甘(gān)氨酸廠(chǎng)家(jiā) 甘氨酸(suān)生(shēng)產(chǎn)廠家甘氨酸價格
作為調味(wèi)劑(jì)，甜味劑(jì)，增(zēng)香劑氨(ān)基(jī)酸。用(yòng)於(yú)含醇飲(yǐn)料；動植物食(shí)品(pǐn)加工；醃製鹹(xián)菜和甜醬以(yǐ)及醬油(yóu)，醋(cù)，果(guǒ)汁(zhī)等的(dí)添(tiān)中劑，從(cóng)而(ér)改善食品的(dí)風(fēng)味(wèi)和(hé)增(zēng)加食品(pǐn)。

作為防腐劑。可用(yòng)作魚(yú)糜(mí)製(zhì)品，花生醬等(děng)的防腐劑(jì)以(yǐ)及奶(nǎi)油(yóu)，幹酪(lào)等(děng)的穩定劑，起到抗(kàng)氧(yǎng)化的(dí)作用。

作為緩衝劑。可對(duì)食鹽(yán)和醋等味(wèi)感起緩衝(chōng)作用。

甘(gān)氨酸應(yīng)用(yòng)領(lǐng)域(yù)

增(zēng)補劑。用於調(tiáo)味等(děng)方(fāng)麵。

產品(pǐn)型(xíng)號：
廠商(shāng)性質(zhì)：生(shēng)產廠家
更(gēng)新(xīn)時(shí)間：2025-05-04
訪問量(liáng)：1100

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詳細介紹(shào)

甘氨(ān)酸(suān)廠(chǎng)家甘氨酸生產廠家甘氨酸價(jià)格

作為調(tiáo)味劑，甜味劑，增(zēng)香劑(jì) 氨(ān)基(jī)酸。用(yòng)於含醇飲料；動(dòng)植物食品加工；醃製(zhì)鹹菜和甜醬以(yǐ)及醬(jiàng)油(yóu)，醋(cù)，果汁(zhī)等(děng)的(dí)添(tiān)中劑，從而改(gǎi)善食品的風(fēng)味(wèi)和(hé)增(zēng)加食品(pǐn)。
作為防(fáng)腐(fǔ)劑。可用作(zuò)魚糜(mí)製(zhì)品(pǐn)，花生醬(jiàng)等(děng)的(dí)防(fáng)腐劑以(yǐ)及(jí)奶油(yóu)，幹酪等(děng)的(dí)穩(wěn)定劑(jì)，起到(dào)抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)的作用。
作為(wéi)緩(huǎn)衝劑。可(kě)對(duì)食(shí)鹽和(hé)醋等味(wèi)感起(qǐ)緩(huǎn)衝作用(yòng)。
甘氨酸(suān)應(yīng)用領域
增補劑。用於調味等方(fāng)麵。
調(tiáo)味(wèi)與丙氨酸(suān)合(hé)用(yòng)於含醇(chún)飲料(liào)，添加量：葡萄(táo)酒0.4%，威士忌(jì)酒(jiǔ)0.2%，香檳酒1.0%。其他(tā)如粉末湯(tāng)料約(yuē)添(tiān)加(jiā)2%；酒糟(zāo)醃的食品1%。由於(yú)其能(néng)一定程度(dù)呈蝦(xiā)，墨魚味(wèi)，可用於調味醬(jiàng)。
故(gù)可用(yòng)作魚(yú)糜製(zhì)品(pǐn)，花(huā)生醬(jiàng)等(děng)的(dí)防(fáng)腐劑，添(tiān)加量1%～2%。
緩衝作用因甘(gān)氨(ān)酸為具有(yǒu)氨基(jī)和(hé)羧(suō)基(jī)的(dí)兩性離(lí)子(zǐ)，故有(yǒu)很強的(dí)緩衝性(xìng)。對食(shí)鹽和醋等的味感(gǎn)能(néng)起(qǐ)緩衝(chōng)作(zuò)用。添(tiān)加量(liáng)為(wéi)鹽(yán)醃(ā)品0.3%～0.7%，酸漬(zì)品0.05%～0.5%。
抗氧化(huà)作(zuò)用(yòng)(利(lì)用其(qí)金屬螯合(hé)作用)添(tiān)加於(yú)奶(nǎi)油，幹酪，人(rén)造(zào)奶(nǎi)油可(kě)延長保(bǎo)存(cún)期3～4倍。為使(shǐ)焙(bèi)烤(kǎo)食品(pǐn)中的豬油(yóu)穩(wěn)定(dìng)，可(kě)添加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖2.5%和甘(gān)氨酸0.5%。速煮麵(miàn)用的小(xiǎo)麥粉(fěn)中添(tiān)加0.1%～0.5%，同(tóng)時可起調(tiáo)味作用。
按GB 2760—96規(guī)定(dìng)可用(yòng)作香料。