單(dān)雙(shuāng)甘油(yóu)脂肪(fáng)酸(suān)酯廠(chǎng)家(jiā) 單(dān)雙甘油(yóu)脂肪酸酯(zhǐ)生產(chǎn)廠家單雙甘(gān)油脂(zhī)肪酸(suān)酯價(jià)格
產(chǎn)品簡介(jiè)
詳(xiáng)細(xì)說(shuō)明(míng):

產品(pǐn)規(guī)格與指標:
本產(chǎn)品符(fú)合食品(pǐn)添加(jiā)劑標(biāo)準GB15612-1995
分子(zǐ)式
CH200C（CH2）16CH3
CHOH
CH2OH
分子量358.87
規格：

總(zǒng)單(dān)甘脂含(hán)量%
≥99

遊(yóu)離(lí)酸%

≤0.36

碘值

≤0.24

凝固(gù)點℃

產品(pǐn)型號(hào)：
廠商(shāng)性質(zhì)：生(shēng)產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā)
更新(xīn)時間：2025-05-05
訪(fǎng) 問(wèn) 量：829

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單(dān)雙甘油脂(zhī)肪酸(suān)酯(zhǐ)廠家(jiā) 單(dān)雙甘(gān)油脂(zhī)肪(fáng)酸酯生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 單(dān)雙甘(gān)油脂肪酸酯(zhǐ)價格

產(chǎn)品簡介

詳(xiáng)細說(shuō)明:
產(chǎn)品(pǐn)規格(gé)與指標(biāo):
本(běn)產品(pǐn)符合食品(pǐn)添(tiān)加劑標準GB15612-1995
分(fēn)子式
CH200C(CH2)16CH3
CHOH
CH2OH
分子量358.87
規格：
總單甘脂(zhī)含(hán)量(liáng)%
≥99
遊離酸%
≤0.36
碘(diǎn)值
≤0.24
凝固(gù)點℃
≥67.5
重金屬(shǔ)%
≤0.0005
砷(As)%
≤0.0001
鐵（Fe）%
≤0.0002
1 冰淇淋冷(lěng)食(shí)等(děng)：冰淇(qí)淋中加入(rù)蒸餾單(dān)甘酯可(kě)防(fáng)止冰晶的形成和擴(kuò)大(dà)，在水與油充分(fēn)混合後使(shǐ)充氣量大大增加，
有好的乳化膨脹(zhàng)能(néng)力，改善口(kǒu)感，提高其保型(xíng)性(xìng)和儲(chǔ)存穩定性。
2.蛋糕(gāo)，西點等(děng)方麵(miàn)：它(tā)與其(qí)他(tā)乳化劑合(hé)用，配(pèi)製成蛋(dàn)糕(gāo)發泡劑，能促進蛋白(bái)的(dí)起泡(pào)性，在(zài)製作蛋(dàn)糕(gāo)時(shí)，能開成(chéng)
“蛋白(bái)-單(dān)甘酯”復(fù)合體(tǐ)，幫助打(dǎ)攪起泡，縮(suō)短攪打時間而(ér)製出結構細膩，體(tǐ)積(jī)明顯增(zēng)大的(dí)蛋糕(gāo)和西點，可延(yán)長蛋(dàn)
糕(gāo)和(hé)西點(diǎn)的(dí)保鮮期(qī)。
3.在(zài)餅(bǐng)幹糕點：可降(jiàng)低用油(yóu)量(liáng)20%，它能(néng)使(shǐ)餅(bǐng)幹(gān)中的(dí)油(yóu)脂(zhī)（起酥油(yóu)等）與(yǔ)麵(miàn)粉(fěn)易於攪(jiǎo)拌縮(suō)短麵(miàn)團攪打時(shí)間(jiān)，並可(kě)改(gǎi)
良餅(bǐng)幹的(dí)組織(zhī)結構(gòu)，防止油(yóu)脂滲(shèn)出，提(tí)高成品率，口感更(gēng)酥脆(cuì)，延(yán)長(cháng)保質期。
4.在(zài)米(mǐ)麵製品(pǐn)，澱(diàn)粉中應用：無吸潮(cháo)性(xìng)，它能(néng)增(zēng)加(jiā)生麵(miàn)團的緊密(mì)性和(hé)提高(gāo)麵條(tiáo)的彈性，改善其(qí)品(pǐn)質，生產特(tè)種(zhǒng)麵
粉(fěn)，在(zài)麵(miàn)條生(shēng)產上(shàng)增(zēng)加麵條出(chū)品(pǐn)率，克服了糊(hū)湯(tāng)夾心(xīn)現象，改善(shàn)口(kǒu)感(gǎn)；
5.天(tiān)然飲料(liào)方(fāng)麵(miàn)：它(tā)可(kě)添加(jiā)於含油(yóu)脂(zhī)和蛋(dàn)白(bái)質的(dí)飲料中(zhōng)，能(néng)顯著(zhù)提高飲料(liào)的穩定性和(hé)分散性及質(zhì)感(gǎn)和改善(shàn)口(kǒu)感(gǎn)，
延長飲(yǐn)料貨(huò)架壽命。
6.人(rén)造(zào)奶(nǎi)油，等方(fāng)麵：各種類型(xíng)人(rén)造(zào)奶(nǎi)油(yóu)加入蒸餾(liù)單甘酯可防(fáng)止泛油和(hé)油水(shuǐ)分離(lí),等油脂(zhī)粉末製
品，必(bì)須(xū)加(jiā)入較大量(liáng)的分子(zǐ)蒸餾單甘酯等乳(rǔ)化(huà)劑，以促(cù)進其在水(shuǐ)中(zhōng)分(fēn)散(sàn)，有更好的滑膩感(gǎn)。
7.奶(nǎi)糖，巧克(kè)力等方麵：它可防(fáng)止(zhǐ)油脂(zhī)分離，滲(shèn)出(chū)，提高糖果的保(bǎo)型(xíng)性和儲存(cún)穩定性，增加糖果的光(guāng)澤使口感(gǎn)酥

