飼(sì)料級丙(bǐng)氨酸廠(chǎng)家
一，簡(jiǎn)介
[產品名稱(chēng)]：L-丙氨酸(suān)（L-ALANINE）
[分子(zǐ)式]：C3H7NO2
[結構式(shì)]：CH3CH(NH2)COOH
[分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量]：89.09
二，性狀(zhuàng)
白(bái)色無臭(chòu)結(jié)晶性粉末。有(yǒu)特(tè)殊甜味(wèi)，甜(tián)度(dù)約(yuē)為蔗糖(táng)的70%。200℃以上開(kāi)始升華(huá)，熔(róng)點297℃（分(fēn)解(jiě)）。 化學性能(néng)穩(wěn)定。易(yì)溶於水（17%，25℃），微溶解(jiě)於乙醇（0.2%/80%冷酒精(jīng)）。不(bù)溶於(yú) 5%水(shuǐ)溶液的PH值5.5~7.0 .
三，用途
1，L-丙氨(ān)酸可提高(gāo)食品(pǐn)的營養(yǎng)價值(zhí)，在各(gè)類食品(pǐn)及飲料中(zhōng)，如：麵包，冰糕點(diǎn)，果(guǒ)茶，奶製(zhì)品，碳(tàn)酸飲料，冰(bīng)糕等。L-丙氨(ān)酸(suān)改善人工合成甜味劑的(dí)味感，可(kě)使甜(tián)度增效，減(jiǎn)少用量。在(zài)復配甜(tián)昧劑(jì)加入(rù)1~10%的丙氨(ān)酸(suān)，能(néng)提高(gāo)甜度，甜味柔(róu)和如同天然(rán)甜昧劑，並可(kě)改善(shàn)口味(wèi)。
2，L-丙氨酸用作增味(wèi)劑(jì)。可增加(jiā)調(tiáo)味(wèi)品的(dí)調味效(xiào)果；還(huán)可用(yòng)作(zuò)酸(suān)味(wèi)矯(jiǎo)正(zhèng)劑，改善(shàn)有機(jī)酸的酸(suān)味
氨基酸(suān)在(zài)人(rén)體內通過代謝(xiè)可以發揮下(xià)列一(yī)些作(zuò)用(yòng)：①合(hé)成(chéng)組(zǔ)織(zhī)蛋(dàn)白質(zhì)；②變(biàn)成酸(suān)，激(jī)素(sù)，抗(kàng)體，肌酸等(děng)含氨物質；③轉變(biàn)為碳水(shuǐ)化合(hé)物和脂肪(fáng)；④氧(yǎng)化成(chéng)二(èr)氧(yǎng)化碳和水及(jí)尿(niào)素，產(chǎn)生(shēng)能(néng)量
一(yī)個被(bèi)發(fā)現的(dí)氨基(jī)酸(suān)是在1806年，由法國(guó)化學(xué)家(jiā)在蘆(lú)筍裏(lǐ)麵分離(lí)出了(liǎo)天冬(dōng)氨(ān)酸（天(tiān)門(mén)冬氨(ān)酸）,而(ér)後陸(lù)續(xù)有幾(jī)個(gè)氨基(jī)酸被單(dān)獨發現，而後確立氨(ān)基酸(suān)的命名則是(shì)在1900年(nián)左右(yòu)通(tōng)過(guò)化(huà)學(xué)家(jiā)在實驗(yàn)室(shì)水解(jiě)不同(tóng)的蛋白，得到(dào)了很多(duō)種不同(tóng)的氨(ān)基酸(suān)，就(jiù)是有一(yī)個氨基(jī)一(yī)個羧基和一個側鏈的結構的(dí)物質。1820年在(zài)蛋白質的(dí)水(shuǐ)解產物(wù)中發現(xiàn)了(liǎo)結構簡(jiǎn)單的(dí)甘氨(ān)酸，到(dào)1940年已發現自然(rán)界中有20種左(zuǒ)右的氨基(jī)酸(suān)
在食品(pǐn)方麵：可(kě)改(gǎi)善人(rén)工甜味劑，改善(shàn)有機酸的(dí)酸味(wèi)，增加化學調味品的(dí)效(xiào)果(guǒ)，提高醇(chún)類飲料品的味道(dào)，對(duì)油(yóu)類和(hé)各種釀造調(tiáo)味品，醃製品，均(jūn)能起到提高(gāo)產品質量(liáng)和(hé)味道的(dí)良(liáng)好效(xiào)果
飼料級丙(bǐng)氨酸(suān)廠(chǎng)家(jiā)
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