麥芽糖醇(chún)液生產(chǎn)廠家 麥芽糖醇液廠家 麥(mài)芽糖醇液價格
麥芽糖(táng)醇是(shì)一(yī)種新型的(dí)功(gōng)能性甜(tián)味(wèi)劑,由於其(qí)具(jù)有低熱(rè)量，非齲(qǔ)齒(chǐ)性，難消化(huà)性，促進鈣(gài)的吸(xī)收等(děng)多(duō)種生理(lǐ)特性,已經(jīng)引起了(liǎo)人們(mén)的(dí)廣泛(fàn)關注(zhù).麥芽糖醇，又(yòu)名氫化(huà)麥芽糖(táng)，化學名(míng)稱為4-O-α-D-葡(pú)萄(táo)糖基(jī)-D-葡糖(táng)醇，分(fēn)子(zǐ)式為(wéi)C12H24O11，相(xiāng)對分(fēn)子(zǐ)質量為344.31。麥芽(yá)糖醇為(wéi)白(bái)色結(jié)晶(jīng)性粉末或(huò)無(wú)色(sè)透明的(dí)中性黏稠(chóu)液體(tǐ)，易(yì)溶於(yú)水
麥芽糖(táng)醇特(tè)性：
麥(mài)芽糖醇(chún)的甜(tián)度(dù)為蔗糖的85%~95%。具有(yǒu)耐(nài)熱(rè)性(xìng)，耐酸(suān)性，保濕(shī)性和非發(fā)酵性等特(tè)點，基本(běn)上(shàng)不起美(měi)拉德反應。在體(tǐ)內(nèi)不被消化吸(xī)收(shōu)，熱值僅為(wéi)蔗糖(táng)的(dí)5%，不使血糖升(shēng)高，不(bù)增(zēng)加膽固(gù)醇，為療(liáo)效(xiào)食品(pǐn)的理(lǐ)想甜味劑。用(yòng)於兒童食(shí)品。可(kě)防齲(qǔ)齒
麥芽(yá)糖醇應用用(yòng)途：
根(gēn)據(jù)我(wǒ)國(guó)《食品添加劑(jì)使用衛(wèi)生標準(zhǔn)》（GB2760-1996）中(zhōng)規(guī)定：麥(mài)芽(yá)糖醇可按生(shēng)產需(xū)要(yào)適量用於(yú)雪(xuě)糕(gāo)，冰棍，糕點，果汁（味(wèi)）型飲(yǐn)料，餅幹(gān)，麵(miàn)包(bāo)，醬(jiàng)菜和糖(táng)果；用(yòng)於果(guǒ)汁（味(wèi)）型飲料(liào)，按稀(xī)釋(shì)倍數的80%加(jiā)入 。
（1）在功能(néng)性食(shí)品(pǐn)中(zhōng)的(dí)應用
麥(mài)芽糖(táng)醇(chún)在(zài)體(tǐ)內(nèi)幾乎(hū)不分解，所(suǒ)以(yǐ)可用做糖(táng)尿病(bìng)人，肥胖(pàng)病(bìng)人的食品原料(liào)。現例舉低熱量(liáng)奶油(yóu)蛋(dàn)糕配(pèi)方(fāng)如表一(yī)。
（2）用(yòng)於糖果(guǒ)，巧克(kè)力(lì)生產
由於(yú)麥(mài)芽糖醇的(dí)風味口感好(hǎo)，具(jù)有良(liáng)好的保濕性和非(fēi)結晶性，可(kě)用(yòng)來製造各(gè)種糖果，包(bāo)括發泡的棉花(huā)糖，硬糖(táng)，透(tòu)明軟糖等(děng)。現例(lì)舉麥芽糖(táng)醇(chún)製造(zào)糖(táng)果(guǒ)配(pèi)方如(rú)表二。
（3）在果汁飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇有(yǒu)一(yī)定的粘稠(chóu)度，且具難(nán)發(fā)酵性，所(suǒ)以(yǐ)在(zài)製(zhì)造(zào)懸浮性果汁飲料(liào)或乳酸(suān)飲(yǐn)料時，添加(jiā)麥(mài)芽糖醇代(dài)替一(yī)部分砂糖(táng)，能使飲料口(kǒu)感豐滿(mǎn)潤滑。
