甘草甜素廠家 甘草(cǎo)甜(tián)素(sù)生產廠家 甘(gān)草(cǎo)甜素價格
甘(gān)草甜素(sù)簡(jiǎn)介(jiè)：
中(zhōng)文名(míng)稱：甘草甜素又(yòu)叫(jiào)甘草酸，甘草(cǎo)皂(zào)苷(gān)，強力(lì)寧
英(yīng)文名(míng)稱(chēng)：Glycyrrhizin
英文別(bié)名(míng)：Glycyrrhizic Acid
性質(zhì)：該品為結晶。易(yì)溶於熱水；乙醇(chún)，實(shí)際不(bù)溶於醚(mí)，味(wèi)極甜。
甘草甜素(sù)作用：可促進(jìn)膽色素代謝(xiè)，降低(dī)轉氨酶(méi)，同(tóng)時具(jù)有，抗過敏(mǐn)及(jí)保(bǎo)護膜結(jié)構(gòu)等(děng)作用。
甘(gān)草甜(tián)素是(shì)甘草甜(tián)味的有(yǒu)效(xiào)成分(fēn)，是一種(zhǒng)非常有前(qián)景的甜(tián)味劑(jì)，它具(jù)有甜度高(gāo)（甜(tián)度大約(yuē)為蔗(zhè)糖80-300倍），低(dī)熱能，安(ān)全和較(jiào)強(qiáng)的醫(yī)療(liáo)保健(jiàn)功效，是高血壓(yā)，胖症(zhèng)，糖*病，心髒(zàng)病患者使用(yòng)的理(lǐ)想(xiǎng)甜味(wèi)劑，它可以(yǐ)彌補(bǔ)蔗糖精(jīng)等甜味劑(jì)誘發(fā)上(shàng)述疾病的弊(bì)端(duān)。
甘(gān)草甜素用途(tú)：
該品(pǐn)具有(yǒu)特殊(shū)的(dí)甜味(wèi)，其(qí)甜度約砂糖的250倍，從(cóng)甘(gān)草中提取(qǔ)出(chū)來的(dí)甘(gān)草酸(suān)鈉(nà)鹽，即使稀釋4000倍的水(shuǐ)溶液(yè)也(yě)有甜(tián)味。但直接作(zuò)為(wéi)食品(pǐn)的(dí)甜(tián)味(wèi)劑，對(duì)某些(xiē)食(shí)品不合(hé)適(shì)，一般(bān)可與砂糖，葡萄(táo)糖；糖稀(xī)等(děng)天(tiān)然糖(táng)類並(bìng)用(yòng)或(huò)與(yǔ)糖(táng)精(jīng)；甘氨酸(suān)；丙(bǐng)二醇(chún)等(děng)適(shì)當(dāng)配合(hé)，方可(kě)獲(huò)得較(jiào)為(wéi)可口(kǒu)的(dí)甜(tián)味。用於醫藥；化妝(zhuāng)品的占26%，用於食(shí)品的(dí)占70%，用於卷煙及其(qí)他的占4%，在食品方麵主(zhǔ)要(yào)用途是：
1.醬(jiàng)油(yóu) 除了可(kě)改(gǎi)善(shàn)鹹(xián)味(wèi)以(yǐ)提(tí)高(gāo)醬油固(gù)有(yǒu)味(wèi)道(dào)外(wài)，可消除糖精的苦(kǔ)味，對化學調味劑有增(zēng)效作(zuò)用(yòng)。
2.鹹菜(cài)類(lèi) 與糖精(jīng)並(bìng)用醃製(zhì)鹹菜(cài)的鹵(lǔ)法中(zhōng)，可(kě)消(xiāo)除糖精的苦味。在醃製(zhì)過(guò)程(chéng)中，可克(kè)服少(shǎo)加糖(táng)而出現的發酵(jiào)敗；變色；硬化等缺點。
3.調味 該(gāi)品(pǐn)可(kě)添(tiān)加醃(ā)漬調(tiáo)味液，調味粉(fěn)或飲食時的(dí)臨時調味(wèi)，可增加甜味，得(dé)到(dào)敵(dí)視芭(bā)的鹹味，季(jì)低(dī)其(qí)他(tā)化學調味劑的怪味。
4.豆(dòu)醬 醃製(zhì)小醬(jiàng)鯡魚(yú)采用(yòng)該品(pǐn)可起到增加(jiā)甜味；使(shǐ)味道(dào)均(jūn)匀(yún)的(dí)作用(yòng)。在甘草提取的(dí)過程(chéng)中(zhōng)，得(dé)到(dào)甘(gān)草(cǎo)酸(suān)銨(ǎn)溶解在含(hán)有(yǒu)講(jiǎng)學算量碳(tàn)酸鈉的(dí)水(shuǐ)溶液中(zhōng)，減(jiǎn)壓濃(nóng)縮即(jí)得甘(gān)草(cǎo)酸二(èr)鈉(C42H60Na3O16)；甘(gān)草(cǎo)酸(suān)三(sān)鈉(nà)(C42H59Na3O16)。也用(yòng)作食(shí)品添加劑，作為(wéi)豆醬；醬(jiàng)油的(dí)甜味(wèi)劑(jì)。作(zuò)為(wéi)甜(tián)味劑(jì)，廣泛(fàn)用(yòng)於各類食品(pǐn)
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