飼料級(jí)纈(xié)氨酸廠(chǎng)家(jiā)
一，簡介
中文名(míng)稱:纈氨(ān)酸(suān)
中文別(bié)名:2-氨(ān)基-3-甲(jiǎ)基丁酸
英(yīng)文名稱:Valine
單字(zì)母符(fú)號：V
三(sān)字(zì)母(mǔ)符號(hào)：Val
英(yīng)文別名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid
CAS:72-18-4
分(fēn)子式:C5H11NO2
分(fēn)子量(liáng):117.15
二，性狀
白(bái)色(sè)結(jié)晶或結(jié)晶性粉(fěn)末(mò)；無臭，味微甜而後苦。
密度(dù)：1.32 g/cm3
熔(róng)點(diǎn)：315 °C (decomp)
水溶性(xìng)：16.5 g/100mL [2]
比(bǐ)旋度：取本品(pǐn)，精密(mì)稱定(dìng)，加(jiā)6mol/L鹽(yán)酸溶液溶解並(bìng)釋稀成(chéng)每1ml中含(hán)80mg的(dí)溶液，依(yī)法(fǎ)測(cè)定（附錄Ⅵ E），比(bǐ)旋度(dù)為+26.5°至+29.0°
三，用途
用(yòng)作(zuò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，動(dòng)物飼(sì)用添(tiān)加劑(jì)，用於合(hé)成(chéng)藥(yào)物氨(ān)基(jī)酸是蛋白(bái)質的基本成(chéng)分，其主要的生理功能(néng)之一(yī)是作為合(hé)成(chéng)蛋(dàn)白質(zhì)的原料(liào)。在(zài)生(shēng)物體內(nèi)以遊離(lí)或結合(hé)狀(zhuàng)態(tài)出(chū)現。人(rén)體內的蛋白(bái)質分(fēn)解(jiě)為產(chǎn)生下列(liè)氨(ān)基酸(suān)：丙氨酸(suān)，精(jīng)氨(ān)酸(suān)，天門冬(dōng)氨(ān)酸(suān)，天門冬酰(xiān)胺(àn)，半胱氨酸(suān)，賴(lài)氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，絲氨(ān)酸，蘇(sū)氨酸，色氨酸，酪氨酸，纈氨(ān)酸(suān)。
用(yòng)於(yú)麵包亦(yì)能改(gǎi)善風(fēng)味。推薦使用(yòng)量(liáng)及注意事(shì)項：占食品(pǐn)總(zǒng)蛋白質重量的7.4（FDA，§172.320，1997）可安(ān)全(quán)用於食(shí)品（FDA，§172.320，1994）
作(zuò)為營(yíng)養(yǎng)增(zēng)補劑(jì)，可與其他必(bì)需氨(ān)基(jī)酸(suān)共同(tóng)配製(zhì)氨(ān)基酸(suān)輸液(yè)，綜合氨(ān)基酸(suān)製(zhì)劑。米製糕(gāo)餅中(zhōng)添加纈氨酸（1g/kg），產(chǎn)品有芝(zhī)麻(má)香，用(yòng)於(yú)麵(miàn)包亦(yì)能(néng)改(gǎi)善(shàn)風味(wèi)。
彌補(bǔ)營養素的損失(shī)，維持食(shí)品(pǐn)的(dí)天然營養(yǎng)特(tè)性(xìng)
食品在(zài)加工，貯(zhù)藏(cáng)和運(yùn)輸(shū)中(zhōng)往(wǎng)往(wǎng)會損失某(mǒu)些營養素。如(rú)精白麵中維生素B1已(yǐ)損失了(liǎo)相(xiāng)當大的(dí)比例，同一種原(yuán)料(liào)，因加工方(fāng)法不同(tóng)，其(qí)營養(yǎng)素的損失(shī)也不同。在實際生產中，應該(gāi)盡量(liáng)減(jiǎn)少(shǎo)食品(pǐn)在加(jiā)工過程(chéng)中(zhōng)損耗。
（1）麵包，蛋(dàn)糕，麵條類，通心麵(miàn)，提(tí)高原(yuán)材(cái)料利(lì)用率(shuài)，改(gǎi)善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產糜(mí)狀(zhuàng)製(zhì)品，罐頭食品，紫菜幹等(děng)，強化(huà)組(zǔ)織，保持(chí)新鮮味，增強味感
（3）調味(wèi)醬，番茄(qié)沙司，蛋(dàn)黃醬(jiàng)，果醬，稀(xī)奶(nǎi)油，醬(jiàng)油，增稠劑(jì)及穩定(dìng)劑(jì)。
（4）果汁，酒(jiǔ)類等(děng)，分散(sàn)劑。
飼(sì)料級纈氨酸廠(chǎng)家
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