酪(lào)蛋白酸鈣廠(chǎng)家(jiā) 酪(lào)蛋(dàn)白酸(suān)鈣(gài)生產廠(chǎng)家酪蛋(dàn)白酸(suān)鈣(gài)價格
酪朊(ruǎn)酸鈣酪(lào)蛋(dàn)白酸鈣

用(yòng)途：

食(shí)品：用(yòng)於乳(rǔ)製食品，肉(ròu)製食(shí)品，烘(hōng)焙食品，麵製(zhì)食品(pǐn)，調味(wèi)食(shí)品等。
飼料：寵物罐(guàn)頭，動(dòng)物飼料(liào)，水(shuǐ)產(chǎn)飼料，維生(shēng)素(sù)飼料等(děng)
白色至(zhì)淡黃色粉末，有特殊(shū)滋味。相對分子(zǐ)質(zhì)量(liáng)約為(wéi)3000的(dí)一(yī)種(zhǒng)含鈣(gài)多肽，其中富含磷酸(suān)絲氨(ān)酸(suān)和(hé)磷(lín)酸(suān)多肽等。

產品(pǐn)型(xíng)號：
廠商(shāng)性(xìng)質：生產廠家(jiā)
更新(xīn)時間：2025-05-04
訪(fǎng) 問(wèn) 量：982

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酪蛋白酸(suān)鈣廠家酪蛋白酸鈣生(shēng)產(chǎn)廠家(jiā) 酪蛋白酸(suān)鈣價格

酪蛋(dàn)白(bái)酸鈣(gài)簡(jiǎn)介：

酪蛋白(bái)鈣(gài)又(yòu)稱酪朊酸(suān)鈣。

雖然牛乳酪蛋(dàn)白(bái)中天(tiān)然存在有(yǒu)少(shǎo)量酪(lào)蛋白鈣，但通常是以脫脂(zhī)牛奶(nǎi)(或奶(nǎi)粉)為(wéi)原料(liào)，采用凝(níng)乳(rǔ)酶或(huò)酸(鹽酸，硫酸(suān)等)沉(chén)澱法製(zhì)得(dé)生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50％～60％水(shuǐ)分(fēn))或酪(lào)蛋(dàn)白(bái)在(zài)水中(zhōng)經(jīng)分(fēn)散(sàn)，膨(péng)潤後(hòu)，加(jiā)入氫氧化(huà)鈣(gài)，或碳酸鈣等中和，再經噴霧幹燥(zào)或(huò)冷凍幹燥而得(dé)。呈白色粉末，無臭(chòu)，無(wú)味(wèi)，或稍(shāo)有特異香(xiāng)氣。可(kě)作微(wēi)生物(wù)培養基組(zǔ)分(fēn)，生化(huà)試(shì)劑或(huò)食品(pǐn)添加(jiā)劑。

酪蛋(dàn)白(bái)鈣檢(jiǎn)測(cè)標準:FCC (1996)
項(xiàng)目（Project）標準（Standard）
蛋(dàn)白質(zhì)，（以幹(gān)基計）％≥80
遊離(lí)氨基(jī)酸，% ≤10
肽分(fēn)子量(liáng) Da ≤10000
鈣，％ ≥1.0
乳(rǔ)糖(táng)，％ ≤0.5
脂(zhī)肪，％ ≤1.8
灰分(fēn)，％ ≤8.0
pH值 6.0-7.5
水分，％ ≤6.0
重金屬（以Pb計）mg/kg ≤20
砷 (以As計) mg/kg ≤2
菌落總數(shù)，cfu/g ≤30000
大(dà)腸菌(jūn)群(qún)，MPN/100g ≤40

食品(pǐn)級幹(gān)酪素生產酪蛋白酸鈣

以(yǐ)食品(pǐn)級(jí)幹(gān)酪素為(wéi)原(yuán)料，經處理後(hòu)添加(jiā)乳化(huà)劑(jì)，幹燥形成高鈣，速溶(róng)的可(kě)食(shí)用酪蛋(dàn)白酸(suān)鈣(gài)。步(bù)驟如(rú)下(xià)：(1)溶(róng)解(jiě)：將(jiāng)原(yuán)料(liào)食(shí)品級幹酪(lào)素(sù)配(pèi)製(zhì)成質(zhì)量濃度4%～10%溶(róng)液(yè)，緩(huǎn)慢加入(rù)食品級(jí)氨(ān)水調(tiáo)節(jié)pH5.5～8.0，同時(shí)不斷攪拌，使(shǐ)幹(gān)酪(lào)素慢慢溶解；(2)轉化(huà)：將(jiāng)幹(gān)酪素(sù)質量1.5%～2.5%的粉(fěn)末氫(qīng)氧化鈣配製(zhì)成懸濁液，加(jiā)入(rù)溶(róng)解後的幹(gān)酪素溶(róng)液中；(3)乳化：轉化(huà)後(hòu)加入(rù)水(shuǐ)溶(róng)性大(dà)豆卵(luǎn)磷脂(zhī)，混(hùn)合(hé)均匀；(4)膠磨(mó)；(5)殺菌(jūn)；(6)均質：溶液(yè)殺菌後再通過均質(zhì)壓(yā)力(lì)為(wéi)20MPa～30MPa的(dí)均質機(jī)；(8)幹燥：噴霧(wù)幹燥，得(dé)速溶酪(lào)蛋(dàn)白酸鈣成品。所得速溶酪蛋白酸鈣顏(yán)色純(chún)正，溶(róng)解(jiě)性(xìng)好，蛋白質(zhì)，鈣(gài)含(hán)量(liáng)高(gāo)，是(shì)良好(hǎo)的(dí)蛋白(bái)質和(hé)鈣補充劑(jì)。

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