聚(jù)甘(gān)油脂(zhī)肪酸酯廠家聚(jù)甘油(yóu)脂肪(fáng)酸酯生(shēng)產(chǎn)廠家聚甘(gān)油(yóu)脂肪酸酯價(jià)格
中文(wén)名(míng)稱(chēng):聚(jù)甘油(yóu)脂肪酸(suān)酯

英(yīng)文名稱(chēng):Polyglyceryl fatty ester

中(zhōng)文(wén)別名(míng):聚甘油酯

英(yīng)文別名(míng):Polyglycerol esters of fatty acids

CAS號:67784-82-1

分(fēn)子式(shì):（C3H8O3

產(chǎn)品型號：
廠(chǎng)商性質：生產廠(chǎng)家(jiā)
更(gēng)新(xīn)時間：2025-05-05
訪(fǎng) 問(wèn) 量：773

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聚(jù)甘(gān)油脂肪酸(suān)酯(zhǐ)生(shēng)產廠家(jiā) 聚(jù)甘油脂肪(fáng)酸酯廠家聚甘油(yóu)脂(zhī)肪酸酯價(jià)格(gé)

中(zhōng)文名稱(chēng):聚(jù)甘油脂肪(fáng)酸酯

英(yīng)文名稱:Polyglyceryl fatty ester

中(zhōng)文別(bié)名(míng):聚甘(gān)油酯

英(yīng)文別名:Polyglycerol esters of fatty acids

CAS號:67784-82-1

分(fēn)子式(shì):(C3H8O3

聚甘(gān)油脂肪酸酯性質(zhì)：

聚(jù)甘油脂肪(fáng)酸酯(zhǐ)作(zuò)為甘(gān)油脂(zhī)肪(fáng)酸酯(zhǐ)係列產品中(zhōng)聚(jù)甘油酯(zhǐ)，其(qí)乳化(huà)性能比單甘(gān)油(yóu)酯*得多，原(yuán)因就(jiù)在(zài)於聚甘油(yóu)酯有(yǒu)更多親水(shuǐ)性(xìng)羥基(jī)；且其(qí)親水性(xìng)隨甘(gān)油(yóu)聚(jù)合(hé)度(dù)增(zēng)加(jiā)而(ér)增強，親油性隨脂(zhī)肪酸(suān)烷(wán)基不(bù) 同而(ér)不同(tóng)，所(suǒ)以(yǐ)通(tōng)過改變聚甘油(yóu)聚合度(dù)，脂肪酸(suān)種類(lèi)及(jí)酯(zhǐ)化(huà)度(dù)，可得(dé)到(dào)一係列HLB值( 親水親油(yóu)平衡值) 由1～20，從(cóng)親油(yóu)性(xìng)到(dào)親水性(xìng)不(bù)同(tóng)性能(néng)聚(jù)甘油酯(zhǐ)產品，以適(shì)於(yú)各(gè)種特(tè)殊(shū)用(yòng)途。聚甘油酯外觀從淡黃色油狀(zhuàng)液體至蠟(là)狀固體(tǐ)，這與其結合(hé)脂(zhī)肪酸有關。聚甘(gān)油酯(zhǐ)兼(jiān)有親水，親(qīn)油(yóu)雙重特性，具(jù)有良好乳化，分散，濕潤(rùn)，穩定，起泡等(děng)多重性能。在(zài)人體(tǐ)代謝(xiè)過程中可分解(jiě)，從(cóng)而(ér)參(cān)與代謝(xiè)，被人(rén)體(tǐ)利(lì)用(yòng)，具(jù)有高(gāo)度(dù)安全性，是一類(lèi)高效(xiào)安全(quán)添(tiān)加劑(jì)，被世(shì)界衛(wèi)生組織(zhī)( FAO/WHO) 推(tuī)薦使(shǐ)用。

本品主要可(kě)作為(wéi)乳(rǔ)化劑；穩定劑(jì)；分散劑；增(zēng)稠劑(jì)；消(xiāo)泡劑(jì)；品(pǐn)質改(gǎi)良劑；油脂(zhī)結(jié)晶調(tiáo)整劑；巧(qiǎo)克(kè)力稠度調(tiáo)整劑；殺菌劑(jì)。按(àn)EEC建議，可用(yòng)於(yú)幹(gān)酪(lào)蛋糕(gāo)，蛋(dàn)糕預混合(hé)粉(fěn)，重(zhòng)油(yóu)布(bù)丁等。尚(shàng)可用(yòng)做植物(wù)油的渾(hún)濁(zhuó)抑(yì)製劑(H.F.A.)。其的特點(diǎn)是(shì)在酸性(xìng)條(tiáo)件下(xià)相當穩(wěn)定(dìng)，也有(yǒu)良(liáng)好的耐熱穩(wěn)定(dìng)性，不(bù)易(yì)發(fā)生水(shuǐ)解(jiě)，適用於酸乳(rǔ)，酸(suān)奶(nǎi)油(yóu)，酸性飲料，蛋黃醬(jiàng)等的(dí)乳(rǔ)化(huà)，所形(xíng)成(chéng)的(dí)乳(rǔ)狀(zhuàng)液的粘(nián)度也(yě)比(bǐ)其(qí)他(tā)乳化(huà)劑(jì)要(yào)低(dī)。在巧克力生(shēng)產中，聚甘(gān)油酯比大(dà)豆(dòu)磷脂(zhī)具有更有效的(dí)降低(dī)粘(nián)度(dù)等作(zuò)用。

聚(jù)甘油(yóu)脂(zhī)肪酸酯係一類(lèi)屬(shǔ)於(yú)多(duō)元(yuán)醇(chún)部分(fēn)脂(zhī)肪酸酯(zhǐ)的非(fēi)離子型表麵(miàn)活性(xìng)劑。它是(shì)一組係列產(chǎn)品的總(zǒng)稱，可(kě)作為(wéi)食品(pǐn)添加(jiā)劑的乳化(huà)劑，穩定(dìng)劑，結構改(gǎi)良劑(jì)等(děng)。由於其高(gāo)度(dù)安(ān)全性，早已(yǐ)被(bèi)世(shì)界(jiè)衛生組(zǔ)織等批(pī)準(zhǔn)用作(zuò)食品添加劑(jì)，應用於(yú)食品工(gōng)業等。

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