豆腐(fǔ)王廠(chǎng)家 豆(dòu)腐王生產廠(chǎng)家 豆腐王(wáng)價格
一(yī)，主(zhǔ)要(yào)成(chéng)份(fèn)：本(běn)品由葡萄(táo)糖(táng)酸內(nèi)脂，乳(rǔ)化(huà)劑，磷酸(suān)鹽等食(shí)品(pǐn)級原(yuán)料(liào)復(fù)配(pèi)而成
二(èr)，作(zuò)用(yòng)與(yǔ)功(gōng)能(néng)：本(běn)品俗(sú)稱(chēng)豆(dòu)製品(pǐn)增產(chǎn)增固(gù)調節劑(jì)，在(zài)傳統(tǒng)采(cǎi)用鹵水（石(shí)膏(gāo)或酸漿(jiāng)）加工豆(dòu)製品(pǐn)過程(chéng)中(zhōng)適量添加，可(kě)使生產出來(lái)的(dí)豆(dòu)腐(fǔ)，增加豆製品的(dí)筋度，質(zhì)地(dì)潔(jié)白細(xì)嫩，無(wú)鹵(lǔ)水(shuǐ)或(huò)石(shí)膏所(suǒ)具(jù)有(yǒu)的苦(kǔ)澀(sè)味，改(gǎi)善(shàn)口感(gǎn)，無蛋白質流(liú)失，出豆(dòu)腐率(shuài)高，提(tí)高產(chǎn)量，延長保(bǎo)鮮期(qī)。
三，使用範圍(wéi):
四，使(shǐ)用方(fāng)法：先把(bǎ)增固(gù)劑(jì)用水化(huà)開(kāi)（用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)或(huò)降至室溫的清漿(jiāng)按1：10的比例(lì)溶解，溶解(jiě)後半(bàn)小(xiǎo)時(shí)之內(nèi)要用完），然後(hòu)再與鹵水攪到(dào)一(yī)起(qǐ)去(qù)點(diǎn)漿或(huò)衝(chōng)漿（若是采(cǎi)用(yòng)石膏可(kě)與增固(gù)劑(jì)摻到一(yī)起(qǐ)化成水）。豆(dòu)腦(nǎo)上(shàng)包破(pò)腦(nǎo)稍微輕(qīng)點，壓榨的時間(jiān)比過(guò)去(qù)稍(shāo)短(duǎn)點。
適用(yòng)範(fàn)圍(wéi)：使用範(fàn)圍及(jí)使用量(liáng)(1)我國《食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑使用衛生標準》規(guī)定：可用於魚蝦保鮮，大(dà)使用量(liáng)為0.1g/kg，殘留量(liáng)小(xiǎo)於0.01mg/kg;用於(yú)香(xiāng)腸(肉(ròu)腸(cháng))，魚(yú)糜製品(pǐn)，葡(pú)萄(táo)汁，豆(dòu)製(zhì)品(豆(dòu)腐，豆(dòu)花(huā))，大用量3.0g/kg;用於發酵(jiào)粉(fěn)，可按(àn)生產(chǎn)需要適(shì)量使(shǐ)用。(2)FAO/WHO(1984)規(guī)定：可(kě)用於午餐肉(ròu)，肉(ròu)糜(mí)，*3g/kg。3)實(shí)際(jì)使用(yòng)參(cān)考
製作(zuò)豆(dòu)腐(fǔ)時，按每(měi)公(gōng)斤豆乳加(jiā)本(běn)品2.5~2.6g。可(kě)先將本品(pǐn)溶(róng)於少量水(shuǐ)，然(rán)後(hòu)加(jiā)入豆乳(rǔ)中，或(huò)將(jiāng)加好本品(pǐn)的(dí)豆乳裝罐，隔(gé)水(shuǐ)加熱至(zhì)80℃，保(bǎo)護(hù)15min，即可凝成(chéng)豆(dòu)腐。
本品與(yǔ)碳(tàn)酸(suān)氫鈉按2：1混合(hé)成發酵粉，其(qí)用量可占酸(suān)味(wèi)劑的(dí)50%~70%。可用於(yú)餅幹(gān)，炸麵卷及麵包等(děng)，尤其適用(yòng)於蛋(dàn)糕(gāo)，用量約為(wéi)小(xiǎo)麥粉的0.13%。
午餐肉，香腸，紅(hóng)腸(cháng)等(děng)加(jiā)入0.3%本品(pǐn)，可(kě)使製品(pǐn)色澤(zé)鮮(xiān)豔(yàn)，持(chí)水性好，富(fù)有(yǒu)彈(dàn)性(xìng)，且(qiě)具有(yǒu)防(fáng)腐(fǔ)作用，還(huán)能降低製品中亞硝胺的(dí)生成。
作(zuò)為螯合(hé)劑(jì)，可(kě)用於葡(pú)萄汁(zhī)或其他漿果(guǒ)汁酒(jiǔ)，加入(rù)本品(pǐn)能(néng)防(fáng)止(zhǐ)生成酒(jiǔ)石。用於奶製品(pǐn)，可(kě)防止乳(rǔ)石(shí)生成。
本(běn)品可用(yòng)於(yú)果汁飲(yǐn)料(liào)及(jí)果(guǒ)凍等(děng)作(zuò)為酸(suān)味劑(jì)，亦可與(yǔ)碳酸氫(qīng)鈉配(pèi)製成(chéng)飲料，不僅(jǐn)產(chǎn)氣力強，而且能(néng)緩(huǎn)慢地(dì)水(shuǐ)解(jiě)出葡萄糖(táng)酸(suān)，具有清(qīng)涼可口(kǒu)和(hé)對(duì)胃無刺激的特點
保存方(fāng)法(fǎ)：本(běn)品應(yīng)儲存(cún)在幹燥(zào)，通風(fēng)，清潔(jié)良好(hǎo)的環(huán)境(jìng)中(zhōng)。在運輸(shū)過(guò)程中，屬非(fēi)危險品(pǐn)，嚴(yán)防日(rì)光(guāng)照射，雨(yǔ)淋。
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