甘(gān)草甜(tián)素廠家(jiā) 甘(gān)草(cǎo)甜素(sù)生(shēng)產(chǎn)廠家 甘(gān)草甜素價格(gé)
甘草甜(tián)素(sù)簡介：
中文名稱：甘(gān)草(cǎo)甜素又叫甘(gān)草酸，甘草皂苷(gān)，強力(lì)寧(níng)
英文(wén)名稱：Glycyrrhizin
英文(wén)別(bié)名：Glycyrrhizic Acid
性(xìng)質(zhì)：該(gāi)品為結晶。易溶(róng)於熱(rè)水(shuǐ)；乙(yǐ)醇(chún)，實際不(bù)溶(róng)於醚(mí)，味(wèi)極(jí)甜(tián)。
甘草(cǎo)甜素(sù)作用(yòng)：可促進膽色素代謝(xiè)，降(jiàng)低轉氨酶，同時具(jù)有(yǒu)，抗(kàng)過敏及保護膜(mó)結構等作(zuò)用。
甘草甜(tián)素是甘草(cǎo)甜(tián)味(wèi)的有(yǒu)效成(chéng)分，是一(yī)種(zhǒng)非常有前景的甜味(wèi)劑(jì)，它具(jù)有甜(tián)度高(gāo)（甜度(dù)大(dà)約為(wéi)蔗(zhè)糖80-300倍），低熱能，安(ān)全和較強(qiáng)的醫療保(bǎo)健功(gōng)效(xiào)，是高(gāo)血壓，胖症(zhèng)，糖(táng)*病(bìng)，心(xīn)髒病患(huàn)者使用的(dí)理想(xiǎng)甜味劑，它(tā)可以(yǐ)彌(mí)補蔗(zhè)糖精(jīng)等甜(tián)味劑(jì)誘發上(shàng)述(shù)疾病的(dí)弊端。
甘(gān)草(cǎo)甜素用途：
該品具(jù)有特殊的(dí)甜(tián)味(wèi)，其甜度約砂糖的250倍，從(cóng)甘(gān)草(cǎo)中提(tí)取出來(lái)的甘(gān)草(cǎo)酸鈉鹽(yán)，即(jí)使(shǐ)稀(xī)釋(shì)4000倍的水溶液也有甜味。但(dàn)直接作為食(shí)品的甜味劑，對(duì)某些(xiē)食(shí)品不(bù)合(hé)適(shì)，一般可(kě)與砂(shā)糖，葡萄(táo)糖(táng)；糖稀等天(tiān)然(rán)糖類並用或與(yǔ)糖精；甘(gān)氨酸(suān)；丙(bǐng)二(èr)醇等適當(dāng)配(pèi)合，方(fāng)可獲(huò)得較為可(kě)口(kǒu)的甜(tián)味。用(yòng)於(yú)醫藥(yào)；化(huà)妝(zhuāng)品的占(zhān)26%，用於食品(pǐn)的占(zhān)70%，用於卷煙(yān)及其(qí)他(tā)的(dí)占(zhān)4%，在食(shí)品方麵主要用途(tú)是(shì)：
1.醬油 除(chú)了(liǎo)可改善鹹味以提高醬油固(gù)有味(wèi)道外(wài)，可(kě)消除(chú)糖(táng)精(jīng)的(dí)苦(kǔ)味，對(duì)化學(xué)調(tiáo)味(wèi)劑(jì)有增效作(zuò)用。
2.鹹菜類 與糖精並用醃製(zhì)鹹(xián)菜的(dí)鹵法(fǎ)中(zhōng)，可消(xiāo)除(chú)糖(táng)精的苦(kǔ)味。在(zài)醃(ā)製(zhì)過(guò)程(chéng)中，可克(kè)服(fú)少(shǎo)加(jiā)糖而出現(xiàn)的(dí)發酵敗(bài)；變色；硬(yìng)化等缺點。
3.調味 該品可(kě)添(tiān)加(jiā)醃(ā)漬(zì)調(tiáo)味液，調味粉或(huò)飲(yǐn)食(shí)時(shí)的(dí)臨時調味，可(kě)增加甜味，得到(dào)敵(dí)視芭的鹹(xián)味，季低其(qí)他化(huà)學調味劑的(dí)怪味。
4.豆醬(jiàng) 醃(ā)製小(xiǎo)醬(jiàng)鯡(fēi)魚(yú)采用該(gāi)品可起(qǐ)到增(zēng)加甜味(wèi)；使味道(dào)均匀的作用。在甘草(cǎo)提取的(dí)過(guò)程(chéng)中，得到甘草(cǎo)酸(suān)銨溶(róng)解(jiě)在含(hán)有(yǒu)講(jiǎng)學算量(liáng)碳(tàn)酸(suān)鈉(nà)的水溶液(yè)中(zhōng)，減(jiǎn)壓濃(nóng)縮即得(dé)甘草酸二鈉(C42H60Na3O16)；甘草(cǎo)酸(suān)三(sān)鈉(nà)(C42H59Na3O16)。也用作食品添(tiān)加劑，作為(wéi)豆(dòu)醬(jiàng)；醬油(yóu)的甜味(wèi)劑。作為甜味劑(jì)，廣(guǎng)泛用於各類(lèi)食品
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