蔗糖酯廠家蔗(zhè)糖(táng)酯生(shēng)產廠家蔗糖(táng)酯價格(gé)
1.蔗糖(táng)酯(zhǐ)，簡(jiǎn)稱SE（SUGAR ESTERS）。一種(zhǒng)非(fēi)離子表麵活性劑(jì)，由蔗糖和脂(zhī)肪(fáng)酸經酯化(huà)反(fǎn)應生(shēng)成(chéng)的單(dān)質或混(hùn)合物。它以其，易生(shēng)物降解及良(liáng)好(hǎo)的(dí)表麵(miàn)性能,廣(guǎng)泛用於(yú)食品，醫(yī)藥(yào)，日化，生物工(gōng)程(chéng)的酶(méi)製劑(jì)，石油(yóu)開(kāi)采(cǎi)，紡織(zhī)及農(nóng)牧(mù)業(yè)等行(háng)業。

2.白色至黃(huáng)色的粉(fěn)末，或(huò)無色至微黃(huáng)色的粘(nián)稠(chóu)液(yè)體或(huò)軟固體(tǐ)，無臭或(huò)稍(shāo)有(yǒu)特殊的(dí)氣(qì)味。易(yì)溶(róng)於(yú)乙(yǐ)醇(chún)，丙(bǐng)酮(tóng)。它(tā)一般無明(míng)顯熔(róng)點(diǎn)

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廠商性(xìng)質：生產(chǎn)廠家(jiā)
更新時間：2025-05-03
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蔗糖(táng)酯(zhǐ)廠家蔗糖酯生(shēng)產廠家(jiā) 蔗糖(táng)酯(zhǐ)價格(gé)

1.蔗(zhè)糖酯，簡稱(chēng)SE(SUGAR ESTERS)。一種(zhǒng)非(fēi)離子(zǐ)表(biǎo)麵(miàn)活性劑(jì)，由蔗糖(táng)和(hé)脂肪酸(suān)經酯化反應(yīng)生(shēng)成的單質或混合物。它以(yǐ)其，易生物(wù)降解及(jí)良好的表(biǎo)麵(miàn)性(xìng)能,廣泛(fàn)用於食品，醫(yī)藥，日化，生物工程(chéng)的酶製劑(jì)，石(shí)油(yóu)開采(cǎi)，紡織(zhī)及農(nóng)牧業(yè)等行(háng)業。

2.白(bái)色(sè)至黃色的粉(fěn)末，或無(wú)色至(zhì)微黃色的粘(nián)稠(chóu)液體(tǐ)或軟(ruǎn)固(gù)體(tǐ)，無臭(chòu)或稍(shāo)有(yǒu)特(tè)殊的(dí)氣(qì)味。易(yì)溶於乙醇，丙酮。它一般無明顯熔(róng)點(diǎn)，在(zài)120℃以(yǐ)下穩定，加熱至(zhì)145℃上則分解(jiě)。有良(liáng)好的乳化，分散(sàn)增(zēng)溶，潤(rùn)滑(huá)，滲透，起(qǐ)泡(pào)，黏度調節，防(fáng)止老化(huà)，等(děng)性(xìng)能。（1）用於肉製(zhì)品，魚糜製(zhì)品，可改善水分含量及(jí)製品的口感(gǎn)，用(yòng)量(liáng)0.3%～1%(HLB1～16)。用(yòng)於(yú)焙(bèi)烤食品，可(kě)增加麵團韌(rèn)性，增(zēng)大(dà)製品(pǐn)體積(jī)，使(shǐ)氣孔(kǒng)細密(mì)，均匀，質(zhì)地柔軟，防(fáng)止(zhǐ)老化，用(yòng)量(liáng)為(wéi)麵粉(fěn)的0.2%～0.5%。用(yòng)於餅(bǐng)幹(gān)，糕點，可使脂(zhī)肪乳(rǔ)化(huà)穩(wěn)定(dìng)，防止析出(chū)，改善(shàn)製品品質，用(yòng)量0.1%～0.5%(HLB7)。用於(yú)巧克(kè)力，可抑製(zhì)結晶(jīng)，防止(zhǐ)起霜(shuāng)。用(yòng)量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。用於泡泡糖(táng)，使(shǐ)之易於捏合，提高(gāo)咀嚼感，改善(shàn)風(fēng)味和(hé)軟(ruǎn)度，添加(jiā)量(liáng)為膠基(jī)的(dí)0.1%～0.2%(HLB值(zhí)5～11)。用於冰(bīng)淇淋，增(zēng)加(jiā)乳化及(jí)分散性(xìng)，提高(gāo)比體積，改進熱穩定(dìng)性，成形性(xìng)和口(kǒu)感。用(yòng)於油脂，1.0%～10%。

