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琥珀酸(suān)單甘(gān)油酯

產品(pǐn)名稱：琥珀酸單甘油酯

規格(gé)：25kg*1

產地(dì)：陝西西(xī)安

用(yòng)途：食品添加劑乳(rǔ)化劑

琥(hǔ)珀(pò)酸(suān)單(dān)甘油(yóu)酯是一(yī)種食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑。是(shì)一(yī)種淺米色(sè)至(zhì)白(bái)色(sè)的(dí)蠟(là)狀固體(tǐ)。

產品型號：
廠(chǎng)商性質：生產廠(chǎng)家
更(gēng)新時間：2025-05-03
訪(fǎng) 問量(liáng)：667

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琥珀(pò)酸單甘油酯

產品(pǐn)名稱(chēng)：琥(hǔ)珀(pò)酸單甘(gān)油(yóu)酯(zhǐ)

規格：25kg*1

產地：陝(shǎn)西西(xī)安

用途(tú)：食品(pǐn)添加劑乳化劑(jì)

琥珀酸單甘(gān)油酯是(shì)一種(zhǒng)食(shí)品添加劑。是一(yī)種(zhǒng)淺米(mǐ)色至(zhì)白(bái)色(sè)的(dí)蠟狀固體。

食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)標準食品添(tiān)加(jiā)劑琥珀(pò)酸單(dān)甘油(yóu)酯

本標(biāo)準適(shì)用(yòng)於以(yǐ)甘油對(duì)食用(yòng)脂肪和油脂醇(chún)解後再(zài)進行琥珀(pò)酰化，或(huò)者以(yǐ)甘(gān)油(yóu)和食用脂(zhī)肪形(xíng)態(tài)的(dí)脂(zhī)肪(fáng)酸進(jìn)行酯(zhǐ)化製得的(dí)食(shí)品添加劑琥珀(pò)酸(suān)單甘油(yóu)酯。

食(shí)品添加劑琥(hǔ)珀(pò)酸單甘(gān)油(yóu)酯為(wéi)淺米色至白(bái)色的蠟(là)狀固體。

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琥(hǔ)珀酸單甘(gān)油(yóu)酯（SMG）
性狀：乳(rǔ)白色粉末或(huò)片狀固體(tǐ)，熔點約50℃左(zuǒ)右，不溶(róng)於冷水，能(néng)夠分散於熱(rè)水(shuǐ)中及熱(rè)的(dí)油(yóu)脂(zhī)。HLB值=5～7，其(qí)乳(rǔ)化性(xìng)能介於O/W和W/O之(zhī)間(jiān)，較高(gāo)濃度時能(néng)大大降低油，水界麵(miàn)張力(lì)，屬O/W乳化(huà)劑。代(dài)碼為E472g，毒性(xìng)：ADI不(bù)限。由(yóu)於分子(zǐ)中同(tóng)時存在-OH和-COOH基，因(yīn)此在(zài)加(jiā)熱(rè)條(tiáo)件(jiàn)下(xià)可發(fā)生自(zì)身和(hé)相互的酯(zhǐ)化(huà)，發生(shēng)性能(néng)改(gǎi)變。
特性及應用：具(jù)有乳(rǔ)化，分散(sàn)，螯(áo)合(hé)，調(tiáo)理(lǐ)及(jí)控(kòng)製(zhì)脂(zhī)肪(fáng)凝(níng)集(jí)等作用，能與(yǔ)麵(miàn)粉中(zhōng)的(dí)穀蛋白發生強烈(liè)作(zuò)用，是(shì)一(yī)種(zhǒng)優良的麵(miàn)團調節劑和麵包芯(xīn)軟化劑，提高發酵麵團(tuán)的持(chí)氣性，使(shǐ)麵(miàn)包的體積和(hé)彈(dàn)性都大為增加。
貯(zhù)運：密封貯存(cún)在低(dī)溫，幹燥，陰涼(liáng)通風(fēng)處(chǔ)，以防(fáng)吸潮(cháo)結塊。嚴禁(jīn)與易燃(rán)易爆，有毒(dú)有害的物(wù)質(zhì)混貯混。

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