蔗糖酯廠家蔗糖(táng)酯生(shēng)產(chǎn)廠家蔗(zhè)糖酯價格
1.蔗(zhè)糖酯(zhǐ)，簡(jiǎn)稱(chēng)SE（SUGAR ESTERS）。一種(zhǒng)非離(lí)子表麵活性(xìng)劑(jì)，由蔗糖和脂肪酸(suān)經酯化反應生成的單質(zhì)或(huò)混(hùn)合物(wù)。它(tā)以(yǐ)其，易生物(wù)降解及(jí)良(liáng)好的(dí)表(biǎo)麵性能,廣(guǎng)泛(fàn)用(yòng)於食(shí)品，醫(yī)藥(yào)，日(rì)化(huà)，生物(wù)工程的酶(méi)製劑，石(shí)油(yóu)開采，紡(fǎng)織及農牧(mù)業等行業。

2.白色至(zhì)黃(huáng)色的(dí)粉末，或(huò)無色(sè)至(zhì)微黃色的粘(nián)稠液體或(huò)軟(ruǎn)固(gù)體(tǐ)，無臭或稍有(yǒu)特殊的氣味(wèi)。易(yì)溶(róng)於乙醇(chún)，丙酮。它一般(bān)無明(míng)顯(xiǎn)熔(róng)點

產品型號(hào)：
廠商性質(zhì)：生(shēng)產(chǎn)廠家(jiā)
更(gēng)新時(shí)間：2025-05-05
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蔗(zhè)糖酯(zhǐ)廠家(jiā) 蔗(zhè)糖酯生產廠家蔗(zhè)糖酯(zhǐ)價格

1.蔗糖(táng)酯(zhǐ)，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離(lí)子表麵活(huó)性(xìng)劑，由蔗糖和脂(zhī)肪酸(suān)經酯(zhǐ)化(huà)反應(yīng)生(shēng)成的(dí)單質或混(hùn)合物。它以其，易生物降解及(jí)良(liáng)好的表麵(miàn)性能,廣泛用於食品，醫藥，日(rì)化，生(shēng)物工程(chéng)的酶(méi)製劑，石油開(kāi)采(cǎi)，紡(fǎng)織(zhī)及農牧業(yè)等行業。

2.白色(sè)至黃色(sè)的粉末(mò)，或(huò)無(wú)色至微(wēi)黃(huáng)色(sè)的粘稠液體或軟(ruǎn)固(gù)體(tǐ)，無臭(chòu)或(huò)稍(shāo)有特(tè)殊的(dí)氣味。易(yì)溶於(yú)乙(yǐ)醇，丙酮(tóng)。它(tā)一(yī)般(bān)無(wú)明(míng)顯熔點，在120℃以下穩定，加(jiā)熱(rè)至(zhì)145℃上(shàng)則(zé)分(fēn)解。有良好(hǎo)的乳化，分(fēn)散增(zēng)溶，潤(rùn)滑，滲透(tòu)，起(qǐ)泡，黏度調(tiáo)節(jié)，防(fáng)止(zhǐ)老(lǎo)化，等(děng)性能。（1）用於(yú)肉製品，魚糜(mí)製品，可改善水(shuǐ)分含量及製品(pǐn)的(dí)口(kǒu)感，用量(liáng)0.3%～1%(HLB1～16)。用於(yú)焙(bèi)烤食品，可增加(jiā)麵團(tuán)韌性(xìng)，增(zēng)大(dà)製品(pǐn)體(tǐ)積，使氣(qì)孔(kǒng)細密，均匀，質地柔(róu)軟(ruǎn)，防止(zhǐ)老(lǎo)化，用量為(wéi)麵粉的(dí)0.2%～0.5%。用(yòng)於餅幹，糕點(diǎn)，可使脂肪(fáng)乳(rǔ)化(huà)穩定(dìng)，防止析(xī)出(chū)，改善(shàn)製品(pǐn)品質，用量(liáng)0.1%～0.5%(HLB7)。用於巧克力，可(kě)抑製結(jié)晶(jīng)，防(fáng)止起(qǐ)霜(shuāng)。用(yòng)量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。用(yòng)於(yú)泡泡糖(táng)，使(shǐ)之易(yì)於(yú)捏(niē)合，提高(gāo)咀嚼感(gǎn)，改善風(fēng)味(wèi)和軟度，添(tiān)加量為膠基(jī)的(dí)0.1%～0.2%(HLB值5～11)。用(yòng)於(yú)冰(bīng)淇淋，增(zēng)加乳化(huà)及分散性(xìng)，提高(gāo)比體(tǐ)積(jī)，改進熱穩定性，成形(xíng)性和(hé)口感。用(yòng)於油(yóu)脂(zhī)，1.0%～10%。