3.根據蔗(zhè)糖羥基的酯(zhǐ)化數，可(kě)獲得(dé)由親油性(xìng)到親水性不(bù)同(tóng)HLB值（116）的蔗(zhè)糖脂肪(fáng)酸酯(zhǐ)係(xì)列產品。具有表麵活(huó)性(xìng)，能(néng)降(jiàng)低表麵張力，同時(shí)有良(liáng)好的(dí)乳化，分散增(zēng)溶，潤滑，滲透，起泡(pào)，黏度調(tiáo)節，防(fáng)止(zhǐ)老化等性(xìng)能(néng)。軟化點5070，分解(jiě)溫度233238。有(yǒu)旋光(guāng)性。在(zài)酸性或鹼性時加熱可(kě)被(bèi)皂(zào)化。

蔗糖酯(zhǐ)是一(yī)種(zhǒng)非離(lí)子表(biǎo)麵活性(xìng)劑，由蔗糖和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)經酯化反(fǎn)應(yīng)生成的單質或(huò)混合物。因蔗(zhè)糖含有8個OH基(jī)，因此經酯化，從(cóng)單酯到八酯(zhǐ)的(dí)各種產物(wù)均可生(shēng)成。以蔗(zhè)糖(táng)的(dí)OH基為(wéi)親水(shuǐ)基(jī)，脂肪酸(suān)的(dí)碳鏈(liàn)部(bù)分為親(qīn)油(yóu)基，常用硬脂酸，油酸，棕(zōng)櫚酸(suān)等脂肪酸（產品為(wéi)粉(fěn)末狀），也用(yòng)醋酸(suān)，異(yì)丁(dīng)酸等(děng)低(dī)級脂(zhī)肪(fáng)酸（產(chǎn)品(pǐn)為(wéi)粘稠樹脂狀(zhuàng)）。

乳化性(xìng)質多(duō)樣，可適用於不同場(cháng)景(jǐng)；2，功能多樣(yàng)，蔗(zhè)糖酯(zhǐ)應用多(duō)的(dí)是乳(rǔ)化特性，其還有濕潤，增容，粘(nián)度調節，控製(zhì)結晶(jīng)，消(xiāo)泡(pào)或起(qǐ)泡(pào)，澱粉(fěn)抗(kàng)老(lǎo)化，保鮮(xiān)等作用，在不同體係中(zhōng)的(dí)作用不(bù)同(tóng)；3，安全環保(bǎo)，蔗(zhè)糖酯在體內可被(bèi)消化為蔗糖和脂肪(fáng)酸，易於(yú)人(rén)體(tǐ)吸收，並且其(qí)生物(wù)Chemicalbook降解(jiě)性很(hěn)好(hǎo)，在好(hǎo)氧和厭氧的條件(jiàn)下(xià)都(dū)能生(shēng)物降解(jiě)，對(duì)環境(jìng)無害，是(shì)一種(zhǒng)安(ān)全(quán)環(huán)保(bǎo)的(dí)食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑。4，穩(wěn)定(dìng)性好，蔗糖酯(zhǐ)在120℃以下(xià)比(bǐ)較穩定(dìng)，稍(shāo)微加熱(rè)即(jí)可溶解(jiě)。而單(dān)甘(gān)油(yóu)酯(zhǐ)則(zé)需要保持在75℃以上且充分均質(zhì)的情況下(xià)才能發(fā)揮穩定的乳(rǔ)化特(tè)性(xìng)。5，協同增效(xiào)作(zuò)用明(míng)顯，蔗糖酯與其他乳(rǔ)化(huà)劑的相(xiāng)容(róng)性(xìng)很(hěn)好(hǎo)，並且能(néng)夠顯著提高乳化效(xiào)果(guǒ)，有(yǒu)利於(yú)乳(rǔ)化劑(jì)的(dí)減(jiǎn)量(liáng)使用。

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