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產品型號(hào):
廠(chǎng)商性質(zhì):生(shēng)產廠家(jiā)
更新(xīn)時(shí)間(jiān):2025-05-03
訪 問(wèn) 量(liáng):613
立(lì)即(jí)咨詢(xún)
聯(lián)係(xì)電(diàn)話:
赤蘚糖醇廠(chǎng)家 赤蘚(xiǎn)糖(táng)醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇價(jià)格(gé)
1.中文(wén)名(míng)稱:赤蘚糖醇
英(yīng)文名稱(chēng):meso-Erythritol
CAS號(hào):149-32-6
分子式:C4H10O4
分子(zǐ)量:122.12
純度 gt;99.9%
赤(chì)蘚(xiǎn)糖(táng)醇簡(jiǎn)介:
2.【產品(pǐn)性狀(zhuàng)】
白色結晶,微甜(tián),相對甜度0.65。有清涼(liáng)感。發熱量(liáng)低(dī),約為(wéi)蔗(zhè)糖發熱(rè)量的十分之一。溶(róng)於(yú)水(shuǐ)(37%,25℃),因溶(róng)解度較(jiào)低(dī)(與(yǔ)蔗糖相比),易(yì)結(jié)晶(jīng),適於需(xū)蔗糖口感(gǎn)的食品(pǐn),如巧(qiǎo)克力和餐(cān)桌糖等(děng)。不(bù)被(bèi)酶(méi)所降解(jiě),隻能透(tòu)過(易(yì)被(bèi)小(xiǎo)腸(cháng)吸收)從(cóng)血液中(zhōng)排至(zhì)尿中排(pái)出,不(bù)參與(yǔ)糖代(dài)謝和血(xiě)糖變(biàn)化(huà),故宜(yí)於(yú)糖(táng)尿病患(huàn)者(zhě)食用(yòng)。在結腸(cháng)中不致發酵,可(kě)避(bì)免腸胃不(bù)適。不齲齒(chǐ)。熔(róng)點(diǎn)126℃,沸點329~331℃。
3.用途
焙烤(kǎo)食(shí)品
蔗糖(táng),油脂(zhī)是(shì)製(zhì)作焙烤(kǎo)食(shí)品的(dí)主(zhǔ)要原(yuán)料(liào),對(duì)於形(xíng)成(chéng)焙(bèi)烤食品(pǐn)*的組織(zhī)結構,口(kǒu)感和(hé)風味具有相當重要的(dí)作用(yòng),是生產(chǎn)高品(pǐn)質焙烤製品所*的原(yuán)料(liào)。特別(bié)是糖在(zài)焙烤(kǎo)食品的生產中,除(chú)了(liǎo)能(néng)增加甜味(wèi),上色,提(tí)高(gāo)保(bǎo)藏(cáng)性以外,對麵團的流變學(xué)性質(zhì),工(gōng)藝及(jí)產品(pǐn)品質帶(dài)來很大的(dí)影響,糖的適(shì)量添加是保證正常的生(shēng)產(chǎn)工(gōng)藝及(jí)良好的(dí)產品品質十分重要的(dí)條件。但是(shì)隨著現代(dài)消費者消費水平(píng)的提(tí)高,對(duì)健(jiàn)康意識的(dí)增(zēng)強(qiáng),這(zhè)種“高糖高油脂高熱量”的(dí)產(chǎn)品已不能符合消(xiāo)費者(zhě)的(dí)需要。焙烤產業也(yě)向(xiàng)著(zhuó)營養,健康(kāng),功能性,低熱量(liáng)等(děng)方(fāng)麵發(fā)展(zhǎn),低(dī)能量,無(wú)糖焙烤食品就在這種趨勢下應運而(ér)生。但(dàn)是(shì)時下有些(xiē)廠家生產的低能(néng)量或無糖焙(bèi)烤(kǎo)食品隻(zhī)是(shì)部(bù)分(fēn)地減(jiǎn)少(shǎo)油(yóu)脂(zhī)和糖的使(shǐ)用量,但是僅(jǐn)是減少油(yóu)脂和(hé)糖的(dí)使(shǐ)用量是不(bù)夠的,容易(yì)造成產(chǎn)品感(gǎn)官品(pǐn)質惡(è)劣(liè),在(zài)減(jiǎn)少(shǎo)產品(pǐn)能量,滿足部分(fēn)消費(fèi)者消(xiāo)費需求的同時,盡可(kě)能(néng)地(dì)模擬出油脂(zhī)和蔗糖的功(gōng)能,提高(gāo)產(chǎn)品(pǐn)的可接受性(xìng)。


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