家(jiā) 大豆(dòu)多(duō)糖價(jià)格
大豆多糖(táng)主要是(shì)以(yǐ)大(dà)豆蛋白(bái)加(jiā)工，豆腐和腐竹(zhú)等豆(dòu)製(zhì)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)副(fù)產物豆(dòu)渣纖(xiān)維(wéi)為(wéi)主要原(yuán)料，經預處理(lǐ)，酶解(jiě)（纖維素(sù)酶(méi)，半(bàn)纖維素酶(méi)，蛋白酶等），分(fēn)離(lí)，脫色(sè)，滅菌(jūn)，幹燥等(děng)工藝精製而成。大(dà)豆(dòu)多(duō)糖(táng)為(wéi)白色至(zhì)淡黃(huáng)色(sè)粉末(mò)，*溶(róng)解與水(shuǐ)中(zhōng)，水(shuǐ)溶液粘度(dù)低(dī)，口感好，無(wú)不良(liáng)氣(qì)味。大豆多(duō)糖除了是(shì)一種優良的水溶(róng)性膳食(shí)纖(xiān)維外(wài)，更(gēng)是(shì)一種(zhǒng)高性能(néng)的乳化穩(wěn)定(dìng)劑(jì)，尤(yóu)其是在(zài)酸性(xìng)環(huán)境(jìng)下(xià)具(jù)有(yǒu)*的穩(wěn)定(dìng)懸(xuán)浮(fú)蛋(dàn)白質(zhì)，乳(rǔ)化(huà)脂肪性(xìng)能。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.高(gāo)酸穩定性：能在各種酸性環境(jìng)維(wéi)持(chí)蛋白穩定(dìng)，懸浮(fú)，不(bù)受(shòu)時間和(hé)溫(wēn)度(dù)影響；
2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪(fáng)，形(xíng)成穩(wěn)定的乳(rǔ)化(huà)溶液，且(qiě)不受(shòu)酸(suān)，鹼(jiǎn)，鹽(yán)和溫(wēn)度等(děng)影響(xiǎng)；
3.口感好：大(dà)豆多糖具有(yǒu)低粘度(dù)，口(kǒu)感清爽，尤(yóu)其在(zài)酸性飲料（如酸奶(nǎi)，乳(rǔ)酸(suān)飲(yǐn)料）中(zhōng)適口
性更(gēng)好；
4.優良(liáng)的水(shuǐ)溶性(xìng)膳食(shí)纖(xiān)維(wéi)：大豆(dòu)多糖膳食纖維含量(liáng)高達80％以(yǐ)上(shàng)，*溶(róng)解(jiě)於(yú)水(shuǐ)中，具(jù)有可溶性膳(shàn)食纖(xiān)維(wéi)的(dí)功(gōng)能(néng)。
【主要(yào)成分(fēn)】
半乳糖，阿拉伯(bó)糖(táng)，半乳(rǔ)糖酸(suān)，鼠(shǔ)李糖(táng)，海(hǎi)藻(zǎo)糖(táng)，木糖以(yǐ)及(jí)葡(pú)萄(táo)糖(táng)等
【應用原(yuán)理】
分子(zǐ)結構上大(dà)豆多(duō)糖結構(gòu)主要是酸性(xìng)糖（半(bàn)乳(rǔ)糖醛酸(suān)聚糖(táng)，鼠李二半乳糖醛酸(suān)聚糖(táng)）主(zhǔ)鏈(liàn)和(hé)中性糖（阿拉(lā)伯聚糖和半乳(rǔ)聚糖(táng)）支鏈組成(chéng)，而(ér)蛋白質是由肽鏈組(zǔ)成(chéng)的含(hán)有酸(suān)性羧(suō)基和鹼性(xìng)氨基組(zǔ)成的聚(jù)合(hé)物。當(dāng)蛋白溶液加入(rù)大(dà)豆多(duō)糖時(shí)，大(dà)豆(dòu)多(duō)糖的(dí)酸性主鏈與(yǔ)蛋白質的(dí)氨(ān)基結合，使整(zhěng)個結合(hé)體帶負(fù)電荷(hé)而相互排斥，防止(zhǐ)蛋白粒子相(xiāng)互接觸(chù)而(ér)沉澱，與(yǔ)其它(tā)酸(suān)性(xìng)多糖穩(wěn)定(dìng)劑相(xiāng)比，大豆(dòu)多(duō)糖(táng)還有長(cháng)的中性支鏈，能(néng)維(wéi)持蛋白(bái)粒子更大的空(kōng)間(jiān)結構，使蛋白(bái)顆(kē)粒即使在等(děng)電點(diǎn)也不(bù)能相(xiāng)互接(jiē)觸而(ér)沉澱(diàn)，這就是(shì)大豆多糖優(yōu)於(yú)其它穩定(dìng)劑並能(néng)在酸性(xìng)條件(jiàn)下穩定蛋白的原因。
1，食品：用於乳製食品，肉製食品，烘(hōng)焙(bèi)食(shí)品，麵(miàn)製食品(pǐn)，調味(wèi)食(shí)品，香精(jīng)等。
2，工業(yè)製造(zào)：石油業(yè) ，製造業，農業產品，蓄(xù)電(diàn)池(chí)，精(jīng)密鑄件等。
3，其它(tā)製品：可代(dài)替甘油作加香，防凍保(bǎo)濕(shī)劑。
4，化(huà)妝(zhuāng)品(pǐn)：洗(xǐ)麵(miàn)乳，美(měi)容霜(shuāng)，化妝水，洗(xǐ)發水(shuǐ)，麵(miàn)膜等(děng)。
5，飼(sì)料：寵(chǒng)物(wù)罐頭(tóu)，動(dòng)物飼(sì)料，水(shuǐ)產飼(sì)料(liào)，維生(shēng)素飼料(liào)等。
6：焙(bèi)烤製品，肉(ròu)製品(pǐn)，果仁製品，調味料(liào)，風味(wèi)和(hé)香(xiāng)味增強(qiáng)料。
7：保(bǎo)健品，藥用輔料，中(zhōng)間體(tǐ)，提(tí)取物。
包(bāo)裝和(hé)貯(zhù)存(cún)條(tiáo)件：
1，本品(pǐn)整包裝一般為25KG/袋或(huò)25KG紙板桶(tǒng)。
2，本(běn)品應密(mì)封(fēng)避光，儲(chǔ)存(cún)於陰(yīn)涼，幹燥，通風(fēng)處(chǔ)。
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