異VC酸(suān)廠(chǎng)家(jiā) 異(yì)VC酸(suān)生產(chǎn)廠(chǎng)家異(yì)VC酸價格
D-異抗壞(huài)血酸（D-Isoascorbic acid；D-2,3,5,6-四羥(qiǎng)基-2-己(jǐ)烯酸(suān)-γ-內酯(zhǐ)），亦(yì)稱(chēng)赤藻糖(táng)酸(suān)，異(yì)維(wéi)生素C，分子(zǐ)式C6H8O6，分子量(liáng)為(wéi)176.13。它是(shì)維生素C的一(yī)種光(guāng)學異構(gòu)體(tǐ)，因(yīn)而(ér)與維(wéi)生素(sù)C有(yǒu)相(xiāng)似的化(huà)學性質，屬於(yú)水(shuǐ)溶性抗(kàng)氧化(huà)劑(jì)。

產品(pǐn)型號：
廠商性質：生(shēng)產廠家
更新時(shí)間：2025-05-04
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異(yì)VC酸(suān)廠家異VC酸生(shēng)產廠家(jiā) 異VC酸價格

D-異抗(kàng)壞血(xiě)酸（D-Isoascorbic acid；D-2,3,5,6-四(sì)羥(qiǎng)基-2-己烯酸-γ-內(nèi)酯），亦(yì)稱赤藻(zǎo)糖酸(suān)，異維生(shēng)素C，分子(zǐ)式(shì)C6H8O6，分子(zǐ)量(liáng)為(wéi)176.13。它(tā)是(shì)維(wéi)生素(sù)C的一種光學異(yì)構體(tǐ)，因而(ér)與維生素C有相(xiāng)似的(dí)化學性質，屬(shǔ)於(yú)水(shuǐ)溶性(xìng)抗氧化(huà)劑。D-異(yì)抗壞(huài)血酸是(shì)以(yǐ)葡萄糖等(děng)為原料，經發酵製得的(dí)2-酮基(jī)-D-萄糖酸，再經酯化(huà)，酸化，精製(zhì)等步驟生產的(dí)食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)。

中文名
D-異抗(kàng)壞(huài)血(xiě)酸
外文(wén)名(míng)
D-Isoascorbic acid

性(xìng) 質(zhì)
維(wéi)生(shēng)素(sù)C的一(yī)種(zhǒng)光(guāng)學異構(gòu)體
屬於(yú)
水溶性(xìng)抗氧化劑

外(wài)觀

D-異抗壞(huài)血酸為(wéi)白(bái)色(sè)至(zhì)淺(qiǎn)黃(huáng)色(sè)結(jié)晶(jīng)性(xìng)粉末(mò)或(huò)顆粒(lì)，無臭，味酸，幹燥(zào)狀態(tài)下在(zài)空氣(qì)中相(xiāng)當穩(wěn)定，但(dàn)在溶(róng)液(yè)中遇(yù)空(kōng)氣則迅(xùn)速變質。

抗氧化(huà)劑；護(hù)色劑

根據食品的(dí)種類(lèi)，選用D-異抗壞(huài)血酸或其(qí)鈉鹽。D-異抗壞血(xiě)酸可以防(fáng)止肉(ròu)類製品，魚肉製品，鯨(jīng)肉(ròu)製(zhì)品，魚貝醃製品，魚貝冷(lěng)凍品等的變質，或與(yǔ)亞硝酸(suān)鹽，硝酸(suān)鹽合(hé)用(yòng)提高(gāo)肉(ròu)類(lèi)製(zhì)品(pǐn)的發色效(xiào)果（如pH在6.3以(yǐ)上，則與檸檬酸(suān)，乳酸(suān)等(děng)合(hé)用(yòng)）。肉類製(zhì)品(pǐn)中D-異(yì)抗壞(huài)血酸(suān)的添(tiān)加(jiā)量為(wéi)0.5～0.8g/kg。在桃子(zǐ)，蘋果醬中(zhōng)D-異抗壞血(xiě)酸(suān)的用量為0.2%，水果(guǒ)罐(guàn)頭(tóu)750～1500mL/L，天(tiān)然(rán)果汁(zhī)80～110mL/L，啤酒(jiǔ)30 mL/L。

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