偏酒(jiǔ)石(shí)酸(suān)廠家偏(piān)酒(jiǔ)石酸生(shēng)產(chǎn)廠家偏(piān)酒石(shí)酸價格(gé)
偏酒石酸簡(jiǎn)介：

偏(piān)酒(jiǔ)石酸微(wēi)黃色輕質(zhì)多(duō)孔性(xìng)固(gù)體，無味，有(yǒu)吸(xī)濕性，難(nán)溶於水，水(shuǐ)溶液呈(chéng)酸(suān)性。具絡合(hé)作(zuò)用，可與(yǔ)酒(jiǔ)石(shí)酸鹽的鉀(jiǎ)或鈣離子(zǐ)結合成(chéng)可溶(róng)性絡(luò)合物，使酒石酸鹽(yán)處(chǔ)於(yú)溶(róng)解(jiě)狀態(tài)。受熱過度易分解成(chéng)酒(jiǔ)石(shí)酸。

偏(piān)酒石酸用(yòng)途：

偏酒石酸(suān)用作酸(suān)度調(tiáo)節(jié)劑(jì)，可(kě)按(àn)生(shēng)產需要適量(liáng)用(yòng)於葡(pú)萄(táo)罐頭。

產品(pǐn)型(xíng)號：
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家(jiā)
更新時間：2025-05-03
訪(fǎng) 問量：515

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偏(piān)酒(jiǔ)石(shí)酸廠家偏酒石酸(suān)生(shēng)產(chǎn)廠家偏酒石(shí)酸價格

偏酒(jiǔ)石酸(suān)簡介：

偏(piān)酒(jiǔ)石酸(suān)微(wēi)黃色輕質多孔性固(gù)體(tǐ)，無(wú)味，有吸(xī)濕性(xìng)，難(nán)溶(róng)於水，水(shuǐ)溶液呈酸(suān)性。具絡合(hé)作(zuò)用(yòng)，可與(yǔ)酒石酸(suān)鹽的鉀(jiǎ)或鈣(gài)離(lí)子(zǐ)結(jié)合成可溶性絡合(hé)物(wù)，使(shǐ)酒石酸(suān)鹽(yán)處(chǔ)於(yú)溶(róng)解(jiě)狀態。受熱(rè)過度易分(fēn)解(jiě)成酒(jiǔ)石酸。

偏酒(jiǔ)石酸(suān)用(yòng)途：

偏酒石(shí)酸用作(zuò)酸(suān)度調節劑(jì)，可(kě)按(àn)生產(chǎn)需(xū)要適(shì)量用(yòng)於葡萄罐(guàn)頭。

偏(piān)酒(jiǔ)石(shí)酸製備：

酒石酸在(zài)高溫下失水(shuǐ)聚合而(ér)成。用(yòng)酒(jiǔ)石酸在168～172℃下烘烤3.5h後(hòu)自然(rán)冷(lěng)卻(què)而(ér)成(chéng)。

偏酒石酸用(yòng)量：

1. 葡萄汁含有0.21%～0.74%酒(jiǔ)石(shí)酸(suān)氫(qīng)鉀或(huò)微量(liáng)酒石酸(suān)鈣，遇冷則析出結(jié)晶(jīng)，堅硬(yìng)如石，故稱酒石(shí)。添加本(běn)品(pǐn)可控(kòng)製沉(chén)澱產生。

2. 本(běn)品對(duì)酒石酸鹽中(zhōng)鉀或鈣離子的(dí)絡(luò)合作(zuò)用(yòng)，在(zài)糖(táng)水中存(cún)在(zài)絡合平(píng)衡(héng)，穩定係(xì)數較小，可因(yīn)酸度(dù)，溫(wēn)度等因(yīn)素(sù)影響而又出(chū)現沉澱。

3. 因本(běn)品難溶於水(shuǐ)，通(tōng)常(cháng)需加(jiā)熱至沸(fèi)方可溶(róng)解，具(jù)體(tǐ)可按1：51加水，煮(zhǔ)沸(fèi)5min並不斷攪(jiǎo)拌(bàn)，溶解後(hòu)立即冷卻至(zhì)室(shì)溫(wēn)，過濾(lǜ)。應2d內(nèi)用完。

4. 生(shēng)產葡萄罐(guàn)頭時，應(yīng)待(dài)糖(táng)水(shuǐ)冷卻至(zhì)50℃以下(xià)時加入，並(bìng)避免(miǎn)使(shǐ)用金屬(shǔ)容器。

用(yòng)量用(yòng)於葡(pú)萄罐頭，實(shí)際使用(yòng)時(shí)添加(jiā)量約20g/kg。

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