赤蘚(xiǎn)糖(táng)醇(chún)廠(chǎng)家 赤蘚(xiǎn)糖醇生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 赤蘚糖醇(chún)價格

赤蘚(xiǎn)糖(táng)醇簡介：

赤蘚糖醇(chún)，白(bái)色(sè)結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度(dù)0.65，有清(qīng)涼感，發熱(rè)量低，約為(wéi)蔗糖(táng)發(fā)熱(rè)量(liáng)的(dí)十分(fēn)之(zhī)一。溶於水(shuǐ)(37%，25℃)。因溶解度較低(dī)，易結晶(jīng)。用於(yú)有機合成(chéng)和(hé)生(shēng)化研究(jiū)。由(yóu)小(xiǎo)麥，玉(yù)米等澱(diàn)粉經(jīng)安(ān)全，適(shì)當的食用(yòng)級嗜高(gāo)滲(shèn)酵(jiào)母如叢梗(gěng)孢(bāo)酵母(mǔ)(Moniliella pllinis)，脂(zhī)假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲(sī)孢酵(jiào)母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進(jìn)行(háng)酶(méi)解(jiě)發酵後，發酵醪(láo)液(yè)經(jīng)加熱殺菌並(bìng)過濾然後(hòu)經(jīng)離(lí)子交(jiāo)換(huàn)樹(shù)脂，活性炭(tàn)和超(chāo)濾(lǜ)純化，結晶，洗(xǐ)滌並(bìng)幹(gān)燥(zào)而得(dé)。一般得(dé)率(shuài)約50%。   可(kě)用於巧克(kè)力(lì)，焙烤製品，餐桌(zhuō)糖(táng)，軟飲料，糖果等。

中文(wén)別(bié)名(míng)：1,2,3,4-丁(dīng)四(sì)醇(chún);內消(xiāo)旋(xuán)-間赤(chì)藻糖醇(chún)；赤蘚(xiǎn)糖醇(chún)

分子量(liáng)：122.12

純(chún)度 gt;99.0%

水溶(róng)解性：soluble

白色結(jié)晶(jīng)，微甜，相(xiāng)對甜度0.65。有(yǒu)清涼(liáng)感。發(fā)熱量低(dī)，約為蔗糖發(fā)熱量(liáng)的十分之(zhī)一(yī)。溶於(yú)水（37%，25℃），因溶解(jiě)度較(jiào)低(dī)（與蔗(zhè)糖(táng)相比），易結晶，適於需(xū)蔗(zhè)糖口感的食品，如巧克(kè)力和(hé)餐桌(zhuō)糖等(děng)。不被酶所降解，隻(zhī)能(néng)透(tòu)過腎(shèn)（易(yì)被小(xiǎo)腸(cháng)吸收）從(cóng)血(xiě)液中排至尿中(zhōng)排(pái)出，不(bù)參與糖代(dài)謝和血糖(táng)變化，故(gù)宜於糖尿病患者食(shí)用(yòng)。在結腸(cháng)中不致發酵，可(kě)避免腸(cháng)胃(wèi)不適。不齲齒。熔點126℃

