莧菜紅鋁色澱(diàn)廠(chǎng)家 莧(xiàn)菜(cài)紅(hóng)鋁(lǚ)色澱生產(chǎn)廠(chǎng)家 莧(xiàn)菜紅鋁(lǚ)色(sè)澱(diàn)價格
【莧菜紅鋁色(sè)澱產品(pǐn)性(xìng)狀(zhuàng)】
紅褐色或(huò)暗紅(hóng)褐(hè)色均(jūn)匀粉(fěn)末(mò)或顆(kē)粒(lì)，無(wú)臭(chòu)，耐光，耐熱性（105℃）強(qiáng)，對檸檬(méng)酸，酒石酸(suān)穩(wěn)定，在(zài)鹼(jiǎn)液中則(zé)變為(wéi)暗(àn)紅色(sè)。易(yì)溶(róng)於水，呈帶藍(lán)光的紅色溶(róng)液，可溶於甘油，微溶於(yú)乙(yǐ)醇(chún)，不溶(róng)於油(yóu)脂。本品遇銅(tóng)，鐵易(yì)褪色，易被分解(jiě)，耐(nài)氧化，還(huán)原性(xìng)差(chà)，不適於(yú)發酵(jiào)食(shí)品應(yīng)用。
【莧菜(cài)紅(hóng)鋁(lǚ)色澱(diàn)注意(yì)事(shì)項(xiàng)】
（1）采用(yòng)玻璃(lí)，搪瓷，不鏽鋼等(děng)耐腐蝕的清潔(jié)容器具(jù)。
（2）粉狀(zhuàng)著色劑宜先用(yòng)少量(liáng)冷水打漿(jiāng)後，在攪拌下(xià)緩慢加入沸水。
（3）所(suǒ)用水必須是蒸餾水(shuǐ)或(huò)去(qù)離子水(shuǐ)，以(yǐ)避免鈣離(lí)子(zǐ)的存(cún)在引起(qǐ)著(zhuó)色劑沉澱(diàn)。采(cǎi)用稀溶液比(bǐ)濃溶液好(hǎo)，可避(bì)免(miǎn)不溶(róng)的著色(sè)劑存(cún)在(zài)。采用自(zì)來水(shuǐ)時，必須去(qù)鈣，鎂及煮(zhǔ)沸趕(gǎn)氣，冷(lěng)卻後使(shǐ)用。
根據(jù)我(wǒ)國(guó)《食品添(tiān)加劑使用(yòng)衛生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定(dìng)：莧(xiàn)菜紅可(kě)用(yòng)於山楂(zhā)製(zhì)品(pǐn)，櫻桃製(zhì)品(pǐn)，果味型飲料(liào)，果汁型飲料，汽水，配製酒(jiǔ)，糖果，糕點上(shàng)彩(cǎi)裝，紅綠(lǜ)絲(sī)，罐(guàn)頭，濃縮果(guǒ)汁，青梅(méi)，對(duì)蝦片(piàn)，使用(yòng)量(liáng)為0.05g/kg。人(rén)工合(hé)成(chéng)著色劑混(hùn)合(hé)使用(yòng)時，應(yīng)根據使用量按(àn)比例折(zhē)算(suàn)，紅綠絲(sī)的(dí)使(shǐ)用(yòng)量可(kě)加(jiā)倍(bèi)，果(guǒ)味粉(fěn)著色劑(jì)加(jiā)入(rù)量按稀釋(shì)倍數的50%加入(rù)，嬰(yīng)兒代(dài)乳食(shí)品(pǐn)不得(dé)使用
用作食(shí)品(pǐn)著色劑(jì)，中國規定(dìng)可用於紅綠絲，染色(sè)櫻(yīng)桃(táo)罐(guàn)頭(tóu)（係(xì)裝(zhuāng)飾用）中， 大使(shǐ)用量為(wéi)0.10g/kg；在(zài)各種(zhǒng)飲料類(lèi)，配(pèi)製(zhì)酒，糖果(guǒ)，糕點(diǎn)上彩裝，青梅(méi)，山楂(zhā)製品和(hé)浸(jìn)漬菜(cài)中， 大(dà)使用(yòng)量0.05g/kg。
