麥芽(yá)糖(táng)廠(chǎng)家 麥(mài)芽(yá)糖生產(chǎn)廠家 麥芽(yá)糖價(jià)格(gé)
1，粘度(dù) 低聚異麥芽糖(táng)漿(jiāng)與(yǔ)相同濃(nóng)度(dù)蔗糖溶(róng)液(yè)粘度很(hěn)接近(jìn)，食(shí)品加工(gōng)時比飴糖容(róng)易(yì)操(cāo)作(zuò)，對於(yú)糖(táng)果(guǒ)，糕點(diǎn)等(děng)食品(pǐn)的(dí)組織(zhī)與特性無不(bù)良影響。
2，耐熱(rè)性(xìng)，耐酸性(xìng)低聚(jù)異(yì)麥(mài)芽(yá)糖(táng)耐熱(rè)，耐(nài)酸性。應(yīng)用到飲(yǐn)料，罐頭(tóu)及高溫(wēn)處(chǔ)理或(huò)低PH食品中可保(bǎo)持原有特性(xìng)與(yǔ)功能(néng)。
3，保濕性(xìng)與防(fáng)止澱粉(fěn)老化低(dī)聚異麥芽(yá)糖(táng)具(jù)有保濕性，使(shǐ)水(shuǐ)分不易蒸發，對各種食品(pǐn)的保(bǎo)濕與其品(pǐn)質的維持(chí)有(yǒu)較好(hǎo)的(dí)效果(guǒ)，並能(néng)抑(yì)製蔗糖(táng)與葡萄糖的形(xíng)成(chéng)結晶。以澱(diàn)粉為主體的(dí)食品(pǐn)，添加低(dī)聚異麥(mài)芽(yá)糖能(néng)防止澱(diàn)粉(fěn)老(lǎo)化，延(yán)長食(shí)品(pǐn)的保存(cún)時(shí)間(jiān)。
4，冰(bīng)點(diǎn)下降低(dī)聚(jù)異麥芽糖(táng)的(dí)冰點(diǎn)下降與(yǔ)蔗糖(táng)接近(jìn)，凍(dòng)結(jié)溫度(dù)高於果糖。用於冷(lěng)飲品製造(zào)，使(shǐ)產(chǎn)品鬆軟可口。
5，發酵性 低(dī)聚異麥(mài)芽(yá)糖是酵母與(yǔ)乳(rǔ)酸菌(jūn)不(bù)能利用(yòng)的糖(táng)類(lèi)。
6，抗齲齒(chǐ)性 低聚(jù)異麥芽糖抗齲齒性甚佳，
7，無(wú)糖食品配(pèi)料(liào)低聚異麥芽(yá)糖(táng)，非(fēi)發酵(jiào)性(xìng)糖(táng)大(dà)於(yú)90％，幾乎不含葡萄(táo)糖，
應(yīng)用(yòng)領域
適(shì)當代替(tì)部分蔗糖(táng)添(tiān)加到各(gè)種飲料，乳製品，糖果糕餅，冷(lěng)飲品(pǐn)。焙烤(kǎo)食(shí)品建(jiàn)議添(tiān)加(jiā)量(liáng)：10%－20%；
添加(jiā)到各(gè)種(zhǒng)果醬(jiàng)，罐頭(tóu)，香腸各(gè)種酒類等(děng)各(gè)類(lèi)食品中(zhōng)，建議添(tiān)加(jiā)量：10%－20%；
添(tiān)加到各(gè)種(zhǒng)飼(sì)料中，如：加(jiā)於肉(ròu)雞(jī)飼料(liào)中，可提高母(mǔ)豬(zhū)產奶率，加(jiā)於(yú)魚飼料中，建(jiàn)議添(tiān)加(jiā)量(liáng)：0.1－0.3%
適應範(fàn)圍(wéi)：
飲(yǐn)料：碳酸(suān)，豆(dòu)奶，果凍，咖(kā)啡(fēi)茶(chá)飲(yǐn)料等。
乳製品：牛奶(nǎi)，發酵乳(rǔ)，乳酸菌(jūn)及各種(zhǒng)奶粉。
糖(táng)果糕餅：各種(zhǒng)軟(ruǎn)硬糖(táng)，高梁飴(yí)，牛皮(pí)糖(táng)，巧克力(lì)，餅(bǐng)幹，月餅(bǐng)，蛋糕，麵色(sè)，餡(xiàn)料等。
冷(lěng)飲品：雪(xuě)糕(gāo)，冰(bīng)棒，冰(bīng)淇(qí)淋等(děng)。
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