梔子黃(huáng)色素(sù)廠家梔(zhī)子黃(huáng)色素(sù)生(shēng)產(chǎn)廠家梔(zhī)子黃色(sè)素價(jià)格
梔(zhī)子黃，天(tiān)然(rán)梔(zhī)子(zǐ)黃食用梔(zhī)子(zǐ)黃色素

梔(zhī)子黃（crocin，gardenia yellow），別(bié)名(míng)藏花素，俗稱黃(huáng)梔子，屬(shǔ)類胡(hú)蘿卜素(sù)係列(liè)，它(tā)是(shì)梔子(zǐ)中(zhōng)的黃色素(sù)，其黃色(sè)素(sù)成(chéng)分(fēn)為類胡蘿(luó)卜(bǔ)類色素(sù)的(dí)藏花素，與藏紅(hóng)花中的(dí)藏花(huā)素相同(tóng)。分子式為(wéi)C44H64O24，相(xiāng)對分子(zǐ)質(zhì)量(liáng)976.97。

產(chǎn)品型號：
廠商性質：生產廠(chǎng)家(jiā)
更新(xīn)時間：2025-05-03
訪(fǎng) 問量(liáng)：852

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梔子黃，天然梔(zhī)子(zǐ)黃食(shí)用梔子(zǐ)黃(huáng)色(sè)素

梔(zhī)子黃(huáng)(crocin，gardenia yellow)，別名(míng)藏花素(sù)，俗稱(chēng)黃(huáng)梔子(zǐ)，屬類(lèi)胡(hú)蘿卜(bǔ)素(sù)係列，它(tā)是(shì)梔子中(zhōng)的(dí)黃色素(sù)，其黃(huáng)色素成(chéng)分(fēn)為類胡蘿(luó)卜(bǔ)類(lèi)色素的藏花(huā)素(sù)，與藏紅花中(zhōng)的藏花素相(xiāng)同。分(fēn)子式為C44H64O24，相對分(fēn)子質量(liáng)976.97。梔子黃(huáng)可(kě)用於果汁(味)型(xíng)飲(yǐn)料，配製(zhì)酒(jiǔ)，糕點上(shàng)彩妝，冰(bīng)棍，雪(xuě)糕(gāo)，膨化(huà)食(shí)品，果(guǒ)凍(dòng)，麵(miàn)餅，糖(táng)果(guǒ)和(hé)栗子罐頭等。

食品行業(yè)

桅(wéi)子黃色(sè)素可(kě)抑(yì)製80 % 亞麻(má)油酸的氧化, 因而可作(zuò)為食(shí)品加工過(guò)程(chéng)中的抗(kàng)氧化(huà)劑；它的耐熱(rè)性良好(hǎo)，在(zài)80 ℃，120 分(fēn)鐘條(tiáo)件(jiàn)下，色(sè)素殘(cán)存(cún)率在85 % 以上；在可見光(guāng)(40lun -700nln ) 範圍(wéi)內(nèi), 對光的照射是(shì)穩定(dìng)的，而對波長250nm一390nm 範(fàn)圍內(nèi)的光的照(zhào)射不(bù)穩定(dìng)。因而，桅子黃(huáng)色(sè)素可作為抗氧化(huà)劑和著色劑(jì)應(yīng)用於食品(pǐn)工(gōng)業中(zhōng)。

桅子黃(huáng)色(sè)素對(duì)蛋白質(zhì)，澱粉等具有(yǒu)優(yōu)良的染色能力(lì)，可廣(guǎng)泛應用(yòng)於(yú)糕點，糖果(guǒ)，麵(miàn)粉(fěn)，飲料，果(guǒ)凍，餅幹(gān)，雪糕等(děng)各(gè)種(zhǒng)食品(pǐn)上。

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