雙乙(yǐ)酸(suān)鈉(nà)廠家 雙(shuāng)乙酸鈉(nà)生產(chǎn)廠家 雙乙(yǐ)酸(suān)鈉價格(gé)

預(yù)製肉(ròu)製(zhì)品

雙乙(yǐ)酸(suān)鈉在食品中的實(shí)際應(yīng)用
預製肉(ròu)製品：

1.預製肉製品，熟肉(ròu)製品中大(dà)使用(yòng)量是3.0克/1000克(kè)

飲(yǐn)料，啤酒

1.非(fēi)酒(jiǔ)*料：添加量為(wéi)0.05%-0.06%。

2.蘇打類飲料(liào)：添(tiān)加(jiā)量為0.04%-0.05%

3.鮮橘汁(zhī)，山(shān)楂汁等(děng)添(tiān)加(jiā)量為0.04%，可保(bǎo)存六個(gè)月(yuè)

醬製品(pǐn)

醬油，醬類，醃菜類(lèi)，泡菜(cài)，醬菜類

1.醬油(yóu)，添加(jiā)0.3%，高溫季節(jié)保存(cún)三個月不(bù)生黴

2.醬類(lèi)，由(yóu)於(yú)比較黏稠，雙乙(yǐ)酸鈉不易在基(jī)中(zhōng)均(jūn)匀分散(sàn)，可(kě)在出(chū)廠(chǎng)前，在加熱情況下加入(rù)5%的(dí)雙乙(yǐ)酸(suān)鈉水(shuǐ)溶液

3.醃(ā)菜：可將雙(shuāng)乙酸鈉(nà)溶(róng)於(yú)醬油中(zhōng)加入(rù)添加(jiā)量(liáng)為(wéi)3克/公斤(jīn)

4.酒糟醃菜(cài)：可將(jiāng)雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉溶於(yú)燒酒或料酒(jiǔ)中加(jiā)入(rù)，添加量(liáng)為(wéi)2克(kè)/公(gōng)斤

5.醋醃菜：直(zhí)接(jiē)加(jiā)入，添加(jiā)量(liáng)為(wéi)1克/公(gōng)斤(jīn)

6.醃(ā)小(xiǎo)黃瓜，甜(tián)菜(cài)根及其他醃(ā)菜(cài)可在含有食(shí)鹽(yán)的醋中加入食鹽等量的雙乙(yǐ)酸鈉(nà)，為防止醃菜鹽水混濁(zhuó)，可先將(jiāng)鹽(yán)，香料及雙乙酸(suān)鈉溶於水後再(zài)加醋

7.泡菜(cài)：泡(pào)製操(cāo)作(zuò)要(yào)十分(fēn)小心(xīn)，防止(zhǐ)染菌(jūn)，否(fǒu)則一壇菜(cài)會腐爛，若(ruò)用(yòng)雙乙酸(suān)鈉(nà)，製作泡菜(cài)可以(yǐ)不用泡菜壇，全(quán)國(guó)各地可隨時製作泡菜(cài)，參考製法：在溶器(qì)中(zhōng)加(jiā)入(rù)涼開(kāi)水溶解(jiě)雙乙(yǐ)酸(suān)鈉(nà)，製(zhì)成5%的水(shuǐ)溶(róng)液，加入鹽，調料等，然(rán)後(hòu)放入(rù)洗淨(jìng)的菜類如(rú)：大(dà)頭菜，小黃(huáng)瓜(guā)，辣椒(jiāo)，芹菜(cài)，豇豆角(jiǎo)等，可保證兩(liǎng)個月不長醭，而且(qiě)味道鮮美（菜類必須(xū)沒於水下，不能露出水(shuǐ)麵）。另外(wài)，如(rú)果(guǒ)泡(pào)菜廠家(jiā)生產袋裝泡菜，則(zé)應加(jiā)入3克/公(gōng)斤（以鮮菜重(zhòng)量(liáng)計）雙(shuāng)乙(yǐ)酸(suān)鈉可保證六(liù)個月不生黴變(biàn)質(zhì)。

8.漬菜類：白(bái)菜發(fā)缸變酸後(hòu)，將雙(shuāng)乙(yǐ)酸(suān)鈉用少(shǎo)量水(shuǐ)溶(róng)解後(hòu)均匀倒入(rù)缸中既(jì)可，用量(liáng)為(wéi)2克(kè)/公(gōng)斤（以(yǐ)鮮菜(cài)重量計）若(ruò)在漬菜的(dí)同時加入本品(pǐn)便可，用本品後，在(zài)室(shì)溫(wēn)20-25℃以下，酸(suān)菜不長(cháng)醭，不異臭(chòu)，可保鮮(xiān)到明(míng)年(nián)漬菜時，本酸(suān)菜(cài)仍(réng)然(rán)香脆，用(yòng)同法可醃(ā)製如(rú)：黃瓜(guā)，辣椒，蘿卜，芹菜，雪裏(lǐ)蕻，薺菜，豇豆(dòu)角(jiǎo)等鹵(lǔ)酸醃製(zhì)品

