單雙甘(gān)油(yóu)脂肪(fáng)酸(suān)酯廠家(jiā) 單雙甘油(yóu)脂肪酸酯生(shēng)產廠(chǎng)家(jiā) 單雙(shuāng)甘(gān)油脂(zhī)肪(fáng)酸酯價格(gé)
產(chǎn)品簡(jiǎn)介(jiè)
詳細(xì)說(shuō)明:

產品(pǐn)規格與指標(biāo):
本(běn)產品符(fú)合食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)標準GB15612-1995
分子式(shì)
CH200C（CH2）16CH3
CHOH
CH2OH
分(fēn)子(zǐ)量(liáng)358.87
規格：

總單甘脂(zhī)含量%
≥99

遊離酸%

≤0.36

碘值

≤0.24

凝(níng)固點(diǎn)℃

產品型(xíng)號：
廠(chǎng)商(shāng)性(xìng)質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更(gēng)新(xīn)時(shí)間：2025-05-03
訪(fǎng) 問(wèn) 量(liáng)：681

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單(dān)雙甘油脂肪(fáng)酸酯廠家單(dān)雙甘油脂肪(fáng)酸酯(zhǐ)生產廠家(jiā) 單雙甘油(yóu)脂(zhī)肪酸酯(zhǐ)價格

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

詳細說(shuō)明(míng):
產(chǎn)品規(guī)格(gé)與(yǔ)指標(biāo):
本(běn)產品符合(hé)食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)標準GB15612-1995
分子式
CH200C(CH2)16CH3
CHOH
CH2OH
分子量(liáng)358.87
規格：
總(zǒng)單(dān)甘(gān)脂含量(liáng)%
≥99
遊(yóu)離(lí)酸%
≤0.36
碘值
≤0.24
凝固點℃
≥67.5
重金(jīn)屬(shǔ)%
≤0.0005
砷(As)%
≤0.0001
鐵(tiě)（Fe）%
≤0.0002
1 冰(bīng)淇淋(lín)冷(lěng)食等(děng)：冰淇淋中(zhōng)加(jiā)入蒸餾(liù)單甘(gān)酯可(kě)防止冰晶的形(xíng)成(chéng)和擴(kuò)大，在水與油(yóu)充分混(hùn)合(hé)後(hòu)使(shǐ)充氣量大(dà)大增(zēng)加(jiā)，
有(yǒu)好的乳(rǔ)化膨脹(zhàng)能(néng)力，改(gǎi)善(shàn)口感，提高其(qí)保型性和(hé)儲存穩(wěn)定性(xìng)。
2.蛋糕(gāo)，西(xī)點(diǎn)等方(fāng)麵：它(tā)與(yǔ)其他乳(rǔ)化(huà)劑合用(yòng)，配製成蛋糕發(fā)泡劑(jì)，能促進(jìn)蛋白的(dí)起(qǐ)泡(pào)性，在製作蛋(dàn)糕(gāo)時(shí)，能開成(chéng)
“蛋白-單(dān)甘(gān)酯”復合體(tǐ)，幫助打(dǎ)攪(jiǎo)起泡(pào)，縮短攪打時間而製出結構(gòu)細膩(nì)，體(tǐ)積(jī)明顯(xiǎn)增大(dà)的(dí)蛋(dàn)糕和(hé)西點(diǎn)，可(kě)延長(cháng)蛋
糕和(hé)西點的保鮮期(qī)。
3.在餅幹(gān)糕點(diǎn)：可降(jiàng)低用(yòng)油(yóu)量20%，它(tā)能使(shǐ)餅幹(gān)中(zhōng)的油脂(zhī)（起酥油等）與(yǔ)麵粉易於攪(jiǎo)拌縮短麵團(tuán)攪打時間(jiān)，並(bìng)可改
良餅幹的組織結構(gòu)，防止油(yóu)脂滲出，提(tí)高(gāo)成品率，口感更(gēng)酥脆(cuì)，延長(cháng)保(bǎo)質期(qī)。
4.在(zài)米(mǐ)麵製品(pǐn)，澱粉(fěn)中(zhōng)應用：無(wú)吸(xī)潮性，它能增加(jiā)生麵團的(dí)緊密性和(hé)提(tí)高麵(miàn)條的彈(dàn)性，改善(shàn)其(qí)品質，生產特(tè)種麵
粉(fěn)，在(zài)麵(miàn)條生產(chǎn)上增加麵條(tiáo)出(chū)品(pǐn)率(shuài)，克服(fú)了(liǎo)糊(hū)湯(tāng)夾心(xīn)現(xiàn)象，改善口感(gǎn)；
5.天然(rán)飲(yǐn)料方(fāng)麵：它可添加(jiā)於(yú)含油(yóu)脂和蛋白(bái)質(zhì)的飲料中，能顯著(zhù)提高飲(yǐn)料的(dí)穩定(dìng)性和(hé)分散性及質(zhì)感和(hé)改善口感(gǎn)，
延長飲料貨架壽(shòu)命。
6.人造奶(nǎi)油(yóu)，等方(fāng)麵：各種類(lèi)型人造奶(nǎi)油加(jiā)入(rù)蒸餾單甘酯(zhǐ)可防(fáng)止泛(fàn)油(yóu)和油水分(fēn)離,等(děng)油脂粉末製(zhì)
品(pǐn)，必須加(jiā)入(rù)較大量的分子蒸(zhēng)餾單甘酯(zhǐ)等乳化劑，以促(cù)進(jìn)其(qí)在水(shuǐ)中分(fēn)散，有更好的(dí)滑膩(nì)感。
7.奶(nǎi)糖，巧克力(lì)等(děng)方麵：它可防(fáng)止油脂(zhī)分離(lí)，滲出，提(tí)高(gāo)糖果的保(bǎo)型性和儲(chǔ)存(cún)穩定性，增加糖果(guǒ)的(dí)光澤使口感(gǎn)酥