（4）在冷凍(dòng)食(shí)品中(zhōng)的應用
冰淇(qí)淋(lín)中使用麥芽(yá)糖醇，能(néng)使(shǐ)產品細(xì)膩(nì)稠(chóu)和(hé)，甜味可口，並延長保存期。
麥(mài)芽糖醇作(zuò)為(wéi)食品(pǐn)添加劑，被(bèi)允(yǔn)許(xǔ)在冷(lěng)飲，糕(gāo)點，果(guǒ)汁(zhī)，餅幹，麵包，醬(jiàng)菜(cài)，糖果(guǒ)中(zhōng)使(shǐ)用，可按(àn)生產需(xū)要確(què)定用量。
麥芽糖醇在(zài)食品工(gōng)業(yè)中得到應用：
（1）在功能性食(shí)品中的應(yīng)用
（2）用(yòng)於糖果(guǒ)，巧(qiǎo)克力生(shēng)產
由於麥(mài)芽糖醇(chún)的(dí)風味口感好(hǎo)，具(jù)有好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來(lái)製(zhì)造各(gè)種糖果，包括(kuò)發泡(pào)的(dí)棉(mián)花(huā)糖，硬糖(táng)，透明軟(ruǎn)糖等。現例舉(jǔ)麥(mài)芽糖(táng)醇(chún)製(zhì)造(zào)糖(táng)果(guǒ)配(pèi)方如表(biǎo)二。
（3）在果汁飲料(liào)中的(dí)應用
麥芽(yá)糖醇(chún)有(yǒu)一(yī)定的粘(nián)稠(chóu)度，且(qiě)具(jù)難發(fā)酵性，所以(yǐ)在製(zhì)造懸(xuán)浮性果汁(zhī)飲料或乳酸(suān)飲料時，添加麥芽糖醇(chún)代替(tì)一部分砂糖，能使(shǐ)飲(yǐn)料口感豐滿潤滑。
（4）在(zài)冷凍食品(pǐn)中的應用
冰淇(qí)淋中(zhōng)使用(yòng)麥芽糖醇，能使產品細(xì)膩(nì)稠和，甜(tián)味可口，並延長保存期(qī)。
麥(mài)芽糖醇作(zuò)為食(shí)品(pǐn)添加劑，被允(yǔn)許在冷(lěng)飲(yǐn)，糕點(diǎn)，果(guǒ)汁(zhī)，餅(bǐng)幹(gān)，麵(miàn)包，醬(jiàng)菜，糖(táng)果中使用(yòng)，可(kě)按(àn)生產需(xū)要(yào)確定用(yòng)量。
1，食(shí)品(pǐn)：用(yòng)於(yú)乳製食品(pǐn)，肉(ròu)製(zhì)食品，烘(hōng)焙食品(pǐn)，麵製食(shí)品(pǐn)，調味食品，香(xiāng)精等。
2，工(gōng)業製造(zào)：石(shí)油業 ，製造業(yè)，農業產(chǎn)品，蓄(xù)電池，精(jīng)密(mì)鑄(zhù)件等(děng)。
3，其它製品：可(kě)代(dài)替甘(gān)油作(zuò)加香，防凍保(bǎo)濕劑。
4，化(huà)妝品：洗麵(miàn)乳(rǔ)，美容霜，化(huà)妝水，洗發水，麵(miàn)膜等(děng)。
5，飼料(liào)：寵物罐(guàn)頭(tóu)，動物飼(sì)料，水產飼(sì)料(liào)，維(wéi)生(shēng)素(sù)飼(sì)料等。
6：焙烤製品，肉製(zhì)品(pǐn)，果(guǒ)仁(rén)製品(pǐn)，調(tiáo)味料，風味和(hé)香味增強(qiáng)料。
7：保健品(pǐn)，藥(yào)用輔(fǔ)料，中間(jiān)體(tǐ)，提(tí)取物(wù)。
包(bāo)裝(zhuāng)和貯(zhù)存(cún)條件(jiàn)：
1，本品整包裝一般為(wéi)25KG/袋(dài)或(huò)25KG紙板桶。
2，本(běn)品應密封避光，儲(chǔ)存於(yú)陰(yīn)涼，幹燥，通風處(chǔ)。
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