9.什錦(jǐn)醬類(lèi)防黴：醬菜是(shì)一(yī)季(jì)生(shēng)產全(quán)年(nián)供(gōng)應(yīng)，醬菜在鹽(yán)分(fēn)較大的鹽(yán)鹵中(zhōng)，不常翻動，一般(bān)還會長醭(bú)，而且(qiě)味道(dào)很鹹(xián)，尤其是袋裝(zhuāng)醬類，25天(tiān)即黴變(biàn)，若加入3克/公斤雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉，在(zài)醬菜(cài)零(líng)售時(shí)盡管(guǎn)翻(fān)動可保鮮(xiān)四個(gè)月

魚(yú)製(zhì)品及(jí)水(shuǐ)產品

1.魚肉製(zhì)品(pǐn)：魚(yú)糕類製品(pǐn)的PH應(yīng)在(zài)6.8~7.2若(ruò)降低(dī)PH會(huì)影響(xiǎng)魚(yú)糕(gāo)的彈(dàn)性(xìng)，故雙(shuāng)乙酸鈉的(dí)用量不能超(chāo)過2克(kè)/公(gōng)斤

2.魚肉(ròu)香(xiāng)腸：添(tiān)加雙乙(yǐ)酸(suān)鈉3-4克(kè)/公(gōng)斤，在30℃溫度(dù)下(xià)貯(zhù)藏(cáng)，貯藏三(sān)周不(bù)變(biàn)質，對照(zhào)品(pǐn)一周即變質，當將(jiāng)魚肉香(xiāng)腸(cháng)在PH調(tiáo)節到小於六(liù)時(shí)，在10-15℃溫度下(xià)，貯(zhù)存三個月(yuè)不變(biàn)質(zhì)

3.魚幹(gān)製(zhì)品：魚幹製(zhì)品(pǐn)幹(gān)燥度(dù)高，水分(fēn)含(hán)量在(zài)30%以下(xià)的製品(pǐn)，雙乙酸鈉添加(jiā)量(liáng)2克(kè)/公斤

4.熏魚(yú)：在熏魚製品上噴灑10%-12%的雙乙酸鈉溶液，噴灑過(guò)程中(zhōng)可在熏(xūn)製(zhì)前，也可(kě)在(zài)熏製(zhì)過程中(zhōng)或熏(xūn)製後

5.醬(jiàng)油煮的魚蝦：添(tiān)加量2克/公斤的(dí)雙(shuāng)乙酸鈉在(zài)10-15℃溫度(dù)下儲存(cún)三(sān)個(gè)月(yuè)不變(biàn)質

6.鮮(xiān)魚：鮮蝦(xiā)及(jí)其它水(shuǐ)產(chǎn)品：鮮魚等洗(xǐ)淨(jìng)後浸(jìn)入10%的(dí)雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉水(shuǐ)溶液(yè)中30分(fēn)鐘，然(rán)後排(pái)去溶液(yè)，將魚冷(lěng)藏(cáng)，可(kě)保(bǎo)持魚的鮮味(wèi)不變，而且在30℃溫度下保(bǎo)存一(yī)周(zhōu)，鮮(xiān)味(wèi)不變

7.糕(gāo)點，餅幹，麵包(bāo)

雙乙(yǐ)酸(suān)鈉可直(zhí)接加入麵(miàn)粉(fěn)或(huò)麵團中，添加量為0.4%（以麵粉重(zhòng)量(liáng)為(wéi)基(jī)準(zhǔn)）

豆奶粉

雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉(nà)在大豆粉(fěn)碎時(shí)加(jiā)入，添(tiān)加量為0.2%（以大豆重量計(jì)），具有其它防(fáng)黴劑(jì)不具有(yǒu)的(dí)*功效(xiào)。

糧食(shí)，穀物(wù)，米麵(miàn)及製品

雙(shuāng)乙酸鈉用(yòng)於糧(liáng)食(shí)，穀(gǔ)物，米麵(miàn)及其(qí)製(zhì)品有*的防(fáng)毒(dú)效(xiào)果。

1.在含水量21．5%左(zuǒ)右(yòu)的穀物中添加0．1%～0．8%的雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉，穀(gǔ)物的貯(zhù)藏期可由原(yuán)來的(dí)90天(tiān)延(yán)長(cháng)到 200天以上。

