低聚異(yì)麥芽(yá)糖廠(chǎng)家 低聚異(yì)麥(mài)芽(yá)糖(táng)生產廠家(jiā) 低聚異麥芽(yá)糖價(jià)格(gé)
低聚異麥(mài)芽(yá)糖漿與(yǔ)相同濃(nóng)度蔗糖溶液(yè)粘(nián)度(dù)很(hěn)接(jiē)近，食(shí)品(pǐn)加工時比飴糖容(róng)易操作(zuò)，對於(yú)糖(táng)果，糕點(diǎn)等食品(pǐn)的(dí)組(zǔ)織與特性(xìng)無不良影響。
2，耐熱性(xìng)，耐酸性
低(dī)聚異麥(mài)芽糖(táng)耐(nài)熱，耐酸性 應(yīng)用到(dào)飲(yǐn)料，罐頭及高(gāo)溫處理(lǐ)或(huò)低ph食(shí)品中(zhōng)可保持原(yuán)有(yǒu)特性與功能。
3，保濕(shī)性(xìng)與防止(zhǐ)澱粉(fěn)老化
低聚異(yì)麥(mài)芽糖(táng)具(jù)有保濕性，使水分不易(yì)蒸(zhēng)發(fā)，對各種食(shí)品(pǐn)的保(bǎo)濕(shī)與其品質的(dí)維持(chí)有(yǒu)較(jiào)好(hǎo)的效(xiào)果(guǒ)，並能(néng)抑製蔗(zhè)糖與(yǔ)葡萄糖(táng)的形成(chéng)結(jié)晶(jīng)。以澱粉(fěn)為(wéi)主(zhǔ)體的食(shí)品，添(tiān)加(jiā)低(dī)聚(jù)異(yì)麥芽糖能防止澱粉(fěn)老化(huà)，延長食品(pǐn)的(dí)保(bǎo)存時(shí)間(jiān)。
4，冰點(diǎn)下降
低(dī)聚(jù)異麥(mài)芽糖的冰(bīng)點下降與蔗糖(táng)接近(jìn)，凍結溫度高於(yú)果糖(táng)。用於冷飲(yǐn)品(pǐn)製造，使產品(pǐn)鬆(sōng)軟(ruǎn)可口。
5，發酵(jiào)性
低(dī)聚(jù)異(yì)麥芽(yá)糖(táng)是酵母與乳酸菌(jūn)不(bù)能利用的糖類(lèi)。添(tiān)加到麵包，發(fā)酵乳（酸奶）中，不會被(bèi)酵母(mǔ)菌，乳酸菌利(lì)用(yòng)掉(diào)而(ér)殘留(liú)在(zài)食品中(zhōng)發揮其(qí)特(tè)性，促進雙(shuāng)歧(qí)杆菌發育(yù)。在發酵乳中不會妨礙正常(cháng)乳酸菌發酵(jiào)。
6，抗齲(qǔ)齒性(xìng)
低聚異麥芽糖(táng)抗齲齒(chǐ)性(xìng)甚(shèn)佳，不(bù)易被蛀(zhù)牙病原(yuán)菌-變(biàn)異(yì)鏈球菌（streptococcus mutant）發(fā)酵(jiào)，產生的酸少，牙齒不(bù)易腐(fǔ)蝕(shí)，與(yǔ)蔗糖(táng)並(bìng)用時，能(néng)阻(zǔ)礙蔗(zhè)糖不易(yì)被變(biàn)異鏈(liàn)球菌作用而(ér)產生水(shuǐ)不溶(róng)性的高分子(zǐ)葡聚(jù)糖，抑製(zhì)蔗糖的蛀牙性。
7，無糖(táng)食品配(pèi)料低聚異麥(mài)芽糖，非(fēi)發(fā)酵(jiào)性糖(táng)大(dà)於90％，幾乎(hū)不含(hán)葡萄糖，食用後(hòu)對(duì)人體(tǐ)血糖(táng)沒有影響。且(qiě)使(shǐ)用方法類似(sì)於(yú)蔗(zhè)糖，*可以(yǐ)代替(tì)蔗糖(táng)開發(fā)無(wú)糖(táng)食品(pǐn)。
低(dī)聚異麥芽糖應(yīng)用領域(yù)：
適當代(dài)替部(bù)分蔗糖添(tiān)加(jiā)到(dào)各種飲料，乳製品，糖果(guǒ)糕餅，冷飲品(pǐn)。焙烤(kǎo)食品(pǐn)建議(yì)添加(jiā)量(liáng)：5%－20%；
添加(jiā)到各種果醬，罐頭，香(xiāng)腸(cháng)各種(zhǒng)酒(jiǔ)類等各(gè)類(lèi)食(shí)品中，生(shēng)產(chǎn)各(gè)類(lèi)無糖(táng)，糖尿病(bìng)人(rén)食(shí)用，具有(yǒu)特定的保(bǎo)健食品(pǐn)，建議添加(jiā)量(liáng)：10%－20%；
添(tiān)加(jiā)到各種(zhǒng)飼料中(zhōng)，如：加於肉(ròu)雞(jī)飼料(liào)中(zhōng)，可提高(gāo)雞的育(yù)成(chéng)率(shuài)雞肉(ròu)雞可(kě)食部(bù)分的比度(dù)，加於(yú)豬飼料(liào)中，可(kě)提高(gāo)母豬產(chǎn)奶(nǎi)率，加(jiā)於魚飼(sì)料中，可促(cù)進魚(yú)類(lèi)生(shēng)長，減(jiǎn)少(shǎo)死亡(wáng)率(shuài)，降低糞(fèn)便(biàn)中氨(ān)的排放，防止汙染(rǎn)等等。建議(yì)添加量(liáng)：0.1－0.3%。
低聚(jù)異麥(mài)芽(yá)糖(táng)適(shì)應範圍(wéi)：
飲料(liào)：功能保健，碳酸(suān)，豆(dòu)奶，果凍(dòng)，咖(kā)啡(fēi)茶(chá)飲(yǐn)料等(děng)。
乳(rǔ)製品：牛奶，發酵乳(rǔ)，乳(rǔ)酸菌(jūn)及(jí)各種(zhǒng)奶(nǎi)粉(fěn)。
糖果(guǒ)糕餅：各(gè)種軟(ruǎn)硬(yìng)糖，高梁(liáng)飴，牛(niú)皮(pí)糖，巧(qiǎo)克(kè)力(lì)，餅幹，月(yuè)餅(bǐng)，蛋糕，麵(miàn)色，餡料等。
冷(lěng)飲品：雪(xuě)糕(gāo)，冰(bīng)棒，冰(bīng)淇淋等(děng)。
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