飼料(liào)級半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸廠家
一，簡介
中文(wén)名稱:半胱氨(ān)酸
中(zhōng)文別名:2-氨基(jī)-3-巰基丙(bǐng)酸;β-巰基-α-氨基丙酸;3-巰基丙氨酸;硫代(dài)絲氨(ān)酸(suān);L-半胱氨(ān)酸;L-巰(qiú)基丙氨酸(suān)
分子式:C3H7NO2S
分子(zǐ)式(shì)：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，
分(fēn)子量:121.15
水中溶解(jiě)度(dù)：277.433g/L(25，水)
二(èr)，性(xìng)狀
半胱氨酸(suān)為白(bái)色(sè)結晶或結晶(jīng)性(xìng)粉末(mò)，溶(róng)於(yú)水(shuǐ)，微有臭(chòu)，難溶於乙(yǐ)醇，不溶(róng)於(yú)等(děng)有機(jī)溶(róng)劑。熔(róng)點240℃，單斜晶係(xì)。半胱氨酸為含(hán)硫氨基(jī)酸，屬非(fēi)必(bì)需(xū)氨基酸，在(zài)生(shēng)物體內，由(yóu)蛋氨(ān)酸的硫原子(zǐ)與(yǔ)絲氨(ān)酸羥基氧原子(zǐ)相置換，經由(yóu)胱硫醚而合(hé)成，從(cóng)半胱(guāng)氨酸出發(fā)可生成穀胱甘肽(tài)。半胱氨(ān)酸對酸穩(wěn)定，而在中性及(jí)鹼性溶液中易氧化生(shēng)成胱(guāng)氨酸。
三(sān)，用(yòng)途(tú)
半胱氨酸(suān)是一種天然(rán)產(chǎn)生(shēng)的氨基(jī)酸,在(zài)食(shí)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)中具有許多用途,它主(zhǔ)要用於(yú)焙(bèi)烤製品,作(zuò)為麵(miàn)團改良(liáng)劑(jì)的必需成分(fēn)。
半胱氨(ān)酸是一種(zhǒng)還(huán)原(yuán)劑(jì),它可以促(cù)進麵筋(jīn)的形成(chéng),減少混合所(suǒ)需的時(shí)間和所需藥用(yòng)的能(néng)量,半胱(guāng)氨酸(suān)通(tōng)過改(gǎi)變蛋(dàn)白(bái)質分(fēn)子(zǐ)之(zhī)間(jiān)和(hé)蛋(dàn)白(bái)質分(fēn)子(zǐ)內部的(dí)二(èr)硫(liú)鍵(jiàn),減(jiǎn)弱(ruò)了蛋白(bái)質的結(jié)構，這樣蛋(dàn)白(bái)質(zhì)就(jiù)伸(shēn)展開(kāi)來。
一(yī)個被發現的(dí)氨(ān)基酸是(shì)在(zài)1806年(nián)，由(yóu)法國化(huà)學家(jiā)在(zài)蘆(lú)筍(sǔn)裏(lǐ)麵分離出了天(tiān)冬(dōng)氨(ān)酸(suān)（天門冬氨(ān)酸）,而(ér)後陸續有(yǒu)幾個氨(ān)基酸被(bèi)單獨發現(xiàn)，而(ér)後確(què)立(lì)氨(ān)基(jī)酸(suān)的命名則(zé)是在1900年左右通過化學家在實驗(yàn)室水(shuǐ)解(jiě)不同的蛋(dàn)白(bái)，得到(dào)了很(hěn)多(duō)種不同的(dí)氨基酸(suān)，就(jiù)是(shì)有一個(gè)氨(ān)基一個羧基(jī)和一(yī)個側鏈(liàn)的結構(gòu)的物質(zhì)。1820年(nián)在蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物(wù)中(zhōng)發(fā)現了結構簡單(dān)的(dí)甘氨(ān)酸(suān)，到(dào)1940年已(yǐ)發現(xiàn)自然(rán)界中有(yǒu)20種(zhǒng)左右的氨基(jī)酸。
1806年*發現(xiàn)天冬氨(ān)酸（天門(mén)冬氨酸）,1935年發現(xiàn)後一(yī)種氨基酸蘇(sū)氨酸(suān)，賴(lài)氨(ān)酸(suān)是 Drech-sel 於(yú)1889年(nián)首先從酪蛋(dàn)白上分(fēn)離(lí)出(chū)來的(dí)
飼(sì)料級半(bàn)胱氨酸(suān)廠(chǎng)家(jiā)
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