脆(cuì)，巧克力(lì)中(zhōng)加(jiā)入分子(zǐ)蒸餾(liù)單(dān)甘(gān)酯可(kě)防(fáng)止(zhǐ)砂(shā)糖(táng)結晶析(xī)出和油脂與水乳(rǔ)化不佳而(ér)分離,口感更細膩，並(bìng)能防(fáng)止巧(qiǎo)克(kè)力
起(qǐ)霜。
8.速(sù)溶奶(nǎi)粉，豆奶(nǎi)等方(fāng)麵：它(tā)可使奶(nǎi)粉製品(pǐn)具有良(liáng)好的速(sù)溶(róng)性(xìng)，增加(jiā)製(zhì)品的(dí)分散(sàn)性，防止其在(zài)水中(zhōng)分層，沉澱，
結粒，結(jié)塊。
9.肉類製(zhì)品方(fāng)麵：它(tā)可(kě)使(shǐ)肉(ròu)類製(zhì)品中(zhōng)脂(zhī)肪類(lèi)物(wù)質(zhì)更好(hǎo)地(dì)分散和穩(wěn)定，易於(yú)加工(gōng)，且(qiě)能(néng)明(míng)顯抑(yì)製產品析水，收縮(suō)和
硬化現象。肉製品罐(guàn)頭(tóu)，油脂(zhī)常(cháng)常(cháng)會浮(fú)到(dào)上麵(miàn)而凝(níng)結。在罐頭(tóu)中(zhōng)加(jiā)入分子(zǐ)蒸餾單(dān)甘酯可(kě)使脂(zhī)肪(fáng)以(yǐ)細(xì)球型(xíng)分(fēn)散而不(bù)
分出。在製作香腸，午(wǔ)餐(cān)肉等肉類製(zhì)品(pǐn)時(shí)，可(kě)有效(xiào)防(fáng)止(zhǐ)澱粉回(huí)生(shēng)，老(lǎo)化，改(gǎi)善製品的(dí)食感(gǎn)，提高製(zhì)品的(dí)保質期。

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總單甘脂(zhī)含(hán)量(liáng)%	≥99
遊離酸%	≤0.36
碘(diǎn)值	≤0.24
凝固(gù)點℃	≥67.5
重金屬(shǔ)%	≤0.0005
砷(As)%	≤0.0001
鐵（Fe）%	≤0.0002

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