3.根據蔗糖羥基(jī)的(dí)酯化數(shù)，可獲得(dé)由(yóu)親(qīn)油性(xìng)到親(qīn)水性不(bù)同HLB值（116）的蔗(zhè)糖脂(zhī)肪酸(suān)酯係(xì)列產(chǎn)品。具有表(biǎo)麵(miàn)活性(xìng)，能降(jiàng)低表麵張力，同時有(yǒu)良好的乳化，分散增(zēng)溶，潤(rùn)滑，滲透(tòu)，起(qǐ)泡，黏度調節，防止老化等(děng)性能(néng)。軟(ruǎn)化點5070，分(fēn)解(jiě)溫度233238。有旋光性。在(zài)酸性(xìng)或鹼性時(shí)加熱可被(bèi)皂(zào)化(huà)。

蔗(zhè)糖(táng)酯是一種(zhǒng)非(fēi)離子(zǐ)表麵活(huó)性劑，由蔗糖和脂肪(fáng)酸經(jīng)酯(zhǐ)化(huà)反應(yīng)生(shēng)成的單質(zhì)或混合物(wù)。因(yīn)蔗糖含有8個OH基(jī)，因(yīn)此經酯化，從單(dān)酯到(dào)八酯(zhǐ)的各(gè)種(zhǒng)產(chǎn)物均(jūn)可(kě)生成(chéng)。以(yǐ)蔗糖(táng)的(dí)OH基(jī)為親水基，脂(zhī)肪酸(suān)的碳鏈(liàn)部(bù)分為(wéi)親油基(jī)，常用硬(yìng)脂酸，油酸，棕櫚酸等脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)（產品為(wéi)粉(fěn)末狀(zhuàng)），也(yě)用醋酸(suān)，異(yì)丁酸等低(dī)級脂肪(fáng)酸（產品(pǐn)為粘稠樹脂狀）。

乳化性質多(duō)樣，可適(shì)用(yòng)於不(bù)同(tóng)場景；2，功能多樣(yàng)，蔗糖酯(zhǐ)應用多的是(shì)乳(rǔ)化特性(xìng)，其還(huán)有(yǒu)濕潤，增(zēng)容(róng)，粘(nián)度(dù)調節，控製(zhì)結晶，消泡(pào)或起泡，澱(diàn)粉(fěn)抗(kàng)老化(huà)，保(bǎo)鮮等(děng)作(zuò)用(yòng)，在不(bù)同體係中的(dí)作(zuò)用不同；3，安(ān)全環保，蔗(zhè)糖酯在(zài)體內可(kě)被(bèi)消(xiāo)化(huà)為(wéi)蔗(zhè)糖和脂(zhī)肪酸，易於(yú)人體(tǐ)吸(xī)收，並(bìng)且(qiě)其生(shēng)物(wù)Chemicalbook降(jiàng)解性(xìng)很好(hǎo)，在好氧和(hé)厭氧的條(tiáo)件下(xià)都能生(shēng)物降解，對環境(jìng)無害，是一種安全環保(bǎo)的食品添(tiān)加劑。4，穩(wěn)定性(xìng)好，蔗糖酯在120℃以下比(bǐ)較穩定(dìng)，稍微(wēi)加熱即(jí)可(kě)溶解(jiě)。而(ér)單(dān)甘油酯(zhǐ)則需要(yào)保(bǎo)持在(zài)75℃以上(shàng)且充(chōng)分(fēn)均(jūn)質(zhì)的情(qíng)況下(xià)才(cái)能發(fā)揮穩定的(dí)乳(rǔ)化特(tè)性(xìng)。5，協同(tóng)增效作用明(míng)顯(xiǎn)，蔗(zhè)糖(táng)酯(zhǐ)與其他乳化劑的(dí)相容性很好，並且(qiě)能夠(gòu)顯著提(tí)高乳(rǔ)化(huà)效(xiào)果(guǒ)，有利於乳化(huà)劑(jì)的(dí)減(jiǎn)量(liáng)使用。