羧甲澱粉(fěn)鈉廠(chǎng)家(jiā) 羧甲(jiǎ)澱(diàn)粉鈉(nà)生(shēng)產廠家(jiā) 羧甲(jiǎ)澱(diàn)粉(fěn)鈉(nà)價格
羧甲基澱(diàn)粉(fěn)鈉(CMS-Na)又稱為(wéi)羧(suō)甲(jiǎ)基澱(diàn)粉(fěn)，是(shì)一(yī)種陰離子澱粉(fěn)醚，是能溶於(yú)冷(lěng)水的(dí)電(diàn)解質。製成(chéng)羧甲基澱粉(fěn)醚(mí)是在1924年，1940年已工業化(huà)生產。是變(biàn)性澱(diàn)粉的一種，屬(shǔ)醚類澱粉，是(shì)一種水(shuǐ)溶(róng)性陰(yīn)離子高分子(zǐ)型化合物。它無(wú)味，不易黴變(biàn)，當取代(dài)度大於0.2以上時(shí)易溶(róng)於(yú)水(shuǐ)。
性(xìng)狀(zhuàng)：白色(sè)或(huò)黃色粉末，無臭，無(wú)味，熱易(yì)吸潮(cháo)。
羧甲(jiǎ)基(jī)澱(diàn)粉(fěn)鈉（CMS）是一種(zhǒng)用羧甲基(jī)醚化(huà)的(dí)變性澱粉(fěn)，它無味，不易(yì)黴變(biàn)，易(yì)溶(róng)於(yú)水(shuǐ)。應(yīng)用(yòng)於(yú)不(bù)同的食(shí)品中(zhōng)表現(xiàn)出(chū)增(zēng)稠，懸浮，乳化，穩(wěn)定，保(bǎo)形，成膜，膨化，保(bǎo)鮮，耐酸等(děng)多種(zhǒng)功能，性能(néng)優(yōu)於(yú)羧(suō)甲基纖(xiān)維素（CMC）是(shì)取代(dài)CMC的產品(pǐn)。食品級羧(suō)甲基澱粉鈉廣泛(fàn)應(yīng)用(yòng)於(yú)牛奶，飲料(liào)，冷凍(dòng)食(shí)品(pǐn)，快餐(cān)食(shí)品(pǐn)，糕(gāo)點(diǎn)，糖(táng)漿等產品。
性(xìng)狀：白(bái)色(sè)粉(fěn)末。無臭(chòu)無(wú)味(wèi)。常(cháng)溫(wēn)下溶於(yú)水，形成(chéng)膠體狀(zhuàng)溶液。攪拌下易溶於(yú)水，也可(kě)先(xiān)用(yòng)乙醇濕潤後再加(jiā)入水(shuǐ)中(zhōng)。使水(shuǐ)溶(róng)液成(chéng)酸(suān)性則(zé)生(shēng)成不(bù)溶於水(shuǐ)的遊離(lí)酸(suān)，粘(nián)度降(jiàng)低。對鹼較穩(wěn)定。加(jiā)入(rù)金屬鹽則(zé)形成(chéng)各種(zhǒng)不溶於水(shuǐ)的金(jīn)屬鹽，因(yīn)此(cǐ)不(bù)適用(yòng)於強(qiáng)酸性(xìng)食品(pǐn)。製(zhì)造(zào)時(shí)不宜與金屬(shǔ)長(cháng)期接(jiē)觸(chù)。水溶液在(zài)80℃以(yǐ)上長時(shí)間加熱則粘度(dù)降(jiàng)低。
本品水溶(róng)液(yè)會(huì)被大氣(qì)中(zhōng)的(dí) 部(bù)分(fēn)分解(jiě)，使(shǐ)粘(nián)度(dù)降低(dī)。比一(yī)般的澱(diàn)粉難水解(jiě)。不(bù)溶於甲(jiǎ)醇，乙(yǐ)醇及其他(tā)有機(jī)溶(róng)劑(jì)。1%水溶液的pH值6.7～ 7.0。水溶液在鹼中(zhōng)較穩定，在酸中則(zé)較(jiào)差。
食(shí)物級羧甲(jiǎ)基(jī)澱(diàn)粉鈉
羧(suō)甲基(jī)澱粉(fěn)鈉（CMS）作(zuò)為食品添加劑，是一種(zhǒng)用(yòng)羧(suō)甲基醚化(huà)的(dí)變(biàn)性(xìng)澱(diàn)粉(fěn)，它無味 不(bù)易黴(méi)變，易溶於水。能(néng)提高產品(pǐn)質量(liáng)，改善(shàn)食(shí)品(pǐn)口味，延(yán)長食品貯藏(cáng)時(shí)間(jiān)，現廣泛(fàn)用(yòng)於(yú)豆(dòu)奶(nǎi)粉，米(mǐ)粉，芝(zhī)麻糊(hū)，麥片(piàn)等固體(tǐ)飲(yǐn)料和(hé)雪(xuě)糕(gāo)，冰(bīng)激(jī)淩(líng)等(děng)冷食及(jí)方便麵，湯料，麵包，帶(dài)餡糕(gāo)點(diǎn)，餅幹(gān)，香腸，火腿腸，花生醬等方(fāng)便食(shí)品(pǐn)中(zhōng)。
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