2.雙乙酸鈉用(yòng)於米麵(miàn)製(zhì)品有很好的(dí)防毒保鮮效(xiào)果。將(jiāng)其(qí)應用到(dào)廣東(dōng)河粉(fěn)（切(qiē)米粉(fěn)）的(dí)保(bǎo)鮮(xiān)，在(zài)米漿中(zhōng)添(tiān)加(jiā)0．2%的雙乙(yǐ)酸鈉，可(kě)使蒸出的(dí)河粉在常(cháng)溫下保(bǎo)鮮期(qī)延長1天，如果(guǒ)將(jiāng)雙乙酸鈉與丙酸鈣(gài)按(àn)1∶1的比例(lì)混(hùn)合(hé)，同樣(yàng)的添(tiān)加量可使(shǐ)河粉(fěn)的保鮮(xiān)期(qī)延長2天以上(shàng)。

3.雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉對(duì)波(bō)紋麵，腐竹，豆(dòu)幹(gān)等米(mǐ)麵製品(pǐn)也(yě)有(yǒu)良(liáng)好的(dí)防黴，防腐(fǔ)效果(guǒ)。國家(jiā)標準gb2760－1996規定(dìng)的(dí)大使(shǐ)用*為1克(kè)/千克(kè)。

其(qí)他用(yòng)途

1.煙葉：用2%的雙(shuāng)乙酸鈉噴霧剛(gāng)收(shōu)獲(huò)的(dí)煙葉，在25-28℃的溫度(dù)下貯存20天

雙乙酸(suān)鈉應(yīng)用中(zhōng)的注意事項

2.食(shí)用糖漿：添加(jiā)0.1%的雙乙(yǐ)酸鈉即可防止糖漿(jiāng)發黴。

注意(yì)保(bǎo)存(cún)條(tiáo)件雙(shuāng)乙(yǐ)酸鈉具(jù)有 吸濕(shī)性，150℃以上要分(fēn)解，因此，它 宜(yí)保存在(zài)幹(gān)燥，陰涼(liáng)處，溫(wēn)度不高(gāo)於(yú)40 ℃，並且在添加到飼(sì)料中的加工過程中，應(yīng)避(bì)免高(gāo)溫，以(yǐ)防(fáng)止雙乙酸鈉分解，降(jiàng)低(dī) 其使用(yòng)效果(guǒ)。

雙乙酸(suān)鈉的性(xìng)質

雙乙酸(suān)鈉(nà)簡(jiǎn)稱SDA，無水物分(fēn)子量142.9白(bái)色結(jié)晶(jīng)米(mǐ)末(mò)，有(yǒu)醋酸(suān)氣味，易吸濕，易溶(róng)於水和醇(chún)，晶體(tǐ)結(jié)構為正六麵體(tǐ)，熔點96℃-97℃，加熱(rè)至150℃以上(shàng)分解。

1，食品(pǐn)：用(yòng)於乳(rǔ)製食(shí)品(pǐn)，肉(ròu)製食(shí)品(pǐn)，烘(hōng)焙食(shí)品，麵(miàn)製食(shí)品，調味食(shí)品，香(xiāng)精(jīng)等。
2，工業製(zhì)造：石油(yóu)業 ，製(zhì)造業，農(nóng)業產品(pǐn)，蓄(xù)電池，精密鑄(zhù)件(jiàn)等。
3，其它(tā)製品(pǐn)：可(kě)代(dài)替甘(gān)油作(zuò)加(jiā)香(xiāng)，防凍(dòng)保(bǎo)濕劑。
4，化(huà)妝(zhuāng)品：洗麵(miàn)乳，美(měi)容(róng)霜(shuāng)，化(huà)妝(zhuāng)水，洗(xǐ)發水，麵膜等。
5，飼(sì)料：寵物罐頭(tóu)，動(dòng)物飼(sì)料(liào)，水(shuǐ)產飼料(liào)，維(wéi)生(shēng)素(sù)飼料等。
6：焙(bèi)烤製品(pǐn)，肉製品，果(guǒ)仁(rén)製品，調味(wèi)料(liào)，風(fēng)味和香味(wèi)增強料。
7：保健品，藥用輔料(liào)，中間體，提(tí)取物。
包(bāo)裝和貯存(cún)條(tiáo)件：
1，本品(pǐn)整(zhěng)包裝(zhuāng)一般為25KG/袋或(huò)25KG紙(zhǐ)板(bǎn)桶。
2，本品應密(mì)封避(bì)光(guāng)，儲存於(yú)陰涼，幹(gān)燥，通風(fēng)處。