L-蘋果酸廠(chǎng)家(jiā) L-蘋(píng)果酸生(shēng)產廠(chǎng)家 L-蘋果(guǒ)酸(suān)價(jià)格(gé)
L-蘋(píng)果酸簡介(jiè)：
型號：食(shí)品(pǐn)級(jí)
包(bāo)裝：25公(gōng)斤牛皮紙(zhǐ)袋（內(nèi)襯聚乙烯袋(dài)）
性狀(zhuàng)：白(bái)色結晶性(xìng)粉(fěn)末(mò)
用(yòng)途：緩(huǎn)衝(chōng)劑，調味(wèi)劑，固(gù)化(huà)劑 酸度調節劑
【產(chǎn)品名稱(chēng)】L-蘋果(guǒ)酸
【英文名稱】Malic acid
【產(chǎn)品分(fēn)子式】C4H6O5
【產品分子量(liáng)】134.09。
【產(chǎn)品(pǐn)性狀(zhuàng)】L-蘋果酸為白(bái)色(sè)結晶(jīng)性(xìng)粉末。微溶(róng)於水(shuǐ)。不熔(róng)於乙(yǐ)醇。
【產品用(yòng)途(tú)】
L-蘋(píng)果酸緩衝劑(jì)，調味劑(jì)，固化劑。用於果醬(jiàng)和(hé)果凍(dòng)，橘(jú)皮(pí)果(guǒ)凍(dòng)。可用於乳(rǔ)飲(yǐn)料(liào)
無色結晶(jīng)。熔(róng)點100℃，相對密(mì)度(dù)1.595（20/4℃），沸點約(yuē)140℃（分解）。易溶(róng)於水。1g該(gāi)品能溶於1.4ml醇(chún)，1.7ml醚(mí)，0.7ml甲(jiǎ)醇(chún)，2.3ml丙(bǐng)醇，幾(jī)乎(hū)不溶於苯。具有(yǒu)適宜的(dí)酸味(wèi)
用於製(zhì)造酯類；用於絡(luò)合劑(jì)和調(tiáo)味(wèi)劑(jì)。按我(wǒ)國GB2760-90規定，可(kě)用於(yú)各類食品(pǐn)。作為酸味(wèi)劑，可代替(tì)檸檬酸(suān)使用（約(yuē)80%），特(tè)別適(shì)用於果凍及(jí)水果(guǒ)為基料的食品(pǐn)。該(gāi)品有(yǒu)保(bǎo)Chemicalbook持天然果(guǒ)品(pǐn)色澤(zé)的(dí)作(zuò)用，亦可作(zuò)為(wéi)果膠(jiāo)的萃取(qǔ)助劑，促(cù)進(jìn)酵母生長用(yòng)劑，配製無鹽醬油，食(shí)醋(cù)，提高醃菜(cài)用味及人(rén)造奶油(yóu)，蛋黃醬等的乳化穩定(dìng)劑(jì)。廣泛用於各種防(fáng)腐，調(tiáo)味等復配(pèi)添加(jiā)劑
蘋(píng)果酸在自(zì)然(rán)界廣泛存在，是(shì)動植物新(xīn)陳代謝(xiè)的(dí)產(chǎn)物(wù)，是(shì)蘋(píng)果中(zhōng)主要酸(suān)組分。將未成熟的蘋(píng)果，葡(pú)萄，桃的果汁煮(zhǔ)沸，加(jiā)入(rù)石(shí)灰水，生成(chéng)鈣(gài)鹽沉澱，然後將(jiāng)其(qí)轉(zhuǎn)變為鉛鹽，再(zài)經(jīng)處(chǔ)理(lǐ)生成遊(yóu)離(lí)酸，即(jí)可得(dé)到(dào)L-蘋(píng)果(guǒ)酸。發(fā)酵法也是可(kě)能(néng)實現(xiàn)工(gōng)業(yè)化，使(shǐ)用變異了的(dí)酵(jiào)母菌類(lèi)進(jìn)行(háng)發(fā)酵(jiào)，可獲得(dé)L-蘋果(guǒ)酸為主的(dí)特(tè)殊菌(jūn)類(lèi)進(jìn)行發酸(suān)，或(huò)使(shǐ)用以產生(shēng)蘋(píng)果(guǒ)酸(suān)為主(zhǔ)的(dí)特殊菌(jūn)類(lèi)進(jìn)行發酵，可獲進(jìn)L-蘋(píng)果(guǒ)酸，但過(guò)程比合成法復雜(zá)，而且(qiě)成本(běn)較高。日本用生物(wù)合成(chéng)法(fǎ)生(shēng)產L-蘋果酸(suān)。先將短杆菌(jūn)氨(ān)基因(yīn)Chemicalbook細胞（breridacteriumammoni-agenescell）用聚丙(bǐng)烯酸(suān)酰(xiān)胺(àn)固(gù)定(dìng)。細胞在生理(lǐ)鹽水中懸浮液與丙(bǐng)烯酸(suān)酰胺和適當(dāng)的交(jiāo)聯(lián)劑(jì)以及聚(jù)合促(cù)進(jìn)劑(jì)混合，所得凝膠(jiāo)製(zhì)成3mm直徑(jìng)的(dí)顆粒。洗滌後，浸泡(pào)在含約0.3牛(niú)膽(dǎn)汁的反丁烯二酸鈉中，溶(róng)液保(bǎo)持在37℃，20h。經此(cǐ)處理的細胞即(jí)用(yòng)作(zuò)反(fǎn)應柱的填(tián)料(liào)。1L含(hán)1mol的(dí)反丁烯(xī)二酸鈉在37℃通過反應(yīng)柱，用通常(cháng)的(dí)方(fāng)法從流出物(wù)中分離(lí)蘋果(guǒ)酸，從反(fǎn)丁烯(xī)二(èr)酸生(shēng)產L-蘋(píng)果酸藥用(yòng)級(jí)產品，收率約(yuē)70%。
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