低聚(jù)異麥(mài)芽糖廠家 低聚(jù)異麥芽糖生產廠家(jiā) 低聚異(yì)麥芽糖價(jià)格(gé)
低聚異麥(mài)芽(yá)糖漿與(yǔ)相同(tóng)濃(nóng)度蔗(zhè)糖溶液粘(nián)度(dù)很(hěn)接近，食(shí)品加工(gōng)時比飴糖容(róng)易操(cāo)作(zuò)，對(duì)於(yú)糖(táng)果，糕點(diǎn)等(děng)食(shí)品的(dí)組(zǔ)織與(yǔ)特性(xìng)無不良影響。
2，耐(nài)熱性，耐酸(suān)性(xìng)
低(dī)聚異麥芽(yá)糖(táng)耐(nài)熱，耐(nài)酸(suān)性(xìng) 應(yīng)用(yòng)到飲(yǐn)料，罐(guàn)頭及高溫處理(lǐ)或低(dī)ph食品(pǐn)中可保持(chí)原有(yǒu)特性(xìng)與功能(néng)。
3，保濕性(xìng)與(yǔ)防止(zhǐ)澱粉老(lǎo)化
低聚異麥(mài)芽糖具有保(bǎo)濕性(xìng)，使水(shuǐ)分不易(yì)蒸發(fā)，對(duì)各(gè)種(zhǒng)食品的(dí)保濕(shī)與(yǔ)其品質(zhì)的維持有(yǒu)較好(hǎo)的效果，並能(néng)抑製蔗糖與葡萄(táo)糖(táng)的形成結晶。以(yǐ)澱粉(fěn)為(wéi)主(zhǔ)體(tǐ)的食(shí)品，添加低(dī)聚異麥芽(yá)糖能防止澱粉老化，延長食(shí)品(pǐn)的保存時間(jiān)。
4，冰點(diǎn)下(xià)降(jiàng)
低聚異(yì)麥(mài)芽糖(táng)的(dí)冰(bīng)點下(xià)降與(yǔ)蔗(zhè)糖(táng)接近，凍結(jié)溫度高於果糖(táng)。用(yòng)於冷(lěng)飲品(pǐn)製造(zào)，使產品鬆(sōng)軟可口(kǒu)。
5，發酵性
低聚異麥芽糖是酵母與乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)不能利(lì)用(yòng)的(dí)糖(táng)類(lèi)。添加到(dào)麵包(bāo)，發(fā)酵乳(rǔ)（酸奶）中(zhōng)，不(bù)會被酵母菌(jūn)，乳酸菌(jūn)利用掉而殘(cán)留在食品中(zhōng)發揮其特(tè)性，促進(jìn)雙(shuāng)歧杆(gān)菌發育。在發酵(jiào)乳中不(bù)會妨礙(ài)正(zhèng)常乳酸(suān)菌發(fā)酵。
6，抗(kàng)齲齒性(xìng)
低聚異麥芽糖(táng)抗齲齒(chǐ)性(xìng)甚(shèn)佳(jiā)，不易被(bèi)蛀牙(yá)病原菌-變(biàn)異鏈(liàn)球菌（streptococcus mutant）發酵(jiào)，產生的酸(suān)少，牙齒不易腐(fǔ)蝕(shí)，與蔗(zhè)糖並(bìng)用(yòng)時，能阻礙蔗(zhè)糖不(bù)易被變異(yì)鏈球菌(jūn)作(zuò)用(yòng)而產生水不溶性(xìng)的高分(fēn)子葡(pú)聚(jù)糖，抑製蔗糖(táng)的(dí)蛀(zhù)牙(yá)性(xìng)。
7，無糖(táng)食品配料(liào)低聚異麥(mài)芽糖(táng)，非發酵性糖大於90％，幾乎不含葡萄糖(táng)，食用後對人體(tǐ)血(xiě)糖沒(méi)有影響(xiǎng)。且(qiě)使用方(fāng)法類似於(yú)蔗糖，*可以代(dài)替蔗糖開(kāi)發(fā)無(wú)糖(táng)食品。
低聚異(yì)麥芽(yá)糖(táng)應(yīng)用領域：
適當代(dài)替(tì)部(bù)分蔗糖添(tiān)加(jiā)到(dào)各種(zhǒng)飲(yǐn)料，乳製(zhì)品，糖(táng)果糕餅，冷(lěng)飲品。焙烤(kǎo)食(shí)品(pǐn)建議添加(jiā)量：5%－20%；
添加(jiā)到(dào)各種果醬，罐(guàn)頭，香(xiāng)腸各種(zhǒng)酒類等(děng)各類食(shí)品中，生產各(gè)類無糖(táng)，糖尿病人食用，具(jù)有(yǒu)特定的保健(jiàn)食(shí)品，建(jiàn)議(yì)添加量(liáng)：10%－20%；
添加到各(gè)種飼(sì)料(liào)中(zhōng)，如(rú)：加於肉雞飼料中，可提(tí)高雞(jī)的育成(chéng)率雞(jī)肉雞(jī)可食部分(fēn)的(dí)比度，加於豬飼(sì)料中，可提高母豬產奶(nǎi)率，加於(yú)魚飼料(liào)中，可(kě)促進魚類生長，減少死亡率，降低(dī)糞便(biàn)中氨(ān)的排(pái)放(fàng)，防止(zhǐ)汙染(rǎn)等(děng)等。建(jiàn)議添(tiān)加量：0.1－0.3%。
低聚異(yì)麥(mài)芽糖適應範(fàn)圍：
飲料：功(gōng)能(néng)保健(jiàn)，碳(tàn)酸(suān)，豆奶，果(guǒ)凍(dòng)，咖啡茶(chá)飲(yǐn)料等。
乳製品(pǐn)：牛奶(nǎi)，發(fā)酵(jiào)乳(rǔ)，乳酸(suān)菌(jūn)及各(gè)種奶(nǎi)粉。
糖果(guǒ)糕(gāo)餅(bǐng)：各(gè)種(zhǒng)軟硬(yìng)糖，高(gāo)梁(liáng)飴，牛皮糖，巧(qiǎo)克力，餅幹(gān)，月(yuè)餅(bǐng)，蛋糕，麵色，餡(xiàn)料等。
冷(lěng)飲(yǐn)品(pǐn)：雪糕(gāo)，冰棒(bàng)，冰淇(qí)淋(lín)等(děng)。
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