（1）用於(yú)食品著色(sè)。
（2）用(yòng)作食品(pǐn)著(zhuó)色劑(jì)
（3）用(yòng)作食品(pǐn)著色(sè)劑，規定可用(yòng)於(yú)紅(hóng)綠(lǜ)絲(sī)，染色(sè)櫻(yīng)桃罐(guàn)頭（係(xì)裝飾(shì)用(yòng)）中，使(shǐ)用量為(wéi)0.10g/kg；在各種飲料(liào)類，配製酒(jiǔ)，糖果(guǒ)，糕點上彩裝，青(qīng)梅(méi)，山楂製品和(hé)浸漬(zì)菜中(zhōng)，使用量(liáng)0.05g/kg。
（1）用於糖果包(bāo)衣，紅(hóng)綠絲的建議使用(yòng)量為(wéi)0.20g/ kg；
（2）用於(yú)風(fēng)味(wèi)酸(suān)奶，風味煉(liàn)乳，高(gāo)溫風味奶，建議(yì)允許(xǔ)使用量(liáng)為0. 05g/kg；
（3）用於(yú)雪(xuě)糕(gāo)，冰(bīng)棍，冰(bīng)淇淋(lín)，建議使用量(liáng)為0.09g/kg；
（4）用(yòng)於果(guǒ)醬，水(shuǐ)果調味糖漿，蛋黃醬(jiàng)，沙(shā)拉醬，允(yǔn)許使(shǐ)用(yòng)量為(wéi)0.5g/kg；
（5）固(gù)體復合調味(wèi)料，固(gù)體方便湯料，允(yǔn)許(xǔ)使用(yòng)量(liáng)為(wéi)0.3g/kg；
（6）用於果凍，建(jiàn)議(yì)使用(yòng)量為0.025g/kg。
天(tiān)然(rán)著色(sè)劑食用天(tiān)然(rán)著色劑主要是(shì)指(zhǐ)由動(dòng)，植物組(zǔ)織中(zhōng)提(tí)取(qǔ)的色(sè)素，多為(wéi)植(zhí)物色(sè)素(sù)，包括(kuò)微生物色(sè)素(sù)，動物色素及無機(jī)色素(sù)。絕大(dà)部分(fēn)來(lái)自植(zhí)物(wù)組(zǔ)織，特別是水果和蔬菜(cài)。性高，有(yǒu)的還兼(jiān)具營養作用（如(rú)β－胡蘿(luó)卜素）。
天(tiān)然(rán)色素特(tè)點：能(néng)更好地(dì)模仿天(tiān)然物的(dí)顏(yán)色，色調(tiáo)較(jiào)自(zì)然(rán)；成本(běn)較(jiào)高(gāo)；保質期(qī)短(duǎn)。著色(sè)易(yì)受金(jīn)屬(shǔ)離子，水(shuǐ)質，pH值，氧化(huà)，光照(zhào)，溫(wēn)度的(dí)影響，一(yī)般較難分散，染著性，著色(sè)劑間(jiān)的相溶性(xìng)較差。
按來(lái)源(yuán)可分(fēn)為(wéi)植物色素(sù)（如葉綠素等(děng)），動物色(sè)素（如(rú)紫膠紅等），微(wēi)生物色素（如(rú)紅曲(qū)色素(sù)等(děng)）。此(cǐ)外，它還可包括某些(xiē)無(wú)機(jī)色(sè)素。按結構尚可(kě)分為葉啉類（如(rú)葉綠素(sù)），異(yì)戊二(èr)烯(xī)類(lèi)（如β－胡(hú)蘿卜素），多(duō)酚(fēn)類（如花(huā)色(sè)素(sù)苷(gān)），酮(tóng)類(lèi)（如姜黃素），醌類（如紫膠(jiāo)紅(hóng)）和(hé)甜菜(cài)紅(hóng)，焦糖色(sè)等(děng)。
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