脆(cuì)，巧克力中加入分子(zǐ)蒸餾單(dān)甘酯可(kě)防止(zhǐ)砂(shā)糖(táng)結(jié)晶(jīng)析(xī)出和油脂與(yǔ)水乳(rǔ)化不(bù)佳而(ér)分(fēn)離(lí),口感更(gēng)細膩(nì)，並能防(fáng)止巧(qiǎo)克力(lì)
起霜。
8.速(sù)溶奶(nǎi)粉(fěn)，豆(dòu)奶等方(fāng)麵：它可(kě)使奶(nǎi)粉製(zhì)品(pǐn)具(jù)有(yǒu)良(liáng)好的(dí)速溶性(xìng)，增加製(zhì)品(pǐn)的分散性，防止其在(zài)水中分(fēn)層(céng)，沉澱(diàn)，
結(jié)粒(lì)，結(jié)塊(kuài)。
9.肉(ròu)類(lèi)製品(pǐn)方(fāng)麵：它可使肉(ròu)類(lèi)製品中脂肪(fáng)類物(wù)質(zhì)更好地(dì)分(fēn)散(sàn)和穩(wěn)定(dìng)，易(yì)於(yú)加工，且能(néng)明(míng)顯抑(yì)製(zhì)產品(pǐn)析(xī)水，收(shōu)縮和(hé)
硬(yìng)化(huà)現象。肉(ròu)製品罐(guàn)頭(tóu)，油(yóu)脂常(cháng)常會浮(fú)到上(shàng)麵(miàn)而(ér)凝結(jié)。在罐(guàn)頭中(zhōng)加(jiā)入(rù)分(fēn)子蒸(zhēng)餾單甘酯(zhǐ)可(kě)使脂(zhī)肪(fáng)以(yǐ)細球(qiú)型(xíng)分散(sàn)而不
分出。在(zài)製作香腸，午餐(cān)肉等肉類(lèi)製(zhì)品(pǐn)時(shí)，可有效防止澱(diàn)粉(fěn)回生(shēng)，老化，改善製品的(dí)食感，提高(gāo)製(zhì)品(pǐn)的保(bǎo)質期(qī)。

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遊(yóu)離(lí)酸%	≤0.36
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凝固點℃	≥67.5
重金(jīn)屬(shǔ)%	≤0.0005
砷(As)%	≤0.0001
鐵(tiě)（Fe）%	≤0.0002

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