赤蘚糖醇是一(yī)種(zhǒng)新(xīn)型(xíng)"零(líng)"熱(rè)值*生物(wù)糖(táng)，是(shì)所(suǒ)有多(duō)元糖醇甜味(wèi)劑中能(néng)量(liáng)*的一種，食用安全性較好，非(fēi)常適合(hé)糖(táng)尿病患(huàn)者肥(féi)胖人群(qún)高血壓病(bìng)人(rén)及心(xīn)血管(guǎn)病人食用。零熱(rè)量 赤(chì)蘚糖醇(chún)的熱量值(zhí)為零（零熱(rè)量(liáng)的定(dìng)義是基於近的(dí)FDA的科學研究(jiū)）。赤蘚(xiǎn)糖醇在(zài)人體內無法被轉化(huà)為 能量(liáng)或(huò)者脂(zhī)肪，所以(yǐ)在"低熱量"或(huò)"零熱量(liáng)"食(shí)品的(dí)生產(chǎn)中(zhōng) 使用赤蘚糖醇，很容易實(shí)現(xiàn)降(jiàng)低25%甚(shèn)至(zhì)更(gēng)多的(dí)熱量攝(shè)入(rù)。適合於(yú)糖尿病人(rén) 多項(xiàng)對糖尿病人所作(zuò)的臨床研(yán)究證(zhèng) 實，赤(chì)蘚糖醇不會引(yǐn)起人(rén)體血糖值和(hé)胰島素水平的升高，同 時證(zhèng)明赤(chì)蘚(xiǎn)糖醇(chún)可以在食品(pǐn)生產中(zhōng)，尤(yóu)其適用於在糖尿病(bìng)人(rén)用(yòng)食品中取(qǔ)代(dài)蔗糖。不(bù)致(zhì)齲(qǔ)齒(chǐ) 蔗糖(táng)可(kě)以(yǐ)導(dǎo)致齲(qǔ)齒是因為口腔中的(dí)細菌利(lì)用(yòng) 蔗(zhè)糖產酸，從而(ér)腐蝕牙齒(chǐ)表麵(miàn)的(dí)琺琅(láng)質(zhì)產生蛀牙。和其(qí)他(tā)糖醇(chún)一(yī)樣(yàng)，赤蘚糖醇(chún)不會(huì)被(bèi)口腔(qiāng)中的細菌利(lì)用，從而不(bù)會(huì)導致 齲齒(chǐ)。目前(qián)，糖(táng)醇(chún)（包(bāo)括赤蘚糖醇）有助口(kǒu)腔衛(wèi)生的功效(xiào)已被(bèi) FDA所認可(kě)，FDA還批(pī)準，使(shǐ)用(yòng)糖醇(chún)（包括(kuò)赤蘚(xiǎn)糖(táng)醇）作甜味 劑(jì)的食(shí)品(pǐn)可以(yǐ)標注"不(bù)致(zhì)齲(qǔ)齒"字樣。

高耐受量 赤(chì)蘚糖醇(chún)結(jié)構(gòu)比較(jiào)簡(jiǎn)單，易被(bèi)小腸吸收(shōu)。歐(ōu) 洲(zhōu)和日(rì)本的多(duō)項(xiàng)臨床(chuáng)研究證實，90%以(yǐ)上(shàng)的赤(chì)蘚糖(táng)醇被小腸吸(xī)收，並(bìng)在24小(xiǎo)時內以(yǐ)尿的(dí)形式(shì)排出(chū)體外。剩餘5%的赤(chì)蘚(xiǎn)糖 醇(chún)到達(dá)大(dà)腸(cháng)，經(jīng)過發酵(jiào)產生(shēng)揮發(fā)性(xìng)脂肪酸或被(bèi)代謝(xiè)產生二(èr)氧(yǎng) 化碳，所(suǒ)以(yǐ)食(shí)用赤蘚(xiǎn)糖(táng)醇不(bù)易發(fā)生(shēng)腹瀉等副(fù)作用(yòng)。近的(dí)一(yī) 項(xiàng)臨床(chuáng)實(shí)驗證實(shí)，按照成人每(měi)天1g/ kg體重的數量攝入，赤 蘚糖醇的耐(nài)受量(liáng)要優於蔗糖

    1，微生物檢(jiǎn)驗(yàn)得(dé)出良好(hǎo)質量的軟糖(táng)其大(dà)部(bù)分(fēn)結晶(jīng)體應該在(zài)5～10μm之間，用純(chún)的赤蘚糖(táng)醇製(zhì)作軟糖產生高的結晶度，但(dàn)是(shì)用添加量低(dī)於(yú)40%的赤(chì)蘚糖醇和(hé)濃(nóng)度75%的(dí)麥芽糖(táng)醇(chún)液體結合使用(yòng)可以良(liáng)好(hǎo)的控製(zhì)結(jié)晶(jīng)度。

   2，在(zài)薄荷(hé)型軟(ruǎn)糖中(zhōng)使(shǐ)用赤(chì)蘚糖(táng)醇可以(yǐ)有(yǒu)助(zhù)於(yú)獲得良好的(dí)清涼口(kǒu)感。

   3，是由多種(zhǒng)精細糖(táng)分混合添加(jiā)水(shuǐ)揉製成團(tuán)狀的堅固粘(nián)合物，然後(hòu)幹(gān)燥(zào)壓製(zhì)成(chéng)的一(yī)種(zhǒng)冰糖(táng)類產品(pǐn)。用赤蘚糖醇，乳(rǔ)糖醇和結(jié)晶(jīng)麥芽糖(táng)醇的混合物(wù)可(kě)替代傳(chuán)統蔗糖原料(liào)除了低熱量(liáng)和清(qīng)涼(liáng)的效(xiào)果之(zhī)外，赤蘚(xiǎn)糖醇(chún)還(huán)具有(yǒu)乳糖醇(chún)和結(jié)晶麥芽糖醇所(suǒ)沒(méi)有的良好質(zhì)地和不吸(xī)濕性。

   4，把赤蘚糖醇作為一種(zhǒng)填(tián)充(chōng)物加(jiā)入冰糖中，可(kě)以為冰(bīng)糖(táng)帶來良(liáng)好的清(qīng)涼(liáng)口(kǒu)感(gǎn)。而且赤(chì)蘚糖(táng)醇(chún)快的結(jié)晶(jīng)速度使冰糖(táng)在無(wú)水(shuǐ)環(huán)境下可(kě)快(kuài)速(sù)方(fāng)便的製(zhì)成(chéng)，且這樣的冰糖在(zài)幹燥(zào)的無(wú)包裝(zhuāng)環(huán)境(jìng)下也(yě)可(kě)以(yǐ)有良好的保質(zhì)期。

   5，赤蘚(xiǎn)糖醇是所有(yǒu)多(duō)元(yuán)醇(chún)中(zhōng)可(kě)應用(yòng)於生產(chǎn)無糖(táng)方(fāng)登糖的甜(tián)味劑(jì)，不僅(jǐn)清涼(liáng)口感(gǎn)，而(ér)且稠度也(yě)很(hěn)好，還有(yǒu)很好(hǎo)的(dí)耐貯藏性(xìng)。由赤蘚糖醇(chún)配(pèi)料製(zhì)成(chéng)的方(fāng)登(dēng)糖由於較低(dī)的殘留(liú)水分含(hán)量及水(shuǐ)分(fēn)活(huó)性，具(jù)有(yǒu)較好的穩定(dìng)性(xìng)。產(chǎn)品可降低(dī)熱(rè)量(liáng)約65%。

   6，口(kǒu)香糖(táng)是由糖的細微結(jié)晶和食用膠混煉而(ér)成。赤(chì)蘚(xiǎn)糖(táng)醇(chún)易(yì)於微(wēi)粉(fěn)碎，吸濕性(xìng)低的特點(diǎn)正適宜(yí)作為口(kǒu)香(xiāng)糖的甜(tián)味料，而(ér)且這(zhè)種(zhǒng)口香(xiāng)糖(táng)入口(kǒu)清(qīng)涼，低(dī)熱量(liáng)，非致(zhì)齲性(xìng)，可用(yòng)於製造“益齒(chǐ)”口香糖(táng)。不(bù)僅(jǐn)可(kě)以(yǐ)獲(huò)得(dé)高(gāo)的抗(kàng)吸潮(cháo)性(xìng)，清涼的口(kǒu)感，且(qiě)比木糖(táng)醇有更好的咀(jǔ)嚼性(xìng)和(hé)支架(jià)性，同時(shí)用赤(chì)蘚糖醇的(dí)包(bāo)衣(yī)可(kě)以縮短30%的結(jié)晶時(shí)間。

   7，赤蘚糖醇具(jù)有熱穩定性好，吸(xī)濕(shī)性低(dī)的特點(diǎn)，可(kě)在(zài)80℃以(yǐ)上(shàng)的環境中操(cāo)作從(cóng)而縮短加工(gōng)時(shí)間，同時(shí)由(yóu)於(yú)使用赤(chì)蘚糖(táng)醇的巧克力生(shēng)產過程中加熱溫(wēn)度(dù)要比傳統的(dí)高(gāo)，由(yóu)於(yú)赤蘚糖醇(chún)吸濕性低(dī)，有助(zhù)於(yú)克服其(qí)它糖類製巧克力時的起霜(shuāng)現象。

   8，利用(yòng)赤(chì)蘚糖醇(chún)同樣(yàng)可(kě)以生產(chǎn)出(chū)質量良好的(dí)焙(bèi)烤(kǎo)產(chǎn)品(pǐn)添加物(wù)，如(rú)果醬(jiàng)，奶油，奶油(yóu)糖衣和(hé)一些表(biǎo)麵裝飾物等(děng)。

【赤蘚(xiǎn)糖(táng)醇(chún)】包裝(zhuāng)和貯存條(tiáo)件(jiàn)：

   1，本品(pǐn)整(zhěng)包裝一(yī)般為(wéi)25KG/袋或(huò)25KG紙(zhǐ)板(bǎn)桶。

   2，本品(pǐn)應密封避(bì)光，儲(chǔ)存(cún)於陰涼，幹燥，通(tōng)風處(chǔ)。